Sněhová pusinka

[Natusichka]

Natusichka, fórum má podobnou metodu výroby pusinkytady

Ano, ano, právě jsem to napsal pro informaci, pamatoval jsem si něco z dětství ...

Ano, ano, právě jsem to napsal pro informaci, pamatoval jsem si něco z dětství ...

A myslel jsem si, podívejte se na recept

Z máslového piva zůstalo pár bílkovin, a pak na téma míchaček řekli, že naše hnědá nemůže šlehat bílkoviny pomocí šlehače, a tak jsem se vrhl na obranu své cti a důstojnosti.
Mimochodem - bílé právě vyšlehaly za 4-5 minut a úplně hotové s cukrem asi za 15 ...

Za recept a pokyny - velké poděkování! Předtím udělala pusinky ve škole v prastaré madamské peci a vůbec si nepamatovala nic, ani rukama, ani hlavou. Bezeshki vyšel skvěle, ale mírně popraskaný. Uvnitř - žádná karamelka, sucho ... Je to přesušené?

Držel jsem to na 85-100 stupňů (je to jen to, že moje pero je tam tak špatně označené, že tomu nerozumíte - buď už je to stovka, nebo ještě ne, obecně - někde takhle), s konvekcí, dvě hodiny na časovači. Barva je příjemná, není spálená, krémově bílá (vyrobila jsem ji s citronovou šťávou), ale kůra na vnější straně - trochu popraskaná. To však nemá vliv na chuť.

[Ernimel]

Ernimel,

Z máslového piva zbylo pár bílkovin

Co je to máslové pivo?

[Ernimel]

ErnimelCo je to máslové pivo?

Hehe ... trochu sebepropagace.. Toto je vlastně můj soutěžně-literární recept ..

[Ernimel]

Ernimel,
Oh, velmi zajímavé Děkuji moc

Dívky, mám takovou otázku .... když je pusinka suchá, měla by být vyjmuta z trouby okamžitě zahřátá nebo vypnout troubu, nechat ji vychladnout a potom ji vyjmout z chladu?
a jak můžete uložit pusinku tak, aby nezvlhla, chci to udělat předem, najednou to nebude fungovat, takže je čas na novou (pah-pah-pah)

[Irishe4ka]

Irishe4ka, Raději nechám pusinku vychladnout v troubě. A nechávám to tam, dokud je nepoužívám. Je tam sušší. I když to můžete jen nechat na stole, pokud je místnost suchá. Naše baterie jsou nyní zaplaveny a kuchyň je dostatečně suchá. Pokud je trouba potřebná pro jiné účely, pak je možné pusinku snadno vyjmout z trouby, dokud je ještě teplá.

[chraplavý]

chraplavý, děkuji ..... intuitivně jsem to předpokládal

V jedné porci:
3 veverky
200 g (skleněný) cukr
10 kapek citronové šťávy nebo zředěné kyseliny citronové.
Ahoj děvčata)) řekněte mi, kolik dortů se získává z takové normy výrobků? a jak vysoko potřebujete rozložit šlehanou pusinku, aby dobře vyschla?

Mám trochu jiný recept na záložku, pro 3 proteiny je 9 tabulky. cukr lže. To je někde mezi 220-230 gramy cukru. Z této normy jsem obvykle šířil pusinky o průměru 28 cm. Výška je při pečení asi 2 cm. Pokud si uvědomíte, že při pečení se na mě nezvedne, pak s největší pravděpodobností rozložím hmotu stejné výšky.

sněhová pusinka - silná pěna, takže ji můžete rozložit bez formy, jak to chápu ...

sněhová pusinka - silná pěna, takže ji můžete rozložit bez formy, jak to chápu ...

Můžete je šířit bez formuláře. Ale pokud uděláte vrstvu pro dort určité velikosti, pak je lepší péct ve formě.
Jinou možnost. Nakreslete tvar dortu na papír a roztáhněte přes něj pusinku. Ale ještě lépe s kond. taška ve spirále. Pak bude kontura jasná a výška je všude stejnoměrná.

Děkuji děvčata za radu)) je to pro vrstvu dortu, kterou potřebuji pusinky, jen jsem to udělal ve formě bezeshek. Nestihnu usušit dva koláče. Položím sušenky mezi koláče a silnou vrstvu krému, takže si myslím, že se to vyrovná, když na noc položím na vrchol lis nebo na vrch dám dortík

Pokud je uvnitř a přes noc v chladničce, pak se dobře usadí bez lisu. A ještě více s tiskem.

