Pikantní kaviár z lilku

Pikantní kaviár z lilku

Kategorie: Prázdné

Složení
lilek	1 kg
Sladká paprika	1 kg
mrkev	1 kg
česnek	1 hlava
cibule	1 ks. (Velký)
rajčata (nebo rajčatová šťáva)	600 gr.
sůl pepř	chuť
ocet	1-2 lžíce. l.
olivový (slunečnicový nebo jiný)	chuť

Metoda vaření

• Vařte lilky a papriky ve vodě do měkka, podložte je asi 2 hodiny a poté oloupejte a otočte v mlýnku na maso. Oloupejte rajčata, cibuli a také je stočte na mlýnku na maso. Mrkev oloupeme a nastrúháme najemno. Oloupejte a vytlačte česnek v lisu na česnek. Vše promíchejte, podle chuti osolte a opepřete, přidejte ocet a olivový olej (asi 0,5 - 1 sklenice). Vše vložte do nádoby (pro větší pohodlí) a vložte do chladničky. Kaviár je připraven, ale chutnější za den nebo déle.

Miska je určena pro

asi 1,5 litru

Čas na vaření:

3 hodiny

Poznámka

Lilek a papriky lze péct v troubě.
Pokud nedáte mrkev, česnek a ocet, dostanete jemný dietní kaviár. V takovém kaviáru je máslo umístěno pouze před podáváním.
Kaviár je dobrý samostatně i jako salát nebo jako doplněk k těstovinám.

Podobné recepty

Zahraniční kaviár z lilku. (Anael)

Kaviár z lilku (Srpen)

Kaviár z lilku od babičky (Natusik)

Díky, budu to muset zkusit. Nikdy jsem to předtím nevařil.)

Opravdu se mi líbil váš recept na kaviár. : girl_love: Včera jsem to udělal přísně podle receptu. Chci napsat zprávu o provedené práci. Když jsem kaviár vyzkoušel, byl jsem nesmírně zklamaný, protože kaviár chutnal jen syrový. Uvědomil jsem si, že to nikdo nebude jíst, rozhodl jsem se to stejně smažit na pánvi. Kaviár uvolnil hodně šťávy. Smažené do měkka. A přesto byla mrkev zjevně polosurová. Chutná velmi, velmi kysele, a to bez přidání octa, jak je uvedeno v receptu. : girl_sad: Naopak jsem přidal 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru. Chuť zůstala kyselá. Také se mi nelíbilo, že jsem procházel zeleninu mlýnkem na maso, protože jsem tradičně vždy vařil na malé kousky. Tím píšu striktně svůj názor a nechci autora urazit. : - \ Vždy vařím kaviár se spoustou cibule s pečenou paprikou a vařeným lilkem. Ukazuje se sladký, něžný a velmi chutný kaviár. Mrkev vůbec nepřidávám. Nemohl jsem změnit obvyklý recept na kaviár, opravdu jsem chtěl vařit něco nového. Manžel mě vzal do práce, zachránil den.

Chuť kaviáru velmi závisí na chuti lilku. Někdy jsme také vyhodili manžetu. Na lilku to není okamžitě vidět. A co chutná jako syrové, mělo by to stát alespoň jeden den, marinovat.