Nakládaná rajčata

Nakládaná rajčata

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
pachyderm rajčata	1 kg
cukr	2 lžíce. lži.
sůl	1 polévková lžíce. chaty
octová esence	1 polévková lžíce. lži.
Křenové listy, kopr
česnek	3-4 zuby.
hořký pepř	chuť
voda	1,5 litru

Metoda vaření

• Počet produktů je uveden pro jednu 3litrovou láhev.
• Zeleninu jsme umyli a vložili do sklenic. V hrnci vařte marinádu - voda + sůl + cukr. Po vaření přidejte esenci, znovu ji přiveďte k varu a nalijte ji do sklenic.
• Otočíme se a dáme do autoklávu. Mám autokláv „Kid“, takže mu řeknu technologii. Naplňte plechovky horkou vodou 2 cm nad víčky, zavřete autokláv a ohřejte na teplotu 100 *. Udržujte teplotu po dobu 20 minut, poté vypusťte vodu, počkejte, až teplota klesne na 95 *, a vypusťte zbývající páru přes pojistný ventil.
• Otevřeme autokláv, vyjmeme nádoby, zkontrolujeme těsnost víček a necháme vychladnout. Rajčata jsou připravena.
• Pro ty, kteří nemají autokláv, lze stejný recept připravit dvakrát nalitím rajčat. Poprvé jen zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte koření pro marinádu, přiveďte k varu a znovu naplňte nádoby. Otočte a zabalte hlavou dolů, dokud úplně nevychladne.

Miska je určena pro

autokláv

Čas na přípravu:

1 hodina

Zajímalo by mě, jak chutnají rajčata? Mám stejný recept, ale podstata je pouze 1 čajová lžička, měl bych se pokusit ho zvýšit - mohl by se mi líbit!)) Díky za recept!

[kavmins]

kavmins, chutná sladkokyselě. Vyzkoušejte sklenici a řekněte nám, zda se vám to líbilo nebo ne

[58]

58, Určitě vám to řeknu !!!))) Myslím, že se mi bude líbit

[58]

58, ale přesně 1 lžíce octové esence?! Je ... brrr ... tak energická ... Nemíchal jsi to s 9% octem? Po převedení na ocet to bude 1,5 litru vody, 150 g 9% octa.

Z receptu:
Počet produktů je uveden pro jednu 3litrovou láhev.

Na jednu plechovku o objemu 0,8–1 litru obvykle stačí neúplná čajová lžička esence - a tady je plechovka o objemu 3 litry.

O přepočtu zde Použití octové esence v marinádě 70% (přeměna esence na ocet)

Dívky, chápu vaše rozhořčení, ale řekl jsem to tak - na 3litrový válec 1 polévková lžíce. lži. esence. Všichni jsou šťastní

[58]

58„Ne, ne, nebyl jsem rozhořčený, jen jsem to objasnil. Děkuji!!

Včera jsem zavřel 2 třílitrové plechovky. Místo esence nalila 7,5 lžíce octa, ukázalo se to 100 gramů. Teď budu nalít na váhu. K dispozici jsou další 2 koše rajčat. Dnes uzavřu třešničku podle tohoto receptu.

[shlyk_81]

shlyk_81„Nezkoušel jsem to přeložit do octa, doufám, že všechno dopadne dobře

[58]

58díky za rajčata! Ze všech receptů, které jsem použil toto léto, se ten váš ukázal jako nejchutnější !!! Je dobré, že jsem vyrobil spoustu plechovek. Nyní bude tento recept můj hlavní!

[shlyk_81]

shlyk_81, pro vaše zdraví !!! I my se už za nimi pomalu potápíme do sklepa

Včera jsem zavřel 2 třílitrové plechovky. Místo esence nalila 7,5 lžíce octa, ukázalo se to 100 gramů. Teď budu nalít na váhu. K dispozici jsou další 2 koše rajčat. Dnes uzavřu třešničku podle tohoto receptu.

Ahoj! 100 g celkem pro 2 plechovky znamená?

