Sněhová pusinka

[Tady]

Sněhová pusinka

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Bílky	3 ks
Cukr	200 g (1 polévková lžíce.)
Citronová šťáva nebo zředěná kyselina citronová	10 kapek

Metoda vaření

• Můžete udělat 2 porce najednou - mixér se volně míchá.
• Práce s bílkovinami je úplně stejná jako výroba sušenky. Zobrazte a přečtěte si první fotografie předchozího příspěvku.Tady Teprve poté, co úplně porazíte bílkoviny, budete muset přidat trochu ne 1, ale 2 sklenice cukru (to je pro 2 porce, 6 bílkovin). Do té doby vyšlehejte protein s cukrem. dokud se zrna cukru nezastaví (nebo téměř nezastaví) na dotek. nebojte se zabít hmotu - s fixačním cukrem se už nebojí ničeho. V neposlední řadě nalijte citronovou šťávu a šlehejte další minutu. Všechno. plech vyložíme SUCHÝM papírem. Dáme to na něj z trysky nebo lžící nebo ho vysypeme a vyrovnáme nožem - vše, co potřebujete. Řeknu více o teplotě v troubě. Pusinka by neměla být SPÁLENÁ, měla by být SUCHÁ. Trouba by proto měla být 100–110 * Pokud máte „sovětskou plynovou troubu“, zapalte co nejmenší oheň a po otevření dvířek vložte krabičku od zápalky, abyste tento „mírně otevřený“ opravili. Suší se v této formě po dobu 2-4 hodin. Každá trouba je jiná. Na výstupu by měla být vrstva úplně plochá. bez bublin, světle růžová barva, sušená po celé tloušťce (bez "karamely" uvnitř!). Nyní můžete připravit dort a dát ho jako vrstvu do sušenky. Po vychladnutí papír dokonale opouští.

Poznámka

OBSAH

Recept a příprava Dort
Tipy na pečení pusinky. Karamel kape. Barva Dort
Rada pro umístění pusinky na plech ks372
Cukr nebo práškový cukr na pusinky? Dort
Kyselina citronová v pusinky Dort
Závěry o šlehání na maximum Sponka do vlasů
Tip na zdobení dortu Dort
Pusinový cukr Sponka do vlasů
Důvody, proč z pusinky vychází tekutina chraplavý
Jak získat lesklou kůru pusinky Dort
Otázka. Jak se chová pusinka s krémy šušenka
Odpovědět chraplavý
Dortová pusinka (mezivrstva). Co dělat, aby to nezakyslo? olesya26

[Dort]

Vytáhl jsem pusinky. Dal jsem to na nejmenší oheň. Suší se dvě hodiny. Není ani trochu spálený. Mohl jsem to vydržet další hodinu, ale ... mám bubliny na mých rámech. Nezkazí chuť, jsou chutné, ale jsou nějak nadbytečné. Myslím, že je to proto, že jsem přeexponoval pusinku. Uvnitř není žádná karamelka.



Dort! A jak určit čas, kdy je nutné je vytáhnout? Kdy začnou béžově (jsou béžové, ne narůžovělé)? Hodinu a půl, záleží to na velikosti? Jsou vysoké a velké.
Navzdory bublinám se ukázaly jako vynikající !!!

[Dort]

Dort! A jak určit čas, kdy je třeba je vytáhnout? Kdy začnou béžové (jsou béžové, ne narůžovělé)? Hodinu a půl, záleží to na velikosti? Jsou vysoké a velké.
Navzdory bublinám se ukázaly jako vynikající !!!

Připojuji se k otázce! Bezeshki stojí v troubě na 100g s pootevřenými dveřmi (mám automatické zastavení), nastaví časovač na 2 hodiny, jak zjistit přesný čas?

[Teta Besya]

Připojuji se k otázce! Bezeshki stojí v troubě na 100g s pootevřenými dveřmi (mám automatické zastavení), nastaví časovač na 2 hodiny, jak zjistit přesný čas?

Teta Besya
Moje srdce cítí, že za dvě hodiny budete mít pusinky s bublinkami ... Ale jsou vynikající, takže pokud vůbec, nebojte se!
Neotevřel jsem troubu. Moji fanoušci tam stejně pracují ...

