Solený plněný lilek (parník, domácí vařič a vakuový pečet)

Solený plněný lilek (parník, domácí vařič a vakuový pečet)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Lilek	7 ks
Mrkev	5 kusů
Cibule cibule	1 PC
Pálivá paprička	1 PC
Kopr, petržel	1 svazek
Česnek	1 hlava
Plnění soli	3 h l
Rostlinný olej na smažení	3 lžíce
Sůl pro každý lilek	0,5 h l

Metoda vaření

• Mám opravdu rád tyto lilky, ale nevarím je moc často. Jsou dva důvody: lilky musí být předvařené a po naplnění musí být vystaveny útlaku ....
• Použitím dvojitého kotle, domácího vařiče a vakuového pečetidla v tomto receptu jsem si udělal párty. Všechno se ukázalo velmi rychle, bez vytahování lilku z vody a bez frustrace, že pánev s útlakem zabírá celou polici v chladničce.
• Takže jsem měl:
• 
• Buďte opatrní s feferonkami: Mám to malé, ale sooooo horké. Vyčistila a rozřezala ho gumovými rukavicemi. Pokud nemáte rádi koření, pak je lepší se bez něj obejít.
• Umyl jsem lilky, odřízl stonku a vložil je do dvojitého kotle. Nastavil jsem to na 30 minut, ale je to možné a 20. Zatímco se vařily, v Homecookeru jsem smažil cibuli a mrkev, dokud nebyly průsvitné, a osolil se třemi čajovými lžičkami soli. Cibule byly krájeny na 1,2 mm krájecím nástavci, mrkev na „julienne“.
• 
• 
• Přidal jsem zelenou do náplně. Prošel jsem česnek (na mazání lilků) lisem na česnek. Uvařené lilky jsem ochladil ve dvojitém koši na pokojovou teplotu, položil je na prkénko a podélně je nakrájel, aniž bych je prořezal. Vnitřky každého lilku posypeme 0,5 lžičky soli a natřeme trochou česneku. Naplnil jsem lilky, úhledně jsem je vložil do vaku vakuového pečetidla (ohnul okraj pytle tak, aby se neznečistil) a zapečetil „mokrá jídla“ na programu, přerušil jsem program, když šťáva začala stoupat k švu.
• 
• 
• 
• Balíčky zabíraly v chladničce velmi málo místa. První balíček byl otevřen po 4 hodinách.
• Lahodné!!!
• 
• 

Miska je určena pro

7 ks

Čas na přípravu:

50 minut

[Tatyana]

Tatyana, třída !!! Také miluji plněný lilek a velmi zřídka to dělám ze stejných důvodů jako vy. A teď ... tolik prostoru pro výrobu úžasných mňam! Díky za recept!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, jak krásná !!! Právě mám v ledničce lilky.

[Galina]

Galina, děkujeme, že jste věnovali pozornost receptu! Opravdu miluji tyto lilky. Ale když si myslím, že musím vařit vodu, vařit lilky, vyjmout je, voda poteče ... Pak budou mokré a voda bude všude ... A pak další hrnec s útlakem ...
V aktuální verzi nejsem vůbec unavený ...

Elena, Děkuji! Lileky se ukázaly jako velmi chutné, opravdu!

Tatyana, je to opravdu vynikající !!! I čtení je chutné, dovedu si představit, jaké to ve skutečnosti je.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyo, díky! Midea teď tak upřímně večeřela s lilky z grilu ...

[Babuška]

Babuška, ale potřebujete lilky vařit nebo je můžete péct? Právě teď to chci udělat, všechno je tam.

[Anastasia]

Anastasia, můžete zkusit péct, ale dávejte pozor, aby pokožka neztuhla. Nebo to zkuste mikro?

[Babuška]

BabuškaAno, zeptal jsem se, když přemýšlím o fritéze, kůra tam může opravdu ztvrdnout. Žádný problém, teď to vložím do jakéhokoli multivaru pro pár. Děkuji! O výsledku podám zprávu.
Výsledek

Sbalil jsem všechno). Otázka zní - kolik můžete takto skladovat? Chci udělat několik takových balíčků a nechat je ležet, dokud nebudou snědeny.

[Anastasia]

Anastasia, Hodně štěstí!

Skvělý recept! Určitě to zkusím, jakmile se zásobím modrými. Naštěstí to nyní není problém. Díky za podrobný popis, napadlo mě také něco podobného uvařit, ale tady na to ani nemusíte myslet.

Tanya, děkuji za lahodný a snadný recept
Lilek 🔗 velmi to milujeme, dnes jsme jedli podle Irinina receptu (Mikhaska)
Uvařím další podle tohoto receptu))

Zajímavý recept! Tan, je to možné bez česneku? Jsem na něj alergický.
Dnes jsem u princezny upiekla poloviny lilku. Ukázalo se, že je to velmi měkké! Pokud tedy někdo nemá velkou porci, navštivte našeho pomocníka!

