Kuřecí Satsivi v Multicooker BORK U700

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: gruzínský

Složení
Kuřecí paličky	12 ks
Kuřecí křídla	7 ks
Tuřín cibule	7-10 ks
Vlašské ořechy	400 g
Hmeli suneli	1 polévková lžíce
Chmel-suneli s pískavicí modrou	1,5 lžíce
Koriandr	1 svazek
Mletý koriandr	Málo
Šafrán	Štípnutí
Mletý černý pepř	Vytvořil: vksu
Adjika Amtsa classic (vzal jsem půl hl)	1 lžička
Hroznový ocet (bílý)	2 lžíce
Mouka	3 lžíce
Olivový olej	2 lžíce
kuřecí vývar	1 l
Česnek (vzal jsem polovinu hlavy)	0,5-1 hlava

Metoda vaření

Vzal jsem zde základ receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
Ale udělal jsem to:
Vzal jsem tedy 12 kuřecích stehen a 7 křídel (vařil jsem pro svou matku), nejprve jsem je vařil v hrnci, aby byl vývar.
Mezitím jsem připravil omáčku jako v receptu (jen jsem dal méně ajiki - je to příliš termonukleární), ale místo vody jsem ji naplnil vývarem.
Omáčka:
Jemně nakrájejte cibuli
Česnek buď promíchejte v lisu na česnek, nebo v mixéru (některé odložte), zbytek promíchejte s koriandrem a cibulí a v mixéru jej přiveďte do kašovitého stavu.
Ořešte ořechy zvlášť, přidejte k nim koření, mouku a adjiku, za stálého míchání nalijte vývar, aby nebyly žádné hrudky. Poté smícháme naši omáčku s hmotou cibule, česneku a koriandru.
A pak jsem vzal část stehen a část křídel, vložil je do naší karikatury Bork u700, naplnil ji omáčkou a dal je do režimu Stew. Když bylo vše připraveno, přidal jsem pár lžící vinného octa, dal vařená křídla a stehna do jiného kastrolu a zbytek jsem dal do vývaru do karikatury. Dal jsem to znovu na Stew, takže moje omáčka byla dušená dvakrát a stehna / křídla jen jednou. Ale jak měkké se ukázalo! Sami odcházejí z kostí !!!

Miska je určena pro

Hodně

Čas na vaření:

Vaření -60 minut, dušení 40 minut * 2krát

Program vaření:

Hašení

Poznámka

A moje dítě, které se nedalo přesvědčit, aby něco takového snědlo, chodilo dál a žádalo o kuře. Nejprve jsem snědl 3 nohy a pak další, příliš chutné, říká, ukázalo se.
Proces je samozřejmě pracný, ale výsledek předčí všechna očekávání.

Kara

Carmelita, není to špatný recept Ale v klasických satsivi nemůže být žádná adjika! Omáčka musí být bílá! Za použití autentické technologie jsou ořechy rozdrceny na máslo a zředěny vývarem. Poté se do této omáčky přidá koření a česnek. Samostatně vařená drůbež (jmenovitě skutečná satsivi se získá s drůbeží) se nalije hotovou omáčkou. V žádném případě výčitka!

30. Karmelita

Kara, děkuji za vysvětlení.
Kdysi jsem udělal Satsivi s náplní Knorovskaya (pro Satsivi) - pak to dopadlo velmi chutně. Pak jsem to udělal sám (ale v receptu jsem četl, že musím přidat kukuřičnou mouku a já jsem zjevně zašel příliš daleko - obecně se ukázalo, že je to kaše)
Tentokrát jsem po zakoupení karikatury odhrnul spoustu receptů a každému bylo doporučeno, aby to udělal jinak: někdo nejprve vložil kuře a zapnul režim pečení nebo trouby na 40 minut. Neodvážil jsem se.
V původním receptu Bork musíte dát vše najednou a dvakrát uvést režim Stew. Zdá se, že také něco není v pořádku.

Proto jsem se rozhodl přizpůsobit se naší realitě. Na fóru jsem našel recept, který se mi opravdu líbil, a rozhodl jsem se ho vyzkoušet. Ukázalo se to vynikající :)

A také to, že barva by měla být světlá, také vím, ale po přečtení velkého počtu receptů je tmavá barva v nich vysvětlena obsahem čerstvého koriandru v receptu a v Gruzii se zdá, že používají suché koření a koriandrové větvičky pouze na ozdobu. Tady nemohu nic říct.

Zkusíme to dál :)

30. Karmelita

Dnes jsem udělal satsivi znovu, ale trochu jiným způsobem.

Satsivi

10 kuřecích stehen
5 kuřecích křídel
2 cibule
250 gr vlašských ořechů (mlet)
1-3 stroužky česneku
3 lžíce mouky
1,5 lžíce Khmeli-suneli s utskho-suneli
1 lžička koriandru (suchý)
1L vývar (nebo voda)
0,5 - 1 lžička Adjika Amts (volitelně)
1,5-2 lžíce bílého vinného octa
Banda koriandru
Sůl, pepř podle chuti

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, osmažíme na rostlinném oleji do průhleda, přidáme nadrobno nasekaný česnek a osmahneme pár minut. Vypnout

Do misky přidejte kuře a zalijte omáčkou:

Smíchejte suché přísady, přidejte vodu / vývar, promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte mleté ořechy a nasekaný koriandr. Míchat.

Dejte na Braising (nebo Multi-Cook 105 * 55 minut). Na konci programu promíchejte a zapněte Multipovar 105 * na dalších 15 minut.
Dobrou chuť!