A neodvážil jsem se zapnout konvekci! Uplynuly 2 hodiny, zkusil jsem jednu: nemám žádné bublinky, chutná to VELMI chutné, ale v samém středu, jako kdybych chtěl víc, nechám to ještě půl hodiny

Bylo to tak - nejdřív uvnitř byla karamelka, pak začala trochu béžová a pak bubliny. Chápu, že bubliny se objevují poté, co karamel zmizí. K dispozici je karamel - žádné bubliny.

Tady máš! Pomoz si sám!!

[teta Besya]

Vynikající, teta Besya! A žádné bubliny !!!

Když se nudíš, napiš, jestli uvnitř byl co i jen náznak karamely !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, bezeshki jsou tak okouzlující! : D POUZE jste s nimi trochu nepracovali Tyto hnědé šmouhy jsou nerozpuštěný cukr ... Bylo nutné srazit, dokud se zrnka cukru v pusince úplně nerozpustí, „neroztaví se“. V průmyslových odvětvích se někdy pro tento účel na zahřátí na cukr v parní lázni umístí nádoba se směsí bílkoviny a cukru ( není silný, až 50-60 stupňů) se rychleji rozpouští v bílkovinách bez zhoršení kvality pusinky. Můžete to udělat také, nebo můžete prostě sestřelit déle.
Tady je teta Besya postoralis - nemá šmouhy. To je v malém kousku pusinky. Zdá se, že bubliny nezasahují, ale při pečení ve vrstvě, sooooo, i když louže karamelu teče zpod vrstvy (n) Manželství, nicméně ...
Barva hotové pusinky je silně ovlivněna množstvím citronů - tím více je. čím intenzivnější je růžová barva hotové pusinky. Bez citronu bude i hotová pusinka (pokud není spálená) čistě bílá. Nesoustředíme se tedy na barvu. Konáme „metodou vědeckého hrabání“ - jemně si upečte prst, sucho-Gotovchenko! Mnoho lidí má rád karamelku uvnitř, ale obecně se to považuje za manželství. Kromě toho, pokud je takový viskózní dort vložen do dortu, pak se při řezání nůž přilepí a vytáhne "všechny vnitřnosti"
Teta Besya, pusinka podávaná v „ekonomické verzi“ - okouzlující! A teď ponořte každou bezhechku do máslového krému (kondenzované mléko + smetana), složte ji do sklíčka, nastrúhejte pár dobrých čokolád nahoře (y) Získáte skutečný dort! Šachová slova! Někdo mu říká „Mraveniště“, někdo „Hrabě zříceniny“, ale po několika hodinách namáčení hosté toto jídlo vytáhnou rukama a zapomenou na veškerou etiketu a slušnost !!!
Dívky, VŠECHNY SKVĚLÉ !!!

Jen ty jsi s nimi trochu nepracoval. Tyto hnědé šmouhy jsou nerozpuštěný cukr ...)

Přesně tak! Když jsem olízl koroly, litoval jsem, že jsem je vytáhl brzy. Nejsou tedy způsobeny přeexponováním! Pojďme to vědět!

A dnes jsem také upekl pusinky (vydržel jsem až do posledního - léto bylo před námi). Takže „je to jen nějaká dovolená.“ I když jsem to pravděpodobně téměř dokončil (ve fázi některých bílkovin), bylo to skvěle upečené, jen se mi rozpustilo v ústech (sbohem pasu). Mám dotaz. Můj mixér je starý a má nízkou spotřebu. Bál jsem se přehřátí a obecně zlomení. Šlehačka (celý proces) téměř hodinu. Kolik je poraženo (na 3 vejce) normální technikou?

[Aunath]

Aunath!
Snadno vám dělá společnost! Mám stacionární mixér (dobře, s rotující miskou, Tefal se 6 rychlostmi). Koupil jsem to před třemi lety.
Nejprve nasadím první rychlost a počkám, až se objeví homogenní bílá hmota. Časem - 25 minut. Poté tři minuty při každé rychlosti (to je dalších 15). A pak přidám cukr - to je dalších 5-10 minut. Ukázalo se, že je to 50. A to je na sušenku (já jsem ji teď pečel).
Ale u sněhové pusinky musíte ještě porazit cukr, než se rozptýlí (nerozptýlil jsem se naposledy). Nyní je hodina!
Ale to mi nevadí. Sám tam hnije ... A já si dělám svůj vlastní obchod ...
Zdá se mi, že pokud nastane problém, není to v moci směšovače, ale ve skutečnosti, že není v klidu ... Pravděpodobně bych to porazil při první rychlosti ... Jen trochu déle ...