Ahoj! 100 g celkem pro 2 plechovky znamená?

Ne, pro jednoho. Letos jsem koupil esenci, nalil ji do lžíce, jako v receptu.

[58]

58, moc vám děkuji za recept, nyní je to hlavní, ideální poměr soli a cukru, a protože ho plníme hotovým solným roztokem, můžete to udělat současně v různých nádobách bez jakýchkoli přepočtů. Zvykl jsem si vyrobit jednu nádobu v mikrovlnné troubě (zaliju 800 g nádoby horkou solankou bez octa, přikryjeme fólií nebo plastovým víkem, mikrovlnnou troubu 800 na 4 minuty, litr po dobu 5 minut, vyjmu, přidám 1 polévkovou lžíci. L. 9% ocet (kdo rád, můžete 2), otočit). Obvykle připravuji 4 sklenice po 1,5 litru solanky, čas trvá 40 minut.Všechno je v pořádku, chutné, piju také milovníky nálevu (tak jsem nakrájel trochu octa).

Roztržitý ježek, jsem rád, že se mi to líbilo. Tento recept jsem dlouho nezměnil, ale vyzkoušel jsem mnoho různých. Ještě jsem to v mikrovlnce nezkoušel, budu to muset zkusit

Chci se pokusit vyrobit tlakový hrnec - je tu tlak 0,7, jakýsi autokláv. Teplota 110-115 *. Guláš se ukáže skvěle, šťáva, jak bylo doporučeno, po okamžitém stlačení do nádoby a v karikatuře, pravděpodobně po prvním vaření, nalijte ocet, znovu do varu a nalijte rajčata - blízko a do hlavy (tlak 0,7, teplota 110-115 * pouze nyní 0,8 litrové plechovky na kolik minut? A ještě 2 okamžiky - mám v plánu nalít vodu až k ramenům a tlak by měl klesnout sám - například na džus čekám na pokles teploty, abych mohl otevřít víko. ale už týdny stojí 3 sklenice - zkontroluji, když je vše v pořádku ... Nebo je možné vůbec nevařit solanku? Stačí nalít rajčata do hlavy?

kartinka, zkusil bych to s menší námahou - vařte marinádu a nalijte rajčata horká; vložte do hlavy k bodu varu a vypínejte, dokud nevychladne. Upřímně řečeno, neznám princip vaření v personálu, ale pokud je pod tlakem, zkusil bych to. Když jsem neměl autokláv, dal jsem konzervy na konzervování do tlakového hrnce - kukačky a vyšlo to skvěle.
V případě pochybností jednoduše dvojité plnění, žádná sterilizace v dříku. Ve spodní části receptu je popis toho, jak pečetit rajčata bez autoklávu.

[58]

58, ale není možné to nalít vychlazenou marinádou a dát to do hlavy, nastavit režim na tlak 0,7 (dělám to na něm - to je maximální tlak) na 10 minut. Bude se tam vařit a při teplotě 110-115 se bude vařit těchto 10 minut a kdy víko se otevře - teplota bude 85 stupňů - vyjměte, zkontrolujte víčka - možná ho musíte utáhnout? (Zde můžete zakrýt pouze -vraty, abyste se neroztrhli). Ukáže se to tak velmi jednoduché
Stále chci (i když není autokláv) přizpůsobit svoji karikaturu tlakového hrnce pro toto podnikání - najednou se postaví 3 plechovky 0,8. To by bylo jisté. .. stál
Nechci dvakrát plnit, chci si myslet, že mám mini-autokláv
Dnes jsem vyzkoušel recept - měl jsem ráda rajčata

kartinka, mám jen jednu pochybnost - zda se rajčata uvaří, protože to není guláš po dobu 10 minut. udržujte pod tlakem. A pak to vytáhnete z personálu za 10 minut. rajčatová pasta.
Pokud se opravdu chcete pokusit to udělat v personálu, můžete experimentovat s jednou plechovkou a zjistit, co se stane