Konzervovaný guláš (kukačka 1054)

[58]

Konzervovaný guláš (kukačka 1054)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová krkovice (mastná)	1,4 kg
Sůl	11 g
Cukr	6 g
Vodka	1 st. l.
Česnek (podle chuti)	1-2 zuby.
Bobkový list	4 věci.
Černý pepř	24ks
Banky 300g.	4 věci.

Metoda vaření

• Oddělte krk (beru tukovou na kosti s kůží a tukem), odděleně od kostí a kůže. Maso a sádlo nakrájejte na malé kousky.
• Přidejte sůl, cukr, česnek procházející lisem, vodku, promíchejte.
• Banky s víčky by měly být předtištěny pohodlným způsobem.
• Vložte 1 ks na dno každé nádoby. bobkové listy a šepot pepře.
• Položte maso na vrchol a podbíjejte ho. Není nutné aplikovat na konec, ponechat 1-1,5 cm.
• Utáhněte víčky.
• Na spodní část pánve položte silikonovou podložku, vložte plechovky a jemně nalijte studenou vodu až po značku 3L.
• Režim Multipovar 120C 1 hodina 20 minut
• Po signálu k otevření víka opatrně vyjměte plechovky a otočte je víčky dolů, aby byl tuk později nahoře:
• 
• Guláš byl testován na Seliger:
• 
• 
• 
• A dostal nejvyšší známku !!!
• 

Poznámka

Nápad uzavřít konzervy v Kukushce jsem viděl na 58 TADY.... Moc děkuji za radu!

[Omela]

Omela, Děkuju . Nyní jsme také na cestě a jsme velmi zachráněni dušeným masem a kaší s masem a zelím s kuřecím masem a játrovou paštikou. Všechno je tak chutné, že se lidé neustále ptají, jak se vám dařilo, že to na silnici trvá tak dlouho a nezmizí. Obecně platí, že reklamu na „kukačku“ dostáváme po celou dobu cesty do Ruska

Ano, opravdu „kouzelná hůlka“. Dokonce jsem speciálně vybral 300 gramové plechovky, abych nabral všechno možné: zeleninu, kuře a játra.

Dívky, dokážete uvařit takový guláš v pomalém sporáku na STEWING ??, samozřejmě, pravděpodobně budete muset dusit delší dobu ??

[Natálie]

NatálieChápu, že nejdůležitější věcí při konzervování je teplota. Mělo by být 120 ° C. V multivarku to podle mého názoru až tak nebude fungovat.

Děkuju! Průhledná.
Škoda, že to nebude fungovat

Kupte si tlakový hrnec. Máte velký výběr za přijatelné ceny.

Kupte si tlakový hrnec. Máte velký výběr za přijatelné ceny.

Zapomeňte na tlakové hrnce multivarků, potřebujete teplotu 3,5 atmosféry, abyste dosáhli teploty bez varu na 120 stupňů. toho je dosaženo pouze autoklávem.
vše ostatní je v rovnováze - dostanete bootulismus po konzervách nebo ne.

[Ksyu]

Ksyu, a v troubě na 120 mona?!

Ksyusho, měl bys víčka znovu a znovu šroubovat a hned je dát do kukačky?

[Ksenia,]

Ksenia, třída !! U tlakových hrnců funguje princip autoklávu
Vyzkoušejte také rybu „konzervovanou“ podle stejného principu, jen se mi s rajčaty líbila lépe. kousky růžového lososa.

[Ksenia,]

Ksenia, třída !! U tlakových hrnců funguje princip autoklávu
Vyzkoušejte také rybí „konzervy“ podle stejného principu, jen se mi s rajčaty líbilo lépe. kousky růžového lososa.

A tam je tlak pouze 0,8 atmosféry, myslíte si, že to stačí.?
Bylo by hezké, že po vaší radě nikdo nebude otráven a neodejde do jiného prostoru.
A vašich 120 stupňů, to jsou stupně na dně multivarku, ale ne v plechovkách, mimochodem, při takovém tlaku prostě nebude taková teplota.

[Jmelí]

A tam je tlak pouze 0,8 atmosféry, myslíte si, že to stačí.?
Bylo by hezké, že po vaší radě nikdo nebude otráven a neodejde do jiného prostoru.
A vašich 120 stupňů, to jsou stupně ve spodní části multivarku, ale mimochodem v plechovkách, při takovém tlaku prostě nebude taková teplota.

Jak agresivní jste. Zdá se, že Ksenia je s námi a neodjela do jiného prostoru
Hodně štěstí a zkuste recept na guláš JmelíJsem si jistý, že se vám bude líbit.