A včera jsem také dělal pusinky. Část 4 bílkovin a 267 g cukru byla poražena ne déle než 20 minut. Ruční mixér Krups, koupený před 18 lety. Šlehal jsem nejvyšší rychlostí (mám 3 z nich): nejprve do stabilní pěny a poté postupně přidávaný cukr. Všechno bylo perfektně upečeno při 120 * po dobu 1,5 hodiny.

Když jsem porazil pusinku, okamžitě jsem zapnul 3. rychlost, ale neměl jsem čas.

Právě jsem četl, že bílí by měli být biti, postupně zvyšovat rychlost, takže začínám s prvním. Ale čas mi nevadí.
Myslím, že Tortyzhka přijde a rozhodne ... Možná, že to prostě hned dáte na plný výkon ... pak může stačit dvacet minut ...
Čekáme na dort !!!

Kolik je hodin ??? no, asi 5 minut ... no, 10 až "měkké vrcholy" ... dalších 10 minut a fse ... koneckonců, neviděl jsem, že časovač jde chtoli zkontrolovat ...

myš ???

Hláším se na pusinku - 2 minuty, abych rozdrtil sklenici cukru na prášek, + 2 minuty, abych porazil dvě veverky na měkké vrcholy a dalších 10 na dokončení (z čehož jsem hloupě povídal s manželem, pak jsem se chytil), celkem máme: přípravné práce 2 minuty, hlavní - 12 miny vyložené na koberci v podobě ... ehm ... ale co na to říct, kudrnaté hovno (vyrobil jsem sáček z kousku pauzovacího papíru - co se stalo, co se stalo) ho vložil do trouby na 80 g, časovač s vypnutím na 3 hodiny, ráno uvidíme, co se stane

PS: kdo nezná kombinát Bosch z roku 1998. v.

[Chantal]

Chantal, diskutujeme o tom, zda je možné nastavit maximum hned. Pokud je to možné, pak ... Aunat stále potřebuje mixér s miskou ... Je těžké udržet mixér i po dobu 10 minut ...

oh opravdu nenapsal, na 4k (maximum) okamžitě zahrnuto

PS go choli ručně promíchejte zbytek vajec, rozšlehejte ..

A dnes jsem také upekl pusinky (vydržel jsem do poslední - léto je před námi). Takže „je to jen nějaký druh dovolené“. I když jsem to pravděpodobně téměř dokončil (ve fázi některých bílkovin), bylo to skvělé, bylo to skvělé, jen se to rozpustilo v ústech (sbohem pasu). Mám dotaz. Můj mixér je starý a má nízkou spotřebu. Bál jsem se přehřátí a obecně zlomení. Šlehačka (celý proces) téměř hodinu. Kolik je poraženo (na 3 vejce) normální technikou?

Můj mixér je také starý, ručně vyrobený společností Fest, výkon 200 W, bít 3 vejce maximálně asi pět minut

No, sakra, tam, kde moje zpráva odletěla, jsem ani nerozuměl

můj starý Boshik s planetovou metlou, jak se ukázalo po 10 letech používání 3,9 litrové mísy, identita mi stačí
ruční (domestikovaný) mixér Scarlett sc-045, také starý, výkon 200 W, i když je to napsáno v Anglii - hněte a šlehá všechno, co si myslím, a pusinka je docela schopná tomu nevěřit - mohu hnětet zkušební porci pusinky, zejména proto, že moji rolníci jsou dnes ráno správně noční část je již křupavá

ale to, co se mi podařilo vyfotit, dokud se mi to nepodařilo, jak vlásenky s dorty nesvítí moc, ale docela dobře, a dokonce se ukázaly jako sněhově bílé

[Chantal]

Chantal!
1. Koláč dával signál šlehat z maxima. Nyní počkejte, až zjistím, kolik času potřebuji.
2. A měl jsem více bezeshek! A máte jich jen pár!
3. Nemůžu teď. Nemám mixér. Mám plotter, skener, laminátor, kopírku, fax ... Sedím v práci !!! Nemáme zde mixéry a pece !!!

