Oranžová omáčka z křenu (omáčka Orangen Meerrettich)

[Sušenky by měly být velmi čerstvé a střední, abych tak řekl, „pražené“ - ne spálené a ne bílé.]

Oranžová omáčka z křenu (omáčka Orangen Meerrettich)

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: rakouský

Složení
Cukr	100 g
Středně oranžová (šťáva a kůra)	1 ks.
Citronová šťáva	ze dvou citronů (z jednoho plusu jsem přidal jablečný ocet)
Strouhaný čerstvý křen	2 lžíce. l. se skluzavkou
Žloutky jsou v pohodě	3 ks
Jemně drcené suchary, smažené	2-3 st. l.
Jablečný ocet je přírodní!	2-3 st. l.
Sůl podle chuti	není v receptu
Voda	Je-li vyžadováno

Metoda vaření

• Pro naši chuťovou omáčku prostě úžasná - neporažená, sladkokyselá, ne ostrá, ale s jemnou chrenovou chutí. A jaká krásná barva! Zdálo se mi, že to vyhovuje rybám i krevetám, drůbeži a zvěřině.
• Omáčka je převzata z rakouské kuchyně, receptura byla mírně pozměněna, protože podle původní receptury omáčka nezhustla, ale složky receptu jsou zcela zachovány. Změněno tak, aby upřednostňovalo pouze domácí jablečný ocet. Použil jsem to místo části citronové šťávy, takže je to ekonomičtější a chuť jemnější.
• Píšu autorský recept, ale chci vás varovat, že možná budete potřebovat více krekrů nebo jiného zahušťovadla.
• Příprava
• Čerstvý mladý křen oloupejte, opláchněte, osušte a nastrouhejte na jemném struhadle, přikryjte, aby se mu nedostala pára.
• 
• Odstraňte kůru z pomeranče pomocí struhadla, vymačkejte šťávu z citronů a pomerančů (já jsem použil šťávu z jednoho citronu a šťávu z druhé jsem nahradil 2 lžícemi jablečného octa kromě množství uvedeného v receptu)
• 
• Šťávu, kůru a cukr zahřejte v malé pánvi téměř k varu a dokud se cukr nerozpustí, odstavte z ohně a ochlaďte.
• 
• Vložte strouhaný křen do hrnce se šťávou a dobře promíchejte, přikryjte a nechte odstát. V tuto chvíli namočte zemní sušenky octem.
• 
• Rozemlejte žloutky a přidejte do omáčky. Přidejte sušenky.
• 
• Nechte stát, dokud sušenky bobtnají a šlehejte mixérem.
• Pokud nezhustne, můžete bezpečně přidat další lžíci krekrů.
• 
• Podávejte s rybami, krevetami nebo drůbeží. Tady je moje verze platýze krevety a této omáčky. Smažený platýs v těstíčku s krevetami a oranžovým křenem (omáčka Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
• 

Poznámka

Omáčka s tímto množstvím cukru je dostatečně sladká, ale je vyvážena kyselou šťávou a kořeněným křenem. Myslím, že pokud pomeranč narazí na kyselý, můžete nechat takové množství cukru nebo ho docela snížit.
Omáčka není vůbec pikantní a nezpůsobuje ani pálení žáhy
Udělal polovinu porce - použil jeden velký žloutek.
Sušenky by měly být velmi čerstvé a střední, abych tak řekl, „pražené“ - ne spálené a ne bílé.
Příbuzní to řekli dobře, velmi chutné, dobře, překvapené! A jsem rád!

[Rada-dms]

Beru to!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, ahoj nočním sovám! Vyzkoušejte, chutnalo mi to, jen upravte cukr podle chuti.

[Rada-dms]

Rada-dms, a začal jsem se bát používat chuť, nikdo neví, co se tam kvůli bezpečnosti koupou. Myslíš si, že to bez ní půjde ?? Nebo dává hořkost ??

[Lerele]

Lerele, udělá, ale přidává pikantnost. Jako nesmysl mohu přidat 1 kapku pomerančového éterického oleje - přidávám ho do všech muffinů a kastrolů.

[Lerele]

Lerele, můžete ovoce držet ve vodě, před tím ho umýt sodou a potom minutu ve vroucí vodě.