Bezeshki se ukázal být výjimečný, béžový s růžovým odstínem. suché a chutné. jen si je nikdo v dortu nevšiml, rozpustili se v krému. dokonce to začalo být urážlivé. možná byl zapotřebí menší krém. nebo upečte silnější dort. co je špatně

Dívky, prosím, řekněte mi, kde je moje chyba. Brzy má moje dcera 3 roky, předtím jsem pusinky nevařil, ale teď jsem se rozhodl překvapit mě zbrusu novým dortem k narozeninám a navíc zvládnout pusinku. Šlehaly veverky správně (veverky se při převrácení misky nehnuly). Pak jsem to vložil do trouby, teplota 120 - 130 na teploměru (nejmenší oheň na mém sporáku). Držel jsem je tam asi 2 hodiny. Začali však hořet a na dotek měli pocit, že žijí. Bylo mi veverek líto a vytáhl jsem je z trouby. Byli jako želé a začali nám přímo vysychat před očima. vnitřek byl také suchý.

[Jelen]

Jelena co jsi nenapsal o cukru? A chápu, že máte plynovou troubu?

[Jelen]

teplota 120 - 130 teploměrem (nejnižší oheň na mých kamnech). Držel jsem je tam asi 2 hodiny. Začali však hořet

Jelenpokud při min. teplota hoří pusinky, pak musíte troubu trochu otevřít.

Jelena co jsi nenapsal o cukru? A chápu, že máte plynovou troubu?

Lidé, Myslel jsem také na cukr. S největší pravděpodobností se Olenushka snažila tak tvrdě, že se zapomněla přidat cukr.

Dívky, jsem tak na benzín. trouba. Velký dortík je upečený a malý hoří a je měkký, pak vyschne a nebyl chutný. Všechno bylo opraveno. Nahoře do trouby předehřáté na minimum. Dal jsem malé bezeshki na úroveň, po 20 minutách se snažím ještě snížit teplotu (ve dveřích trouby je malý ručník). A usušte do měkka. Ale mám lepší pusinky s většími postavami.

[Paní]

Pusinku jsem také vyrobil pouze jako vrstvu pro vrstvu dortu. Z porce tří veverek vyšla, myslím, pusinka o průměru 26 cm a výšce asi 3 cm, není to na vrstvu moc? Dá se to odříznout nebo alespoň odříznout horní? Vyšlo to trochu s kupolí. Zapomněl jsem přidat citron. Pečila 2 hodiny při minimální teplotě, nové plynové troubě s mírně otevřenými dvířky, poté ji vypnula a nechala tam.

Pinkie je fotografie z telefonu a dokonce i při nočním osvětlení je lampa v kuchyni luminiscenční.
Zkontroloval jsem připravenost párátkem, teprve poté jsem si uvědomil, že to není nutné, mohlo by to v dortu zvlhnout ... nebo ... Ráno, když jsem odstranil papír, jsem viděl vzadu karamelové skvrny ... To už vím, po přečtení celé Temky, rozpuštěný cukr ...

Možná porce stačí na vrstvu a ze dvou bílkovin?
A přesto - podle mého názoru Paní Napsal jsem, že si nepamatuji, kde, to pečí pusinky na ořechový dort, ale podle receptu na kokos, a skořice v receptu zůstane, nebo ne?

Ukázalo se to dobře, jen to vypadá, že teplota byla příliš velká, takže byla vytvořena kupole)
2 proteiny jsou dostačující na 26 cm)
A nedávám skořici do ořechové pusinky)

[Paní]

A přesto - podle mého názoru Paní Napsal jsem, že si nepamatuji, kde, to pečí pusinky na ořechový dort, ale podle receptu na kokos, a skořice v receptu zůstane, nebo ne?

AHA! Já! Dělám to bez skořice, zbytek je vše podle receptu a kokosový ořech nahrazuji ořechy.

A nemusíte pusinku rozřezávat, stačí ji rozdrtit. S krémem to bude dobré, nebojte se!

AHA! Já! Dělám to bez skořice, zbytek je vše podle receptu a kokosový ořech nahrazuji ořechy.

A nemusíte pusinku rozřezávat, stačí ji rozdrtit. S krémem to bude dobré, nebojte se!

: girl_cray: Začněte trochu krájet - ale uvnitř, prázdnota a místa s karamelou !!!!! Všechno jsem vybral, dal jsem z kůrky zbývající chrumkavé zbytky, nasypal jsem na krém a rozdrtil ho sušenkou! Ukazuje se, že teplota byla zpočátku vysoká? ... a na mé troubě minimum ... ((((

Některé dívky otevřou dvířka trouby, aby snížily teplotu.Zkuste příště) uspějete)

Některé dívky otevřou dvířka trouby, aby snížily teplotu. Zkuste příště) uspějete)

Pečil jsem totéž při minimální teplotě a dokonce i pootevřené troubě.

Zkuste upéct více kokosových, ořechových pusinek, jsou hustší. A tam již budete rozhodovat o receptu a hlavně o teplotě pečení)

Děkuji! Zkusím to!

[Fomca]

FomcaKaramel je výsledkem výšky pusinky. Nejoptimálnější výška je 1,5-2 cm. Pak pusinka dobře vysuší. Vyrábím 26cm dort pro 2 veverky. Prázdné prostory se ukázaly, protože teplota byla trochu příliš vysoká. Pusinka během pečení mírně vzrostla a tak se vysušila.