Vlásenka, již pokousaná na fotografii, ale samozřejmě je vše menší než vaše
teoreticky můžete svou techniku ​​přizpůsobit kulinářským potřebám pomocí plotru k rozválení těsta, laminátoru do trouby a faxu k odeslání pečiva

Existuje malá rada ohledně výsadby pusinek, pudinků (ve tvaru). Používám dostatečně pevně uzavřený polyetylénový sáček (aby se to později neumylo), roh odříznu (v závislosti na požadované velikosti produktu, větší / menší). Roztáhl jsem hmotu, řekněme na pusinku, sesbírám vak shora, aby hmota přišla k otvoru a začala se ukládat. Někde ve vzdálenosti 1 cm od povrchu - jen bez zvednutí otvoru vaku a pak je vše vytlačeno, jakoby, dovnitř a roste rovnoměrně. Do díry můžete vložit například hvězdičku - pak budou pusinky žebrované, pokud kulaté - pak sudé.

Mým hlavním problémem byl cukr, který se úplně rozpustil. Může to být pravda místo cukru nalít práškový cukr? Co říkáš, Tortyzhka?
Ale zdánlivě byly moje také „kudrnaté hovno“, protože jsem se snažil porazit, prostě jsem to vyhodil lžící.

[balík]

Když byla naše cukrářská stříkačka, okamžitě jsem si představoval, že jsem „senior na směně“, a rozhodl jsem se to udělat balík (no, nemám cukrářský sáček) ... Když došly balíčky, vrátil se ke stříkačce ... Koupíme si cukrářský sáček se spoustou příloh!

Cukrářské jednorázové tašky jsou pro mě levnější ... koupil jsem jich hned sto. Pusinky již byly vyloženy z cukráren. Vzpomínám si, co moje sestra vyrobila z tašky (před třiceti lety) a bičovala ji vidličkou.
Nooooooooo s plastovými taškami, nešel jsem ...

ks372 to také udělal, tentokrát nebylo po ruce nic vhodného, ​​pouze jsem odřízl roh s hvězdičkou, pak nejsou potřeba žádné přílohy

Mým hlavním problémem byl cukr, který se úplně rozpustil. Může to být pravda místo cukru nalít práškový cukr? Co říkáš, Tortyzhka?

Někde jsem četl, že zrnka cukru mají ostřejší hrany a zdá se, že lpí na něčem pro protein a báječněji. Ale toto je teorie a zdroj není znám. V praxi z nějakého důvodu šlehá s práškovým cukrem o něco déle než s cukrem, ale výsledek je stejný. Samozřejmě, pokud je cukr (nebo prášek) zaveden poté, co byly proteiny zcela zvýšeny.
Takže pusinky nejsou "figurky", musíte si vzít "hvězdu" větší velikosti - 1-1,5 cm, pak budou krásně rozloženy.
Existuje jeden velmi dobrý nápad na dorty. Z vaku (bez rozdílu, s tryskou nebo bez trysky) je ve spirále vytlačen plochý koláč o průměru 5-6 cm a tloušťce asi 1 cm. Poté podél okraje strany jsou takové pupínky umístěny těsně k sobě, také asi centimetr vysoké. Tyto koláče se upečou jako obvykle, a pak uprostřed vychlazených dají pěkně máslový krém s ovocem, nebo nějaké ovoce s želé, nebo .... co chcete Vypadá velmi stylově!

Ale udělal jsem takovou věc !!! Cukr nebyl znovu přidán, ale o tom vám povím později, v mixérech.

Tady !!!



Vidím nedostatky, ale ... ufffffffff

Dnes jsem porazil pusinku mixérem při maximální rychlosti. Bílí vybičovali za pět minut (možná tři, zkontroloval jsem to přesně o pět minut později) zde:



Doufám, že malý kráter stačí k posouzení připravenosti proteinů. Potom trochu přidala cukr a začala čekat, až se cukr rozpustí. Při stejném maximu ...
Za dvacet minut se nerozpustil !!! Už jsem byl v rozpacích ... Mám 200 wattový mixér ... Myslel jsem si ... no, nevím, co jsem si myslel, ale po dvaceti minutách jsem začal šířit pusinku. A znovu vidím sirupy ... Méně, ale ...
Stručně řečeno, s mým mixérem jsou bílé lehce šlehané za pět minut, ale stále nechápu, kolik cukru se rozpustí ...

Vlásenka a kyselina citronová nalita (nebo nalita)? Citron dělá z bílkoviny posílení stěn bublin a již neuvolňují neúplně rozpuštěný cukr.
Jaké jsou vaše dojmy z nového režimu churn? Rozdíl je v tom, nebo ne, vyvodit závěry pro každého. a pak lidé hodinu bili!

