Dezert "Gguеne Gruеtze" (Zelená kaše) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Dezert „Gguеne Gruеtze“ (zelená kaše)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Čerstvá šťáva z melounu, kiwi, hroznů, jablka.	300 ml
Suché nebo polosladké bílé víno	100 ml (volitelně)
Cukr	2 s l.
Citronová šťáva, kůra	1 polévková lžíce. l.
Karafiát	2 pupeny
Vanilka	chuť
Petržel	větvička (volitelně)
Ovoce zelené	600 g
Kukuřičný škrob	3-4 lžíce. l.

Metoda vaření

Už jsem navrhl recept na podobný dezert - Rote Grütze, který byl vyroben z červených plodů a bobulí a rusky se jmenoval „Red kaše“.
Dnes je na řadě zelená kaše - Grune Grütze. Proč se tomu říká kaše, si můžete přečíst níže.
Vaření analogicky s Rote Grütze.
Rote Grütze a Gguеne Gruеtze jsou v Německu velmi běžné dezerty. A to nejen v Německu, ale v celé Evropě. Již nějakou dobu se zde nacházejí tyto dezerty. Tato fráze se překládá jako červená nebo zelená kaše. Ve skutečnosti to samozřejmě není kaše, ale skutečné husté želé vyrobené ze šťávy a z čerstvých nebo zmrazených bobulí, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření.
Přítomnost slova „grütze-kaše“ v názvu je zjevně vysvětlena skutečností, že ve starověku bylo toto želé připraveno s přídavkem krupice nebo sága.
Dezert je tak univerzální, že jej lze připravit po celý rok s čerstvým a mraženým ovocem a bobulemi. Do šťávy můžete přidat jakýkoli podíl vína a silného sladkého alkoholu, nebo nemůžete používat alkohol vůbec.
Chuť by měla být zkontrolována během procesu přípravy, protože všechny druhy ovoce a šťáv jsou odlišné a chuť dezertu musí být vyvážena přidáním nebo snížením množství cukru.
Tento dezert lze připravit z bobulí, ovoce a lehkého džusu, buď s přídavkem bílého vína nebo rumu, nebo bez nich. A pak to bude Grüne Grütze nebo Gelbe Grütze.
Pro každodenní použití se doporučuje podávat tento dezert se šlehačkou, šlehačkou zakysanou smetanou a cukrem.
Pro zvláštní příležitost vám doporučuji připravit máslový krém na dezert.
Tím se banální, ale lahodné želé promění ve vynikající dezert.
A udělal jsem Rote Grütze z červených bobulí a ovoce, bílého rumu a zdobený bavorským krémem a šlehačkou.
Příprava
Extrahujeme šťávu ze zelených plodů, přidal jsem také meloun.
Přiveďte k varu se dvěma hřebíčkem a cukrem. Zkontrolujeme, zda jsme spokojeni s množstvím cukru.
Zelené ovoce a bobule umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
V 50 ml vína zředíme škrob, promícháme a za stálého míchání nalijeme do vroucí šťávy, přidáme zbývající víno.
Vařte, dokud šťáva nezhustne, ale nenechte ji vařit.
Jakmile začne vřít, nasekané ovoce vložte do želé (hrozny rozkrojte na polovinu), přidejte vanilku, promíchejte a vypněte.
Ochlaďte, přeneste do pěkných sklenic a podávejte s vanilkovou omáčkou nebo šlehačkou. V čisté formě se mi to líbí ještě lépe.
Zřejmě kvůli tomu, že tentokrát bylo použito čerstvé ovoce, to dopadlo velmi dobře! A hřebíček dal zámoří chuť a pikantnost! Udělám to předem pro hosty, zejména pro hubnutí lidí!

Miska je určena pro

4-6 porcí

Poznámka

Existuje mnoho možností pro dezerty Gruetze, takže můžete bez obav použít své oblíbené ovoce, bobule, zmrazené, jako jsem to udělal při přípravě dezertu Rote Gruetze, nebo čerstvé. Dnes jsem z plodů, které jsem našel na skladě, vytvořil Grütze. Ačkoli všechny tyto přísady v té či oné společnosti jsou obsaženy v německých receptech. Nejběžnější možností je použít jablečný džus. Aby jablečný džus neztmavl a Grune Grütze zůstal zelený, okamžitě do něj přidejte vymačkaný citron.
Alkohol lze vyloučit a nahradit džusem.

Přidal jsem pro barvu snítku petrželky (někde zmizelo několik kiwi), v chuti to nebylo cítit!