Khao Pad Mu (smažená rýže s vepřovým masem)

Khao Pad Mu (smažená rýže s vepřovým masem)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: thajština

Složení
rýže	300 gr.
voda	350 gr.
vepřové maso	400-500 gr.
Sladká paprika	2 ks
rajče	2 ks
zelené fazole	200 gr.
vejce	1 PC
zelené (kopr, petržel)
česnek	velké patro
koření (černá, pálivá a sladká paprika)
slunečnicový olej na smažení
sójová omáčka	hodně

Metoda vaření

• Maso nakrájejte na kostičky 1,5–2 cm a marinujte v sójové omáčce půl hodiny. Můžete tam také přidat pepř nebo jiné koření.
• Nalijte rýži s vodou do pomalého hrnce. Nesolte! Nastavte program "rýže", nechte dobu vaření 28-30 minut.
• Nakrájejte sladkou papriku (vzal jsem jednu červenou a jednu žlutou - pro krásu) nakrájenou na proužky, rajčata na malé plátky nebo půlky. Je důležité připravovat zeleninu předem, během procesu smažení na to nebudete mít čas.
• Dále začneme smažit. Nejlepší je použít wok, ale silnostěnná litina nebo tenkostěnná pánev budou stačit.
• Na pánvi zahřejte olej. Nestojí to za záchranu, jinak nedostanete dozlatova smaženou rýži. Veškeré vaření probíhá na vysoké teplotě.
• Vtlačte česnek do oleje. Smažte až do světle zlatohnědého nebo do aromatického.
• Vložte maso do pánve. Smažte do měkka.
• Poté pošlete rýži, smíchejte s masem. Pokapejte sójovou omáčkou - dodá to křupavost a nahradí sůl v tomto pokrmu. Občas míchejte asi 3 minuty, nebo dokud rýže nezhnědne do zlatova.
• Nalijte zeleninu do pánve. Smažte a občas promíchejte, dokud zelenina nezměkne.
• Přesuňte celou směs trochu stranou a rozbijte vejce do pánve. Směs. Mělo by být rovnoměrně rozloženo ve vločkách.
• Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Přidejte koření podle chuti.
• Podáváme s nakrájenou čerstvou okurkou a limetkovým klínem.
• Aroy mák mák (velmi chutné)!

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

rýže

Poznámka

Tento recept jsem umístil do sekce multivarku jen proto, že jsem v něm vařil rýži. Všechno ostatní se vaří na pánvi.

Jak skvělý recept! záložka do knihy! Děkuji !

[Rada-dms]

Rada-dms, vždy šťastný) zkuste to, je to opravdu chutné a dostatečně jednoduché)

[Lo_yve]

Lo_yve„Pravidelně vařím něco v asijském duchu, protože to vím z první ruky, ale zde jsou nabízeny takové dobré proporce, že i zbytek mé rodiny pomůže připojit se

[Rada-dms]

Rada-dmsDoufám, že jsem si nic nepomýlil s proporcemi ... vařil jsem před více než týdnem a velmi se bojím, že jsem si něco špatně pamatoval. Pokud tak učiníte, odhlaste se od výsledku.

Proporce jsou obecně neadekvátní. Ani jsem se nezmestil do velkého WOK (28 cm), musel jsem použít polovinu zeleniny na salát. Přirozeně je smažení takového množství produktů nereálné. Výsledkem je žádná „zlatá toastová rýže“, ale rýžová kaše s masem a zeleninou.
Odrůda rýže není uvedena - objem různých odrůd se může výrazně lišit. Množství sójové omáčky „hodně“ také není vážné. S mým „hodně“ se také ukázalo, že je to docela nesolená kaše. Navíc tato kaše má více než 3 litry.

No, já nevím ... Dělám to s přibližně stejnými rozměry. Vařím často, určitě několikrát za měsíc. V poslední době se vůbec neobtěžuji, za libru masa si vezmu 2 fazetové sklenice rýže (až na proužek) a trochu mražené zeleninové směsi (400-500 g) + volitelně rajčata, mrkev, cibule. Všechno se hodí a je smažené. Možná byla vaše zelenina velmi velká?
Nerozumím odrůdám rýže.Pravidelné dlouhé. Nezaznamenal jsem velký rozdíl ve vaření. Abyste se vyhnuli kaši, je lepší rýži mírně podvařit. To není v receptu, omlouvám se, přišel jsem k tomu později se zkušenostmi.
Je tu hodně sojové omáčky. Podle vašeho vkusu. Nedokážu si představit, kolik to bude pro váš vkus normální a kolik gramů naliju. Vylévám z velké láhve okem. A mimochodem, thajská kuchyně pro náš evropský vkus není slaná. K tomu se přidá stejná sójová omáčka na talíř. Takže to není vůbec problém