[Aunath]

1. Nalil jsem kyselinu citrónovou, jen ... mám ji tak moc starou. Ale na jazyku - ooooooooo kyselý.
2. Dojmy z nového režimu šlehání - opravdu velmi rychlé. Kdybych nečekal, až se cukr rozpustí, stálo by to pět minut. Lidé, kteří hodinu bijí ... jsme to jen my Aunath.
3. Vypadá to, že je obtížnější rozpustit cukr než porazit bílé ...
4. Zbývá mi objasnit mrtvé zóny u mixéru pomocí mísy.
5. Možná Tortyzhke zvýraznit sekci se schopností vytvářet podsekce? A nazvat to „Návštěvou Tortyzhky“?

[Dort]

Dort„Jsem v šoku, zatím jsem takový bezeshek nezvládl, i když jsem vždy vložil do dveří zápalkovou krabici a dlouho ji sušil. Je to všechno o bílkovinách, které jsem dnes šlehal podle vašich doporučení. Hotovou hmotu jsem vytáhl z metličky asi na 5 minut - plnou metlu šlehaných bílkovin s cukrem, která nechtěla spadnout do mísy, hmota je velmi hustá a hladká, myslel jsem si, že se to při pečení trochu rozmazá, ale nestalo se tak, i když se nacházely ve vzdálenosti 1 cm od sebe navzájem (aby se ušetřilo místo na listu). Ze dvou proteinů se ukázalo 36 malých bezeshiků
Je pravda, že forma trochu napumpovala - zvykám si na tisk Tescomu na sušenky a krém

zvláště když si vzpomněl, jak se rodina zasmála a naznačila, jak vypadají moje hromady pusinky, ale potom vše pohltilo na jedno sezení a nevěnovalo pozornost tvaru.

Nevím, na co vaši blízcí naráželi, ale před očima mi stál velmi živý obraz vašeho bezesheka, když jsem se dnes začal trápit myšlenkou: „Co bych udělal se šesti proteiny, které po kolumbii zůstaly?“
Musel jsem se plahočit do kuchyně a vytvarovat první výtvory v mém životě ze šlehaných bílkovin z téměř improvizovaných prostředků. To znamená - velká přesvědčovací síla umění zachycená na vaší fotografii.

[Říz!]

Říz!Pokud jste žena a máte kuchyň. pak je to velmi „zvláštní sféra“!
Všechno vám vyšlo skvěle! A připevnění bylo přijato silnější, takže pusinky nebyly „figurky“, ale „chobotnice“!

Dort!
Mám test pusinky nebo ještě ne?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů „PĚT“ V ČTVRTLETNÍ PRÁCI !!!
Ne, opravdu, všechno je perfektní! Neexistují žádné karamelové šmouhy, reliéf je nádherný, barva je sněhově bílá. nespáleno
Pokud jsou tyto rámečky vyrobeny stejně v průměru. pak můžete libovolný dort v kruhu potřít krémem a přilepit. Myslím v kruhu na boku. Dort opticky okamžitě vypadá 2krát větší, velmi elegantní a každý host s kouskem dortu také dostane dort
Vlásenka, dobře! Teď jsou v marinátorovi s něčím, hm?

Tady jsou moje bezeshki. Ty, které jsou nízké, jsem se snažil šlehat v uzavřeném procesoru, nešlehal, ale přesto chutný. A ty vysoké vyšlehal mixérem s metličkou.

Dnešní kokosové rámečky

[Dort]

Dort Mohu položit otázku na pusinku? Po dvou hodinách sušení obvykle zbledne. Může pusinka zůstat bílá? Co musím udělat?

chraplavý, pokud potřebujete sněhově bílou pusinku, pak limonádu obvykle Nic nevkládejte. Ve struktuře bude mírně odlišný, méně drobivý, ale rozhodně bílý. Pokud hoříš

Když jsem naposled pusil pusinku a jen jsem zapomněl dát citron, tak na rozdíl od jiných časů vzrostl, výrazně se zvětšil. A nechápal jsem proč, nebo kvůli nedostatku citronu, nebo se to stalo?

[kanga]

Ne, kanga, tato náhoda je jednoduchá. Čas od času se zlepšíš a zlepšíš, i když si něco zapomeneš. To je DOVEDNOST! Citron neovlivňuje výšku zdvihu.

Je to možné pro ty zaostávající (no, zcela zaostávající)?
Jsem s pusinkou. Šlehačka s novým Boschem, pečená (sušená) na dvou plechech na pečení a navzdory tomu minimálnímu byla pusinka na spodním plechu tmavá ...

