Churchkhela

Churchkhela

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: gruzínský

Složení
Přírodní hroznová šťáva	1 l
Vlašské ořechy	500 g
Kukuřičná mouka	130-150 gr
Pšeničná mouka	35 g
Cukr	0-100 gr

Metoda vaření

• Úžasný dezert a dobrý dárek pro přátele.
• Churchkhela je úžasná pochoutka, která sahá mnoho let dozadu. Přišli s tím pro děti jako sladkost. V Gruzii je spousta ořechů, spousta hroznů - tak jsme získali takové přirozené snickers.
• Nejprve si připravíme ořechy. Vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, pekanové ořechy, makadamie a dokonce i rozinky. Ořechy předem nesušte. Ořech jsem se rozhodl vysušit a marně pokožka začala chutnat hořce.
• Vezmeme silnou nit s jehlou, 150 cm dlouhou. Nitě ve dvou vrstvách, na konci uděláme dobrý takový uzel a začneme navlékat ořechy. Pokud je obtížné jehlu vytáhnout, můžete k odlehčení použít kleště. Nejsme strunoví až do konce, s přihlédnutím ke skutečnosti, že uprostřed by měl být prostor pro zavěšení.
• 
• Do šťávy nalijte cukr a mírně zahřejte. Nalijte mouku do teplé šťávy. (pokud se vytvořily hrudky, můžete je rozbít mixérem). Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Chuť, mouka by neměla být cítit, ale pouze příjemné želé).
• Gruzínci obecně nemají jasný recept na churchkhela. Zde musíte vařit s „citem“. Kissel by měl být silný, ale ne příliš silný. A ne příliš rýma. Jako dobrá hustá kaše. Želé by nemělo odtékat z lžíce. Dvakrát namočíme sochor do želé a odneseme ho k sušení. Pro tyto účely je vhodné použít sušení oděvů.
• 
• 
• Necháme všechno alespoň dva dny. Za týden nebo dva úplně vyschne. Sušil jsem, visel v kuchyni a zabalený do lehkého hadříku. Je zakázáno sušit churchkhelu na slunci! Po dvou týdnech se na povrchu churchkhely objeví charakteristický bílý květ, jedná se o přírodní cukr.
• Churchkhela má trvanlivost nejméně jeden rok!
• Dobrou chuť...

Poznámka

Pokud nechcete použít cukr, musíte si vzít 1200-1300 ml šťávy a povařit ji na 1000 litrů a poté želé uvařit. Vařená šťáva tedy bude obsahovat více přírodní fruktózy.
Našu churchkhelu dvakrát ponoříme do vroucího želé a pověsíme ji (to se mi hodí na sušičku), nezapomenu na ni položit papír (želé z Juchely bude kapat).
Tuto metodu můžete také vytvořit.
Šťáva pro churkhela může být odebrána z bílých i červených hroznů.
Šťávu si můžete také vymačkat sami. Ze 2 kg jsem dostal 1 litr šťávy (vymačkaný ručně).

Díky Irině za podrobný recept. lahůdky, připomněl mi chuť dětství, :-) :-) :-) ale to už dlouho nebyla pravda :-) :-) :-) předtím v létě byly vždy prodávány, ale nyní je v naší oblasti nenajdete, odnesli si je do záložek, Určitě to zkusím příležitostně.

A nevěděl jsem, že na první pohled jsou taková střeva s devertikulózou tak vynikající pochoutkou! Skvělá mistrovská třída!

Moc děkuji za mistrovskou třídu! Vždy jsem je viděl na trhu a díval jsem se s podezřením. Teď to můžu udělat sám!

Děkuji mnohokrát!
Opravdu miluji Juchelu !!!
Teď se o to pokusím sám.
A chuť je stejná jako dřív?

Děkujeme za zpětnou vazbu! Historicky je můj druhý otec gruzínský. Recept na tento kostelkhela jsem dostal od jeho matky. Pamatuji si, že všechno vařili společně, dělali společně eeli! Chuť je z dětství !!! Mnoho rodin v Gruzii vaří želé pouze z pšeničné mouky, ale je měkčí a chutnější z kukuřičné mouky. Churchkhela z bílé hroznové šťávy je také velmi chutná.
Chupchela může během sušení také praskat, to je normální! Vyzkoušejte tuto chutnou a zdravou pochoutku!