[Rada-dms]

Rada-dmsNo, nyní kompletní sada ryb i omáčky! Již v koších. Při první příležitosti budu portrétovat! Soudě podle složení by to mělo být neobvyklé, zejména u ryb.
Díval jsem se, na čem jsou krevety, co je to za věž? Možná ji také chci?

[Rada-dms]

Rada-dms, a začal jsem se bát používat chuť, nikdo neví, co se tam kvůli bezpečnosti koupou. Myslíš si, že to bez ní půjde ?? Nebo dává hořkost ??

Nyní jsou výrobky na mytí ovoce a zeleniny v prodeji.Umývají škodlivé složení a produkt neztrácí svůj původní vzhled. Obvykle používám domácí Greenpin (Přírodní prací prostředek na mytí zeleniny a ovoce na základě aktivních složek pšeničných otrub a grapefruitu účinně čistí od nečistot, včetně odstraňování voskové fólie z povrchu, který zakrývá ovoce, aby bylo zajištěno dlouhé skladování v obchodech. Má dezinfekční účinek, ničí patogenní mikroflóra na povrchu zeleniny a ovoce).

Rada-dms, které zapadají do receptu, ale v dnešní době je to velmi důležité vzhledem k tomu, jak se ovoce zpracovává. A recept je originální.

[Ligra]

Ligra, Dobře Děkuji!!! velmi užitečné informace, pro tento recept relevantní

[Lerele]

Lerele, pro vaše zdraví. Sama trpěla, dokud nenašla lék.

Určitě v záložkách slavnostního stolu, aby se závist skončila

Urya, jaká zajímavá omáčka se mi tak líbí chrenové omáčky, určitě budu vařit

[Olenko]

Olenkokonečně jsem dostal omáčku! : girl_claping: Tak zaujalo! Vhodně pozastaveno .... Chci to také zkusit

1 kapka pomerančového éterického oleje

... manžel nemá rád chuť. Musíme hledat ropu.
Díky za nový nápad! Dokážu si představit, jak chutné je to s platýzem!

[Ligra]

Ligra, Jste prostě skvělí! Protože když zapomenu, mohu snadno pohltit celou kůru pomeranče a mandarinky! Děkujeme, najdeme nápravu!

[Nikusya]

NikusyaNikusya! Krevety leží na věži z rýže - vyrobil jsem to s kulinářským servírovacím talířem (nebo co?), Takový železný prsten a víčko nahoře, abych se přitlačil, hned vyfotím!
Děkujeme Vám za Váš zájem! Omáčka je opravdu speciální! Určitě se budu opakovat!

[Pulisyan]

Pulisyan, je žádoucí najít německý olej, vysoké čistoty, i když jedna nebo dvě kapky a jednoduché neublíží! prostě to s máslem nepřehánějte!
Mimochodem, při pečení používám také vanilkový olej, když ho vytáhnu - věc!
A pauza nebyla kvůli intrikám, ale kvůli práci! Je dobře, že se mi podařilo dát tyto dva recepty za sebou!
Snažím se najít něco originálního, i když to riskuji, protože mnoho rodin je zvyklých na klasiku - ženy v domácnosti nemají čas být sofistikované. Ale pomalu musíte rozšířit kulinářské vědomí !!

[Olga]

A pauza nebyla kvůli intrikám, ale kvůli práci!

Olgadrahý, vtipkoval jsem! jen mnozí (včetně mě) netrpělivě čekali na recept na tuto omáčku - tak to bylo řečeno. A kde máte máslo - mezi kořením?

Rozuměl jsem správně: z pomeranče se používá pouze slupka?

Určitě v záložkách slavnostního stolu, aby se závist skončila

A co omáčka - a pak ji dochuťte!? Nebudete pít wushu po dobu 15 let! Jen zapískat!

Obecně ano, máte pravdu! Hostům není hřích sloužit!
Ira, děkuji za podporu!

Rozuměl jsem správně: z pomeranče se používá pouze slupka?

Vyladil jsem - používá se pomerančový džus! Dík! Protože jsem udělal polovinu porce, použil jsem polovinu pomeranče (kůra a džus, stejně jako šťáva z jednoho citronu, šťávu z druhé jsem nahradil jablečným octem, pokud je silný, pak můžete mít trochu vody)

Čerstvý mladý křen

Omlouvám se, ale jaký vysoký klid!