Ludo, děkuji za odpověď! Když jsem to udělal poprvé, už jsem pochopil a udělal nějaké závěry pro sebe, a že je nutné udělat totéž pro dvě veverky, už jsem pochopil totéž, vrstva byla zpočátku příliš vysoká ...
Studujte a studujte znovu a ještě více, aby tu někdo byl!

Dala jsem dort s pusinkou (řez) na téma sušenky, velmi šťastný - vynikající! Děkuji!

Tady jsou moje bezeshki.
URL =[/ Url

[ludok01]

ludok01, toto je úleva bezesheku !!! Můžete se řezat na hraně !!!

[Chraplavý]

Chraplavý, Děkuji mnohokrát ! Jsem velmi rád, že to slyším od VÁS !!! Ještě jednou děkuji vám a všem dívkám, které sdílely svá tajemství

[Jelen]

Jelenpokud při min. teplota hoří pusinky, pak musíte troubu trochu otevřít.

Lidé, Myslel jsem také na cukr. S největší pravděpodobností se Olenushka snažila tak tvrdě, že se zapomněla přidat cukr.

Udělal jsem všechno přísně podle MK - všechno bylo odměřeno, trouba byla mírně otevřená, jako když používáte gril. Pusinku jsem nevyhodil, ale dal jsem ji jako prázdný dort, pak jsem upekl sušenku a voilá - všechno snědli drobku a řekli, že to připomíná zapomenutou chuť dětství. Pravděpodobně je to moje trouba

A tady jsem se zprávou o mé bezeshce!

děvčata, pomozte !!!!!

Udělal jsem pusinky dvakrát, byly lesklé a křupavé, ale ... poté, co přes noc ležely na talíři, se venku lepily

řekni mi, co dělám špatně

Eh, rád bych viděl fotku. Předpoklad není upečený, takže ho musíte v troubě držet déle. A s největší pravděpodobností je to vlhkost v místnosti. Kde leželi? Zkuste změnit umístění úložiště. Někde blíže k baterii a ne v uzavřené nádobě, ale zakryté ubrouskem.

[Dort, husky]

Dort, huskyDíky za tipy.
Bylo pro mě důležité pochopit teplotu sušení pusinky. Použil jsem druhou a čtvrtou (z pěti) úrovní v troubě, sušil jsem na 90 * s konvekcí méně než hodinu. Pusinky, které byly na spodní úrovni, dokonale vyschly, na horní si vyžádaly více času.

Dívky, zásilková otázka:
Zkombinoval někdo v dortu pusinku s proteinovým krémem ??? Nezmočí se to ???

Řekněte mi, kolik gramů jsou 3 bílkoviny? Zbývající z pasque - celý talíř

Řekněte mi, kolik gramů jsou 3 bílkoviny? Zbývající z pasque - celý talíř

V průměru 30-34 g, pokud C1 vejce

Řekněte mi, kolik gramů jsou 3 bílkoviny? Zbývající z pasque - celý talíř

Při oddělování žloutků na koláče jsem záměrně zavěsil protein. V půl litrové nádobě jsem měl 14 bílkovin, minus váha prázdné nádoby. A dostali jsme průměrnou hmotnost bílkovin 35 gramů.
A z nějakého důvodu byla vejce 1. kategorie.

Tanya, když dělám i pusinky, tři veverky váží 103-105 gramů. Ale nedávno jsem se podíval na stará témata s Tortyzhkou a tam napsala, že průměrný protein váží 30 gramů. Proto jsem to napsal.

[Lidé]

prohlédla si stará témata s Tortyzhkou a tam napsala, že průměrný protein váží 30 gramů.

Lidépak se jejich vejce mýlí. Některé malé. Rovný holub.

Mám varlata od svých kuřat a vždy si vyberu nejmenší, abych si dal pusinku nebo něco jiného. Zváženo, průměrná hmotnost jednoho vejce je 32-35 g. Z velkých vajec 45 gr.
Dívky, moje otázka zní: proč se moje bezeshki ukáže jako čistě bílá, ne krémová. Bez ohledu na to, kolik toho dělám, je to jen bílé.

Takže je dobré, že ty bílé. Co je matoucí? není to upečené? Měkký? Je vidět, že teplotní režim je správně zvolen, protože nejsou krémové.

Dívky, moje otázka zní: proč se moje bezeshki ukáže jako čistě bílá, ne krémová. Bez ohledu na to, kolik toho dělám, je to jen bílé.

Duc je nejsprávnější pusinka. Někteří o tom sní celý život, ale nedaří se jim to.

A dívám se na fotky, mnoho má krém ... Beeshki jsou upečené, suché. Takže je vše v pořádku? Děkuji mnohokrát! V tématu o mixérech jsem dal fotografii, na talíři jsou skromné ​​zbytky této pusinky. Takže je to správné? Hurá!!!