Vaječné švábské pečivo (Pfitzauf)

Vaječné švábské pečivo (Pfitzauf)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka	250 gr.
mléko	250 ml.
sůl	štípnout
vejce	4 věci
cukr	1 lžička
vanilkový prášek	sloužit

Metoda vaření

• Pfitzauf je tradiční švábský vaječný pečený výrobek. Podobné recepty v USA se nazývají Popovers, v Anglii pudink Yorkshire. Těsto je spíše tekuté, pečeme ho v peci ve speciálním Pfitzaufformenu z glazované hlíny. Při pečení těsto stoupá daleko za okraje formy. Pfitzauf se obvykle podává horký jako hlavní chod s vanilkovou omáčkou nebo kompotem.
• 
• Zapneme troubu na 200 stupňů. Mouku, vejce, menší část mléka, sůl a cukr promícháme metličkou, přidáme zbytek mléka zahřátého na 50-60 stupňů, promícháme. Formy je třeba DOBŘE potřít máslem, jinak se dno spálí! Těsto rovnoměrně rozložte na formy. Pečeme v dobře vyhřáté troubě po dobu 25-30 minut, poté na mírném ohni (sníženém na 100 stupňů a zapnutém dnem + vyfukování) dalších 10-20 minut, dokud nebude zlatohnědá. Pokud samotný Pfitzauf nezůstává za tvarem, opatrně jej po okraji vypáčte nožem.
• 

Miska je určena pro

12 kusů

Čas na vaření:

45 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

na zdraví na zdraví! Nakonec tyto palačinkové buchty pro mě nezklamaly! Velké, duté, pečené, choux pečivo. Miluji tyto dudlíky! Z rady Pfitzaufovi jsem odvodil, že většina mléka musí být zahřátá, možná to ovlivnilo neklesající nebo možná hrnky / formy ... vždy pečené v silikonu a po upečení spadly. Zkusím to v silikonu, ohlásím se. Stránka má variantu popovers a německých palačinek s jinou recepturou.

Originál! Přidám to do záložek.

Skákací buchty POPOVERS, zjevně v každé kuchyni jsou lahodná občerstvení, vypadají velmi pěkně ve formách, pravděpodobně můžete použít jednoduché keramické hrnky, pro nedostatek speciálních Pfitzaufformen, takové popovers = yorkshirský pudink již byly na fóru upečeny.

[Iršo]

Iršo, ano, vyskakovací okna jsou stejná, zapomněl jsem do receptu napsat, že se jedná o analogii vyskakovacích oken, ale vždy se mnou spadly, tento recept je jiný než na fóru (složení produktů s olejem a proporce, mimochodem, tam spadly), možná jsou kvůli keramické formě pečené lépe ..... Vždy jsem je vyráběl v silikonu .... musíte vyzkoušet tento recept v silikonu

Miluji jednoduché recepty! Vzal jsem to pryč!

počkejte déle než vaření

snad kvůli keramickému tvaru se pečou lépe ... vždy jsem je vyráběl v silikonu ...

ano, ano, právě jsem si všiml, jak různé národy pečou a vaří téměř stejným způsobem - všichni jsme bratři a sestry, a také jsme odpadli v silikonech od mey, nekupoval jsem kovové, ale měl jsem v úmyslu, ale všechno nebylo dost času, ale tady vaše keramické formy - co nejdříve Pokusím se upéct v hrncích na čaj, kterých je mnoho, díky za recept

Děkuji) a díky konkurenci bych si myslel, že vždy odpadnou))))

Velmi originální! Určitě chutné !!!