[Lisa]

Ksyusho, měl bys víčka znovu a znovu šroubovat a hned je dát do kukačky?

Lisa, přesně tak.

Ksyu, a v troubě na 120 mona?!

Kroshik, potřebují zahřát tlak a navíc.

Vyzkoušejte také ryby „konzervované“ podle stejného principu, jen se mi s rajčaty líbilo lépe. kousky růžového lososa.

To jo, Opálení, díky, určitě to zkusím. Mám teď hodně plánů !!!!

Zapomeňte na tlakové hrnce multivarků, k dosažení teploty bez varu 120 stupňů potřebujete tlak 3,5 atmosféry. toho je dosaženo pouze autoklávem.
všechno ostatní je v rovnováze - dostanete bootulismus po konzervách, nebo ne.

„Kukushechka“ je jediný tlakový hrnec, který udržuje teplotu 120 * při normálním tlaku. Pokud se to děje v jednoduchém tlakovém hrnci, musí se doba prodloužit o 30-40 minut. To bylo dlouho testováno a prokázáno.

„Kukushechka“ je jediný tlakový hrnec, který udržuje teplotu 120 * při normálním tlaku. Pokud se to děje v jednoduchém tlakovém hrnci, musí se doba prodloužit o 30-40 minut. To bylo dlouho testováno a prokázáno.

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelů vám neřeknu) jsou tlakové hrnce, které se vaří pod tlakem 120 stupňů

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelů vám neřeknu) jsou tlakové hrnce, které se vaří pod tlakem 120 stupňů

Nevím To znamená, že se naše nabídka příležitostí rozšiřuje.

[Ksyusha]

Ksyusha, jste také na speciálních nádobách !!!
Jaké jsou však možnosti našich asistentů - MV a SK!
Fotky jsou úžasné!

[Marish]

Marish, souhlasit!!

Děkuju! Průhledná.
Škoda, že to nebude fungovat

V pravidelném pomalém sporáku dostanete guláš. Režim „hašení“ provádím již 6 hodin již rok, je perfektně uložen v suterénu. Udělal jsem maso s pohankou a rýží, také po dobu 6 hodin, rybí konzervy po dobu 4-5 hodin na dušení.

V pravidelném pomalém sporáku dostanete guláš. Režim „hašení“ provádím již 6 hodin již rok, je perfektně uložen v suterénu. Udělal jsem maso s pohankou a rýží, také po dobu 6 hodin, rybí konzervy po dobu 4-5 hodin na dušení.

Neriskoval bych to, výtrusy botulismu vydrží až 100 * C, je-li provedeno, velmi vysoké riziko, pak pouze v tlakovém hrnci a při teplotě minimálně 110 * C! 🔗

V pravidelném pomalém sporáku dostanete guláš. Režim „hašení“ provádím již 6 hodin již rok, je perfektně uložen v suterénu. Udělal jsem maso s pohankou a rýží, také po dobu 6 hodin, rybí konzervy po dobu 4-5 hodin na dušení.

A kde hledat recept na rýži a pohanku s masem?

[Disney]

Disney , vše je nechutně jednoduché. Opláchněte rýži nebo pohanku, nakrájejte maso na kousky, vše promíchejte a sůl, pepř (vše syrové). Plechovky umyjete, sterilizujete (dělám to v mikrovlnné troubě), víčka namočíte do vroucí vody. Vložte cereálie s masem do sklenic, asi něco málo přes polovinu, naplňte studenou vodou, zavřete víko a do „kukačky“ na 70 minut, 120 *. Krupice bobtnají a bude plná sklenice. FSE!
Takovou pohanku jsme si nyní vzali na výlet, hodně to pomáhá. Maso bylo mírně tučné vepřové. A ukázalo se, že obilovina je trochu tlustá. Můžete jej ohřát vložením nádoby do horké vody nebo na pánvi, podle toho, kde jste a co máte po ruce. Při teplotě 30 * je perfektně uložen v našem autě, jíme ho, praská za ušima

[Tashechka]

Vložte cereálie s masem do sklenic, asi o něco více než polovinu, nalijte studenou vodu,

Nejdůležitější věc !! Tashechka, Děkuju! Taky

Dívky, zvládnete to v karikatuře s obyčejnými obaly? K dispozici nejsou žádné sklenice, ale dcera čeká na guláš

Je lepší nedělat to s obyčejnými, mají tendenci explodovat, je lepší se zvlnit

Udělal jsem to, kolikrát, ale také 1krát došlo k úniku a poškození plechovky ... buď bylo víčko špatně zabalené, nebo jsem plechovku dobře neumyl, nebo bylo víko vadné.

