Sádlo "Gypsy" v zařízení Multicooker-Smoker USP-1210S

Sádlo "Gypsy" v zařízení Multicooker-Smoker USP-1210S

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová kůže
Sůl
Koření
Česnek

Metoda vaření

• Každé jídlo z vepřové kůže s malou vrstvou slaniny se v naší rodině nazývá Cikán. Proč? Nevím. Pravděpodobně proto, že je to velmi levné. Ale chutné a krásné.
• Vepřová kůže se na našem trhu někdy rozdává zdarma. Pokud ne, pak to stojí pouhý cent.
• Miska vypadá elegantně i na slavnostním stole.
• Řeknu vám o třech možnostech výroby „cikánské“ slaniny.
• I. Nůžem opatrně odřízněte tuk z kůže. Kůže vypadá asi takto:
• 
• Pokožku osolíme a necháme kouřit. Režim „Horké kouření“ po dobu 20 minut. Nezapomeňte nalít sklenici vody do mísy. Kouřím na olšových pilinách. Mírně je navlhčím vodou. Pokud chci krásnou barvu, přidám půl lžičky krystalového cukru.
• Po kouření vypadá kůže takto:
• 
• Zatímco je kůže uzená, projdeme nakrájenou sádlo a česnek mlýnkem na maso. Přidejte koření (dám jen černý pepř) a sůl.
• 
• Připravený tuk natřeme na kůži.
• 
• Nejprve zakryjte jednou polovinou kůže.
• 
• Pak druhý.
• 
• Výslednou klobásu okamžitě zabalte do plastového obalu.
• 
• Pokračujeme v procesu.
• 
• Všechny výsledné klobásy jsme dali na den do mrazničky.
• Potom ho vyjmeme, necháme ho rozmrazit, nakrájíme a užíváme si ho.
• II. Pokud sádlo zůstane a kůže již byla vyčerpána, zabalíme klobásu ze sádla do potravinářské fólie.
• 
• A také jsme to na jeden den vložili do mrazničky.
• III. Tato metoda je velmi jednoduchá. Vezmeme kůži s malou vrstvou tuku. Potřete solí a případně kořením a dejte na jeden den do chladničky. Následujícího dne jej svineme rolkou nebo přeložíme do brožury, zafixujeme nití a necháme kouřit.
• Ve výsledku máme takový zážitek:
• 
• Dále je vhodné dát slaninu pod tisk, ale v naší rodině milují „volné“ kruhy.
• Existuje několik nuancí. Pokud chcete velmi jemnou pokožku, před kouřením ji trochu poduste v karikatuře. Naplním vodu, položím kůži a nastavím režim „Rýže“.
• Pokud nechcete kouřit a nechcete ztratit barvu pokožky, vložte cibulovou slupku do misky multivark, naplňte ji slanou vodou, položte kůži a vařte 10-12 minut v režimu „Multi-mode“. A pak je vše podle receptu. Ve třetí možnosti, pokud je vrstva tuku velká, zvyšte dobu vaření na 20 minut.
• Omlouváme se, nejsou k dispozici žádné fotografie. Fotoaparát došel. Ale věřte mi, sádlo vypadá velmi elegantně.
• Dobrou chuť.

Program vaření:

kouření, pomalý sporák

Podobné recepty

Uzené a vařené sádlo doma (ang-kay)

Vepřové kůže s česnekem (Spline)

Prostě tlustý (Tumanchik)

Zajímalo by mě jak! : girl-yes: Další recept na sádlo v prasátku! Děkuji!!!

Jak zajímavé, vzal jsem to do záložek!

Zvýšené slinění v noci
Skiny naléhavě potřeba

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, Děkuji!

Zapomněl jsem objasnit: pokud chceme velmi měkkou krustu, nejprve ji dusíme v multivarkě a potom ji kouříme v režimu „studeného kouření“.
A přesto, tento tuk vždy skladujeme buď v potravinářské fólii, nebo v plastovém sáčku. V opačném případě se pokožka navine a může být velmi tuhá.
Vždycky z toho tuku dělám hodně. Porce různých velikostí. A zmrazím to. Podle potřeby vytáhnu tašku, položím ji na spodní polici chladničky a po 3-4 hodinách už můžete jíst. I když můžete řezat zmrazené. Ale s velmi ostrým nožem. V tomto případě mohou být kruhy tenké. Na talíři vypadají velmi pěkně.

Věřte mi, i když je toto jídlo levné, neztrácí se na drahých klobásách na slavnostním stole. Nejprve sežer.

[karamela]

karamela, děkuji za podrobnosti! Udělám to v létě v udírně!

Znovu jsem se na tohle podíval v noci sawlaaa
Teď chci ještě víc uuuuuu

Zde je varianta talíře cikánské slaniny:

Dnes jsem podával s vařenými bramborami s koprem. Každému podle jeho přání. Zde cikánská slanina uzená rohlíkem, jeden plátek kombinovaný a mletý bez kůže s černým pepřem, s paprikou a bez kropení, pouze s česnekem a solí.