Velmi dobře! Miluji recept! Určitě to uvařím, trochu později, ale sezóna lilku je dlouhá !!

[Galina]

GalinaDěkujeme za váš zájem o recept! Doufám, že se vám líbí chuť.

[Sivana]

Sivana, Děkuji za Váš zájem! Opravdu mi tady chybí plněný solený lilek ze Zeleného bazaru. Nakupovali od stejné tety po mnoho let. A teď už téměř 9 let to musím udělat sám. Zde jsem našel způsob, jak si usnadnit práci.

[Julie]

Julie, dík! Samozřejmě se můžete obejít bez česneku! Jednou jsem vařil plněné mrkví a paprikou. Můžete také jít s nakládaným zelím! Hodně štěstí!

[Rada-dms]

Rada-dms, dík! Přesunuto pozorností! Bohužel čas velmi chybí sdílení mnoha receptů. V této verzi se mi opravdu líbila úspora času a úsilí. Najednou někdo přijde vhod!

[Anastasia]

Anastasia, právě jsem viděl obrázek! Bravo! Bravissimo!
Kolik toho skladovat - nevím. Chtěl bych to trochu déle, ale jak bude vakuum fungovat? Rozpadne se? A mám nápad zmrazit v této podobě. Vyrobím další dávku - zmrazím jeden kus v malém sáčku na týden.

[Babuška]

Babuška, dík! Pojďme experimentovat, jen vakuum a navíc zmrazení. Bylo by skvělé se připravit tímto způsobem a pravdou je, že nezabírají mnoho místa.

[Anastasia]

Anastasia„Nikde se neztratíme!

Sbalil jsem všechno). Otázka zní - kolik můžete takto skladovat? Chci udělat několik takových balíčků a nechat je ležet, dokud nebudou snědeny.

Bohužel bez mrazničky jen 5-7 dní. A pak se rozloží a objeví se nepříjemný zápach. Testováno na ,, mě ,,

[Natalishka]

Natalishka, no, nebudu to riskovat, pojedeme to za pár dní. Dokonce si myslím, že zítra z nich nic nezůstane. A udělám nové.

[Anastasia]

Anastasia, souhlasit. Lepší je vyrábět nové. Nejprve jsem si myslel, že udělám spoustu různých konzerv, a pak to někdy použiji. Ale ... hodně vyhodila: girl_pardon: číslo netrvalo dlouho.

[Natálie]

Natálie„Děkujeme za varování! Jíme, neukládáme.

[Babuška]

Ach, jaké lahodné maso !!! Udělal jsem to dnes ráno a už jsem si vzal vzorek! Tak jednoduché, rychlé - stejně jako já miluji! Babuška, Tatyano! Díky za recept
V ledničce jsem měl jen tři lilky a náplň trochu zůstala. Naplnil jsem tedy pár paprik, jen syrových, které se také ukázaly jako velmi chutné - a namočené do šťávy z náplně a zůstaly křupavé. Třída!

[Babuška]

Babuška, díky za nápad a recept! Dal jsem lilky vařit .. Do večera se odhlásím

[Biryusa]

Biryusa, Olga, dík! Výborně! Skvělý nápad s paprikou! Zkusím to taky!

[Natálie]

Natálie, Děkujeme za zastavení! Budu se těšit na výsledek!

Skvělý nápad s paprikou!

Je skvělý nápad vařit všechno to lahodné ve vakuovém stroji! Jak jsem rád, že to mám!
: tajemství: Také jsem plánoval s touto náplní vysávat zelné zelí, zelí by se mělo ukázat jako nakládané

[Olga]

Olga, bravo! Jednoduše neexistují slova! Idea třída!

Tanya, nějak jsem to s náplní přehnala a ukázalo se, že to pro mě není tak krásné, ale plavaly se s palačinkami v omáčce a se zbytkem náplně plnily syrovou papriku (stačí na dvě poloviny) .. zítra bude na večeři svačina !!!!

zítra bude občerstvení na večeři !!!!

Pokud máte dost trpělivosti čekat na zítřek

První balíček byl otevřen po 4 hodinách.
Chutný!!!

Dnes v 10 hodin ráno jsem všechno povysával a za tři dny jsem už začal zkoušet kousek (a další kousek ... a další ... a další, velmi, úplně poslední ...). Do večera nezbylo téměř nic. Už jsem jel na trh, koupil další lilky, zítra to udělám znovu

Tatiana děkuje za recept a nápad !!! Škoda, že není vakuový tmel :-) :-) budeme meditovat a na podzim také sklízím papriky jako modré, skladuji je v kónické nádobě v chladničce, hodně vycházejí a jsou také dlouho skladovány :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natálie, nic špatného. Jen jsem do nich nacpal ruku a pevně je zavřel. Obecně to nemá vliv na chuť! A trpělivost je obtížná. Protože je to vynikající!