Je to možné pro ty zaostávající (no, zcela zaostávající)?
Jsem s pusinkou.

Potřeba!
Také suším na dvou protilehlých liniích, ale ... každých 25-30 minut měním jejich místa.

Také dodám, že ty kapky karamelu, se kterými jsem bojoval, když jsem bojoval, zmizely po ... změně značky cukru.

[Sponka do vlasů]

Také dodám, že ty kapky karamelu, se kterými jsem bojoval, když jsem bojoval, zmizely po ... změně značky cukru.

Sponka do vlasů
A měl jsem všechny problémy v čínském mixéru a s Boshik 4427 mě nikdy neomrzelo překvapení a radost !!!

toto je obrácená mísa šlehaných bílků s cukrem


to jsou moje hororové příběhy


a to je spousta hororových příběhů z pece

Mimochodem, chci poznamenat, že jsem to udělal bez mixéru - to je v případě, že někdo nemá takový kuchyňský předmět.
Pokud jde o kapky citronové šťávy, úplně jsem nechápal, proč jsou, ale samozřejmě jsem s nimi udělal

Vypadá to, že žádné nástavce, žádný potrubní vak nebo nepřilnavý povlak ...
Jsem hrozná !!! Takže šlehejte metlou !!!
Pokud se to stalo šlehačkou, tak kdy bude mixér ...
Jen jim neříkejte hororové příběhy. Je velkým hříchem říci to o produktech.

Na podnikání. Kyselina citronová mění krystalizaci cukru. Ze stejné opery jako přidání citronové šťávy do džemu. Sám pravidelně zapomínám dodat, členové domácnosti nepociťují rozdíl. Nejsme profesionálové.

Je uvnitř karamelka? Vypadá to, že tam je. Barva mě napíná.Mělo by to být krémové, ale tady je bílé. Tady je karamel uvnitř a mám podezření.

Ale bijte metličkou ... (padlý smajlík se slabě škubáním jedné nohy).

Rozesmál jste mě vlásenkou, je tam mixér, ale jednonohý a neotáčivý - s metličkou je to jednodušší. barva je krémová, dole dokonce nahnědlá - koneckonců, moje trouba je příliš horká, ve stopě. protože dveře vůbec nezavřu - karamelka byla chycena v několika bezeshki, zbytek byl suchý.
o stříkačce ... vytlačil jsem je - zkusil jsem to, zatímco rukojeti zakřivených rukojetí byly stále, ale naučím se

Také jsem měl stříkačku. Horor ... Zkusili jste to jen z balíčku? Myslím, že je to lepší než stříkačka ...

třeba zkusit

[Milionář]

Milionář

A další otázka, děvčata Chraplavý a Dort (Apeluji na vás, protože vím, že pravděpodobně budete dělat bílkoviny než ostatní a možná na tuto otázku má odpověď někdo jiný), proč se moje pečená pusinka nějak stala nerovnoměrnou. Upálil jsem kopule, ale vypadají uvolněně a někdy praskají. A poprvé bylo všechno perfektní, ale nyní jsou pokaždé nominálně zbiti. To se ukáže jako vodnaté, musíte odložit stranou a začít bičovat nové.

Samozřejmě nejsem žádný speciální cukrář, ale vytrvalá školení týkající se proteinových krémů a suflé ukázaly, že čerstvé a studené (z ledničky) bílkoviny nevypadají špatně. Vždy beru vejce 1 třídy, abych nepočítal cukr.

[Milionář]

MilionářSamozřejmě nejsem žádný speciální cukrář, ale vytrvalá školení týkající se proteinových krémů a suflé ukázaly, že čerstvé a studené (z ledničky) bílkoviny nevypadají špatně. Vždy beru vejce 1 třídy, abych nepočítal cukr.

Lika, děkuji za rychlou odpověď. Ano, zdá se, že to vždycky vezmu z ledničky, možná se mi pod mojí zahřejí pod vodou. Beru také 1 stupeň a co to znamená nepočítat cukr a proč?

Někdy si koupíte mřížku (3 dess) vybraných vajec, otevřete je a jsou minimálně tak velká jako husa. Nemusí to být pro šlehání zásadní, ale ze 3 z těchto „housat“ přijde další 1/2 bílkoviny. To je můj skromný názor, ať mě opraví.