[oko]

oko, to je pravda, svěží a mladý kořen! Jen druhý den se manžel rozhodl vyrazit na cestu k naší letní rezidenci (6 akrů a toaleta), a protože zima v naší oblasti ještě nepřijala, podařilo se nám vykopat pár pytlů čerstvého mladého křenu!
A sdružení jsou příjemná, že?!

[Rada-dms]

a naložili do křenu pytle ...
Rada-dms, omlouvám se za povodeň, no, jen okouzlující recept!

Těžko si však dokážu představit kombinaci chutí, mám extra ocet a křen, aktuální cukr, sůl, vodu

[oko]

oko, takže i já nemám rád ocet v chemickém křenu - je tu jen sladkokyselá chuť! Vážím si humoru !!! Opravdu, dvě tašky! Nevím, co s tím, ale práce je škoda!

Opravdu, dvě tašky! Nevím, co s tím, ale práce je škoda!

Můžete prodávat v blízkosti metra

Koupil jsem rybu v misce, ale nenašel jsem bio pomeranč, zeptal jsem se prodejce, takže mi kategoricky řekl, že žádný bio nemůže být vložen do kůry a že nemůžete umýt tuto impregnaci
Budeme muset dát citronovou kůru, bio citron.

[Lerele]

LereleMyslím, že to nebude o nic horší !!! Pokud nemáte rádi cukr, dejte méně - omáčku jsme dnes dokončili, je sladká! ale líbilo se mi to!

[Rada-dms]

Nevím, co s tím, ale práce je škoda!

Rada-dms, přidejte práci při zpracování a balení do krásných sklenic - a problém novoročních dárků byl vyřešen!
„a nechť je v našem novém roce mizerná jen omáčka !!!“

[Rada-dms]

Rada-dms, jaká zajímavá omáčka. Je třeba to zkusit. Je tam křen, čerstvý.
A když je hodně křenu, můžete udělat „křen“. Stojí v chladu velmi dlouho. Lahodný

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, takže hledám recept, jak zkysnout a stát v chladu, ale ne v lednici, viděl jsem to!

[Rada-dms]

Rada-dms, přidejte práci na zpracování a zabalení do krásných sklenic - a problém novoročních dárků byl vyřešen!
„a nechť v našem novém roce bude jen omáčka bezcenná !!!“

To je jisté !! Nový rok je již brzy! Hurá!!! Už týden mě lákalo obléknout vánoční stromeček! To je normální ?

to je v pořádku!!!
kýchej na mě !!!

[oko]

oko, PCCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
žehnej !!!

Opravdu, dvě tašky! Nevím, co s ním, ale práce je škoda

Opláchněte některé kořeny, osušte je a vložte do sáčků a poté je vložte do mrazničky, jsou dlouhodobě skladovány v mrazáku, takové skladování nemá vliv na chuť a další vlastnosti. Pokud potřebujete vyjmout křen, oloupat a protřít ještě zmrazený, okamžitě zřeďte ve správném poměru a můžete jíst. A přebytek lze rozdělit mezi utrpení: sousedé na místním fóru volají, aby se s utrpením podělili.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, díky za radu!
Opravdu je nutné zamrznout - půjdu čistý !!!

Pozdravy! Můžete zmrazit a oloupat. A tření křenu, který je z něj stále zmrzlý, nemá tak silnou vůni a v potokech neteče slzy.

Dnes vyrobím omáčku na losí maso podle vašeho receptu, pak odepíšu své dojmy. Líbí se mi něco neobvyklého, už v očekávání.

To je jisté !! Nový rok je již brzy! Hurá!!! Už týden mě lákalo obléknout vánoční stromeček! To je normální ?

Ol, včera jsem se už oblékl. Dveře jsou polepené a také u vchodu. Děti jsou šťastné a já to miluji.
Recept je mistrovské dílo omáčky. Všechno je doma, ale žádné hovno. Teď budu trpět tam, kde to dostanu; bez této omáčky už nevím.

Ol, včera jsem se už oblékl. Dveře jsou polepené a také u vchodu. Děti jsou šťastné a já to miluji.
Recept je mistrovské dílo omáčky. Všechno je doma, ale žádné hovno. Teď budu trpět tam, kde to dostanu; bez této omáčky už nevím.

