Chudý perník s náplní

[Sirup:]

Chudý perník s náplní

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
okurka z rajčat	100 ml
rostlinný olej bez zápachu	100 ml
cukr	100 g
hustý med	2 lžíce. l. se skluzavkou
kakaový prášek	1 polévková lžíce. l.
soda (uhasit octem)	1 lžička
vanilin	na špičce nože
mouka	2,5 šálků (fazetovaných)
pečené vlašské ořechy	1 sklenice
rozinky	2-3 st. l.
Pro sirup:
cukr	2 lžíce. l.
voda	100 ml

Metoda vaření

• Smíchejte vše. Těsto by mělo být elastické. V případě potřeby přidejte mouku. Vyvařte na vrstvu tlustou 0,5 cm.
• K výrobě perníku potřebujete broušené sklo (200 g) a druhé sklo o něco menšího průměru. Nejprve vytlačte kruhy fazetovanou sklenicí a poté na ně vložte náplň: smažené jemně nasekané vlašské ořechy s rozinkami. Zakryjte druhým kruhem stejného průměru a vytlačte perník sklenicí menšího průměru.
• Perník položte na vymastený plech nebo papír na pečení a pečte v troubě 35-40 minut, teplota trouby je 180-200 stupňů.
• Sirup: smíchejte cukr s vodou, vařte do hustoty.
• Hotový perník namažte ještě horký cukrovým sirupem a na vrch posypte ořechy.
• Perníčky změknou, když si trochu lehnou.
• Dobrou chuť všem a veselé Vánoce!

Miska je určena pro

15 ks

Čas na vaření:

30 min.

Poznámka

Tento recept jsem objevil zcela náhodou v mých „zásobnících“ ... časopis „Kuchyně“, autorka Valentina Kukharuk, Dnepropetrovsk. Děkuji autorovi!

: girl_curtsey: označeno záložkou! Dík!

Díky za recept. ji již ztělesnil (s určitými odchylkami od originálu: okurka byla okurka, pšeničná mouka byla nahrazena žitem o 1/5 a náplň byl jablečný džem). A nemám troubu. 1/3 dílu upečeného v pekárně - 40 minut. Ukázalo se to těžko dole (zjevně přeexponované). Napařil jsem další třetinu perníku v tlakovém hrnci - ukázalo se to velmi měkké (tchýni se to líbilo) a zbývající perník jsem vařil také v tlakovém hrnci, ale bez páry, v režimu pečení. Ukázalo se to také skvěle. Manžel měl opravdu rád perníky a malá dcera také s potěšením jedla několik věcí. Neexistuje žádná fotka - protože perník je také pryč - jedli ho.