A jak moc milujeme chupchellu, mmmmmmmm, určitě vám za recept poděkuji

Takhle přichází na mysl pláž Anapa.
A výkřiky: "Víno! Suché! Churchkhela!"
Bylo to na konci 90. let v září. Láhev (1,5 litru) mladého vína z vlastní výroby stála stejně jako stejná láhev minerální vody, dokonce levnější. Churchkhela je jako 3-4 lahve.

Také si pamatuji, téměř vzpomínky z dětství. A také si pamatuji, že jsem na trh visel jasně oranžovou nebo tmavě červenou. Vzpomínám si, jak se moje matka zeptala, ale barva je tak červená - no, je to řepný džus - to byla odpověď! Řepná šťáva na ořechech není vůbec působivá!

jen jsem si vzpomněl na baklavu?
a recept - ano, prostě skvělé
dík

Můžete použít hroznovou šťávu ze sáčků s potravinami?
Je to jemná kukuřičná mouka?

Hroznový džus si můžete koupit v obchodě, jen aby byl přirozený. V baleních, která nejsou přírodní šťávou. Tam je procento přírodního příliš malé a hodně cukru. Podívejte, určitě existuje. A kukuřičná mouka je jemně mletá. Takže při vaření je želé husté a ne kaše.

[Kvitka22]

Kvitka22, dík!

[Irina]

Irina, děkuji za podrobný recept! Mám rád churchkhela, teď to zkusím sám. Za 2 dipy dostanete tak silnou vrstvu želé? V jakém intervalu se ponořit?

Nemám opravdu rád silnou vrstvu želé na ořechech. Poppy jednou a hned podruhé. Pokud máte rádi silnější, pak nezáleží na počtu poklesů, ale na tloušťce samotného želé. Různí výrobci mají mouku různé kvality, upravte. Zkuste takový kreativní proces!

Skvělý recept, který musíte vyzkoušet!

Dík!

Zkoušel jsem to s přáteli, přinesli to přímo z Gruzie, každý dostal kus doma. Viděl jsem recept, byl jsem tak šťastný, určitě to zkusím.

Zkus to.

lze místo mouky použít škrob?

Ne, škrob není povolen. Přinejmenším jsem to o jeho používání neslyšel.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, díky za recept Churchkhelu byl vyroben ze zelených hroznů. Ukázalo se to hned, ani jsem nedoufal.

Ano, vůbec ne !!! Vypadá skvěle ... Dobrou chuť !!!

[Kvitka22]

Uplynuly dva týdny, moje církevní kel vyschla a teď to vypadá takto (potemnělo)

Někde praskla. S největší pravděpodobností to bylo tím, že ho ponořila do želé jen jednou, protože bylo příliš silné. Rozhodně musíte vzít méně mouky. Líbí se mi chuť, sladká s kyselostí, jak se mi líbí. Churchkhela jsem nikdy předtím nezkoušel. Chutnější s vlašskými ořechy, také s mandlemi. S kešu, ne příliš, rustikální chuť nějakého druhu. Závěr je tento: Udělám to. Kvitka22, IrinaJeště jednou děkuji za recept

Zajímalo by mě, jestli můžete džusovat jen z hroznů nebo z jablka?

Zajímalo by mě, jestli můžete džusovat jen z hroznů nebo z jablka?

Bohužel nevím, u příležitosti hroznů dostal.

[Natálie]

Natálie, ano, je to prasklé. Lepší je 2-3 krát ponořit. Může to být s bílým květem, cukr je tak výrazný. A kdo miluje žvýkat jako žvýkačku, kdo je měkký. Vše záleží na množství mouky. Jsem například měkký. A ze všeho nejvíc miluji lískové ořechy a vlašské ořechy. Se zbytkem jsem také jednoduchý.

[Ludmila]

Ludmila, s jablečným džusem je to také možné ... Ale naši příbuzní z Gruzie vaří jen z hroznů. Vyjasnil jsem.

Jsem s tebou a churchkhella

Ukázalo se to krásně ...

Jo, ale má problémy ... zdá se mi, že se nedožije normálního dospělosti - domácí pomalu hlodají z různých stran ...

Já sám, tak velké množství mi pomohlo počkat na zrání ... Proto se zcela postavím na stranu hlodavých;)

Vytvořil jsem línou verzi Churchkhely. Uvařil jsem to ve švestkové šťávě, oříšky jsem smíchal s želé a nalil do elektrické sušičky na pergamenu. Líbí se mi .. Ale jak to zachránit alespoň do nového roku? Je to možné jako marshmallow ve sklenicích? Je to jen tak, že náš můra žere vše ve vzduchu.

jak to zachránit alespoň do nového roku?

V sáčku a v mrazáku

Dík! Takže budu.