Banánová pochoutka

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko	100 ml
Krém 20%	500 ml
Cukr	100 g
Vanilkový cukr (volitelně)	1 balení
Želatina	6 g
Sůl	3 g
Banány	3 ks

Metoda vaření

Nalijte želatinu s mlékem, nechte stát, přiveďte na 80^oC. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
Přidejte cukr, sůl, vanilkový cukr, smetanu a zahřejte (ne více než 80%)^oC) míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Ochlaďte a nechte několik hodin v chladu, dokud se nevytvoří želé.
3 zralý přeměňte banány na bramborovou kaši jakýmkoli způsobem (mixér, mixér, vidlička, mlýnek na brambory ...), kombinujte s želé a pošlete do výrobníku ledu a poté do mrazničky.

Poznámka

3 střední banány pro toto množství dalších ingrediencí dávají výraznou banánovou chuť.
Pokud nejste fanouškem banánů, stačí si vzít 2 středně velké banány.
Hlavní věc je, že jsou dobře vyzrálé, to znamená, že kůže by měla mít bohatou žlutou barvu s hnědými skvrnami.
Pokud se i samotné banány ukáží jako mírně nahnědlé, chuť zmrzliny to vůbec nezkazí, naopak!
Pokud si nejste jisti svým krémem, můžete použít vyšší obsah tuku. Používám krém Lakomo a ještě mě nezklamali.
Můžete podávat banánovou zmrzlinu s jakýmkoli sirupem, například s jahodou (na obrázcích), s čokoládovými lupínky, s ořechy - co chcete a jen to!
Můj drahý Kesha 080 mi poskytl neocenitelnou pomoc při přípravě této zmrzliny.
Nenamáčel jsem nic zvlášť, ale jednoduše jsem dal všechny ingredience do misky najednou, kromě banánů, nastavte teplotu na 78^oC, zapnula mixér na 1 rychlost a 20 minut šla do práce.
Pak je vše podle popisu: rozbijte banány míchadlem, přidejte želé, ...
Pokud takovou Keshu nemáte, je to v pořádku, už víte, jak se bez ní obejít.
Pokud nemáte výrobce zmrzliny, je to také v pořádku.
Po zkombinování želé s banány tuto směs jednoduše řádně rozšlehejte mixérem a odešlete do mrazničky.
A aby se zabránilo tvorbě ledu, míchejte zmrzlinu prvních 15 hodin každých 15–20 minut.
Dobrou chuť!