[Olga]

Olga, to je náš způsob! Ani jsme to dlouho nevydrželi ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natálie, děkuji za pozornost! Nebo si možná koupíte vakuové nádoby s ruční pumpou?

[Tatyana]

Tatyana, Spěchám nahlásit .. JE to velmi chutné !!!! Minimální čas strávený, ale výsledek je vynikající. jakmile to udělám se syrovou mrkví + bolg. přidejte do náplně pepř a česnek. DÍK!

Oblíbené lilky mého Timona!
Ale tento recept mu nebudu ukazovat po celý život, jinak ho určitě vyplní.
Ale v budoucnu si možná troufám ...
Tanya, díky! Skvělý recept! Přímo z dětství.

[Tatyana]

Tatyana, Spěchám nahlásit .. JE to velmi chutné !!!! Minimální čas strávený, ale výsledek je vynikající. jakmile to udělám se syrovou mrkví + bolg. přidejte do náplně pepř a česnek. DÍK!

Woo. A pak mě tepelně upravená mrkev zpomalila. A se surovým určitě udělám

Anh, často vařím bakli, smažený v kruzích, posypaný nasekanou syrovou zeleninou (mrkev, paprika, rajčata, bylinky ... no, koření podle chuti) a pod lisem, ale tady je to ještě jednodušší - není třeba smažit a vakuum bude dělat svou práci

Dnes jsem dělal balzhanchiki. Vůně je nesrovnatelná !!!
Ještě jsem to neochutnal. Budou si muset počkat do pozítří. A musím být trpělivý.

🔗

Před vakuovým balením jsem každý lilek velmi pevně zabalil do potravinářské fólie. Takže si udrží svůj tvar a šťáva nevystoupala do vakuovače.

[Tatyana]

Tatyana, Spěchám nahlásit .. JE to velmi chutné !!!! Minimální čas strávený, ale výsledek je vynikající. jakmile to udělám se syrovou mrkví + bolg. přidejte do náplně pepř a česnek. DÍK!

Natalia, děkuji! Je skvělé, že recept podporuje fantazii!

Začal jsem si pamatovat chuť tohoto předkrmu ... Neměl by být náhodou nakládaný? Nebo si nepamatuji správně? Nebo existuje několik možností?

Oblíbené lilky mého Timona!
Ale nebudu mu tento recept ukazovat na celý život, jinak ho určitě vyplní.
Ale v budoucnu si možná troufám ...
Tanya, díky! Skvělý recept! Přímo z dětství.

Lena !!!!! Jak jsem rád, že jsi se na mě podíval! Nakrm Timona (padám na kolena a žebrám) Je to velmi chutné a velmi snadné. Pravda, pravda!

Woo. A pak mě tepelně upravená mrkev zpomalila. A se surovým určitě udělám

Anno, jednou jsem to dělala se syrovou mrkví. Ukázalo se to pro mě kruté. Dávám přednost jemné struktuře.

Začal jsem si pamatovat chuť tohoto předkrmu ... Neměl by být náhodou nakládaný? Nebo si nepamatuji správně? Nebo existuje několik možností?

Existuje několik možností. Zkusil jsem fermentovanou verzi. Bylo to ostřejší a výrobky byly tvrdé a slané. Také zajímavé. Moje verze je spíše salát.

Dnes jsem dělal balzhanchiki. Vůně je nesrovnatelná !!!
Ještě jsem to neochutnal. Budou si muset počkat do pozítří. A musím být trpělivý.

Před vakuovým balením jsem každý lilek velmi pevně zabalil do potravinářské fólie. Takže si udrží svůj tvar a šťáva nevystoupala do vakuovače.

Jak nádherné! A nápad je velmi dobrý, tvar bude perfektní! Dík!

Nyní vložím všechny mokré výrobky před vysáváním do běžných sáčků, zalepím je a pak je povysávám. Už vás nebaví bojovat s stoupající tekutinou.

[Anna]

Anna, Určitě to zkusím! Dík!

[Babushka-Tatiana]

No a báječný !!! Obrovské plus!
Babushka-Tatiana, neexistuje klasický recept? Tam, kde je třeba vše vařit, podstupovat útlak atd.
Takový recept jsem hledal dlouho. A on tady žije!
Něco takového vařila moje matka, když jsme šli odpočívat jako divoch na Krymu. Odtud byl recept přinesen.
Takže to chci obnovit.
Pamatuji si, že to všechno bylo nalito kukuřičným olejem a fermentováno ...
A jaký druh občerstvení tam byl ...