Tanya! Nebudete tomu věřit! Včera jsem také zdobil vánoční stromeček! A dokonce i kaktus! Rozložil jsem roztomilé knick-knacks po bytě, začal balit dárky - nálada je na vzestupu! Jsme znovu na stejné vlnové délce!
Koneckonců, všichni zůstáváme dětmi uvnitř! Chci dovolenou!
A když budete mít omáčku připravenou, můžete jen namíchat pomerančový džus do obyčejného krémového křenu a chuť přinést octem, solí atd.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Zlatíčko moje! Půjde do losů !!! Budu se těšit, jak vám chutná tato omáčka, bude vám chutnat? Alespoň zklamaný!
Tam, kde byl los nalezen - losů mám tak rád, otec byl lovec a v domě se čas od času objevila hra. Opravdu se mi líbilo pár dní marinované a pečené s cibulí v troubě pod fólií a jak to vaříte?
Naše rodina také miluje experimenty, ale potřebuji jen nové chutě, zvyk z dětství a dospívání, musel jsem žít na různých místech, někdy i exotických.

Ol, a doma máme jen losa, divočáka, srnce a někdy i divokého ptáka všeho druhu. Nejeme žádné jiné maso. Pojď, určitě tě budu léčit.
Nemám žádné krémové sračky. Jsem v utrpení. Tímto křenem jsem už mučil celou duši.
Pysy a také vaflovač. Nemá sílu sedět

[TatianaSa]

TatianaSaTan! Kupte si něco jiného, ​​malého, ale nezbytného !! Otupit, taxi!

[Rada-dms]

Rada-dms, skvělá omáčka, díky, určitě udělám pro novoroční stůl a nejprve zkušební verzi

U_Dachnitsa, drahoušku! Půjde do losů !!! Budu se těšit, jak vám chutná tato omáčka, bude vám chutnat? Alespoň zklamaný!
Kde bylo nalezeno losů - losů mám tak rád, táta byl lovec a v domě se čas od času objevila hra. Opravdu se mi líbilo pár dní marinovat a pečit s cibulí v troubě pod fólií, a jak to vařit?
Naše rodina také miluje experimenty, ale potřebuji jen nové chutě, zvyk z dětství a dospívání, musel jsem žít na různých místech, někdy i exotických. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Dobré odpoledne! Tak jsem si také myslel, že tato omáčka by byla skvělá pro zvolený recept. Recept: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Losy jsme dostali od dobrého přítele našeho manžela, 8–10 kilogramů najednou, téměř jednu dužinu a malá žebra. Můj otec byl také lovec a rybář, maso a ryby byly někdy v takovém množství, že nevěděli, co s nimi. To jo! Byla doba....
Nyní se maso už dusí a já vám připravím omáčku. Včera jsem recept pečlivě nečetl, maso jsem namočil podle očekávání, ale nebral jsem v úvahu, že by mělo být také dlouho marinováno, ale kvůli tomu dnes vařím jen dnes.

[Rada-dms]

Hurá!!! Maso a omáčku jsem už vyzkoušel! Lahodné!
Křenová omáčka vůbec nevydává, necítí ani nechutí, pouze štiplavost z ní je citelná, ale ne dotěrná. Omáčka má jasně oranžovou chuť s ostrostí křenu a vůbec žádným jablečným octem. Štiplavost křenu v omáčce je mírná, ne stejná, jako kdyby byl křen ředěn rosolovým masem a masem - úžasné! Obecně super!

Rada-dms Děkuji moc za recept na omáčku!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Zlatíčko moje! Není mi odpuštěno! Kdyby nebylo Oky -Tanechky, její poetické recenze, která mě vedla k tomu, abych se nějak dostal do „sračkového“ tématu, nevzpomněl bych si na tuto omáčku. A teď jsem viděl vaši příjemnou recenzi a omlouvám se za opožděnou reakci na ni!
Děkuji mnohokrát! Popsali jste všechny nuance vkusu tak podrobně, nyní je pro ostatní snadné se zorientovat, zda stojí za to strávit čas touto neobvyklou pochoutkou.
Rád, že se ti to líbilo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Jaká originální omáčka, pořád mám litrovou plechovku hotového bílého křenu! Je třeba to vyzkoušet! Děkuji Olgo, beru to pryč!
Zvláště jsem ředil tenčí, statný rozzlobený křen, přestože jsem ředil okurkou z rajčat