Kryt je s největší pravděpodobností vadný.

Chtěl bych poradit: A pokud plechovky jen zakryjete, položte tlakový hrnec, řekněme, na 1,5 hodiny, pak násilně uvolněte tlak a vyhrňte horké plechovky a znovu v tlakovém hrnci na hodinu. Možná to projde? Teoreticky budeme maso i víko zpracovávat při vysoké teplotě, vzhledem k teplotě během válcování by se sekundární sterilizace neměla zlomit, rozdíl v tlaku nebude tak velký. Nebo se mýlím?

Pokud jsou nádoby jednoduše zakryty víčky, pak je obsah nádoby během vaření jednoduše vyhodí a vše vyteče do tlakového hrnce. Nebuďte moudří, jinak prostě všechno zničíte

Děkuji, takže zítra za sklenice do obchodu.

Alena, potvrzuji. Snažil jsem se to udělat dvakrát, mám 3 půllitrové nádoby a jen jedna zůstala s víkem a zbytek byl během vaření ošizen.

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelů vám neřeknu) jsou tlakové hrnce, které se vaří pod tlakem 120 stupňů

A značka 6060 - můžete to vyzkoušet? a jaký program vystavovat? Udržujte v chladu?

[E. V. A. 75]

A značka 6060 - můžete to vyzkoušet? a jaký program vystavovat? Udržujte v chladu?

E. V. A. 75Skladuji v lednici. Vyberte si program sami, potřebujete teplotu 120 ° C a čas 90 minut.

Chtěl jsem objasnit: po vyjmutí plechovek je nutné víčka utáhnout, protože se během vaření rozpínají. To by mělo být provedeno OPATŘENĚ silným ručníkem. Dnes jsem připravoval játrovou paštiku a vroucí voda při kroucení stříkala, což vedlo k popálení.

Ksenia, jak vařit paštiku z jater? Sdělte nám to prosím podrobněji.

[Maina]

Maina, Nebudu říkat ochutnat, ještě jsem to nezkoušel. A udělal jsem to. Nastrouhaná mrkev (2ks) + cibule (2ks), smažená na ghí. Přidaná játra nakrájená mixérem. Plus sůl, 1 polévková lžíce. l. koňak. Na dno sklenic nalil směs 1 bobkový list. Nahoře s kouskem ghí. Zabalil víčka. 120 ° C 40 minut. na konci víčka jej zkroutil, obrátil vzhůru nohama, zabalil a nechal vychladnout.

Nebudu říkat ochutnat, ještě jsem to nezkoušel.

Vypadá to velmi chutně

Napíšu, jak se snažíme.

Řekni mi to. a s jakými víčky musíte zavřít sklenice. které jsou srolovány strojem nebo které se jen zkroutí?

A v mém tlakovém hrnci ARS nemám multi-sporák - existuje režim masa s gulášem - 70 minut - bude to fungovat?

[veronika7]

Napíšu, jak se snažíme.

Paštika chutnala .. vynikající !!

Řekni mi to. a s jakými víčky musíte zavřít sklenice. které jsou srolovány strojem nebo které se jen zkroutí?

veronika7To se jen zkroutí. A po uvaření je zcela utáhněte.

A v mém tlakovém hrnci ARS nemám vícevařič - existuje režim masa s dušeným masem -70 minut - bude to fungovat?

svěží vítejte na fóru! A jaká je teplota v tomto režimu? Potřebujete 120C.

Omela díky. Faktem je, že nevím teplotu, rosolovité maso na tomto programu je úplně vařené za 70 minut, kuře může mít kosti.

[Irina]

Irinaco vám brání ve zkoušení? Vím, že dívky vyráběly různé tlakové hrnce. Pokud skladujete sklenice v chladničce, nebudou vůbec žádné problémy.

A co si myslíte, že je možné vařit takové polotovary ve vakech vakum, takže si myslím, že můžete vařit více najednou. Něco takového
🔗

Ve vakuových sáčcích se připravují pomocí úplně jiné technologie. Jedná se o dlouhodobé vaření při nízkých teplotách (60-70-80-90 ° C). Tato teplota je zpravidla k dispozici v multivarkách v režimu „topení“.

Dlouhodobě, bez zmrazení a skladování, tato metoda není vhodná - musíte zabít bakterie botulismu, to znamená, že teplota je vyšší než 120 stupňů, po dobu nejméně 0,5 hodiny.

Ano, v pytlích musíte uchovávat v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Ksyusha, co je to kukačka? Osvítit

mmm ... přišel jsem na to sám. Ale lze to udělat v troubě nebo jen v hrnci nad ohněm? Jak přizpůsobit recept? Náznak