Štika v rajčatech (autokláv)

Štika v rajčatech (autokláv)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Štika	3 ks
Tuřín cibule	5-7 ks
Rajčatová pasta
Sůl
Cukr
Mletý černý pepř

Metoda vaření

• Můj bratr přinesl z rybaření štiky (můžete si vzít jakoukoli rybu)))
• Jatečně upravená těla očistíme, vykucháme a umyjeme. Rozřezat na kousky. Sůl, pepř podle chuti
• A dáme to do připravených nádob. Beru 0,5 l „jen jednou“
• Příprava náplně - smažte hodně cibule na rostlinném oleji a přidejte rajče. Používám domácí výrobky, ale můžete také zředit rajčatovou pastu vodou. Do směsi rajčat a cibule přidejte cukr a nalijte naše ryby. Sbalíme banky. A autokláv jsme zapálili. Mám pracovní tlak 4,2, 15 minut a vypnu ho.
• Lahodné občerstvení))

Čas na přípravu:

Hodina

Program vaření:

Autokláv

Poznámka

I v tlakovém hrnci se to ukáže jako chutné)



PIKE je sladkovodní ryba. Délka do 1 m (příležitostně do 1,5 m), hmotnost do 8 kg (někdy do 35 kg). Tělo je podlouhlé, ve tvaru šipky, s velkou hlavou a širokými ústy, poseté mnoha zuby; hřbetní a řitní ploutve jsou posunuty daleko dozadu. Zbarvení těla je skvrnité, tmavé pruhy jsou umístěny po celém těle; v závislosti na životních podmínkách může mít šedozelený, šedavě nažloutlý nebo šedohnědý odstín; prsní a pánevní ploutve jsou žlutavě červené; zbytek jsou nahnědlé s černými skvrnami. Obývá řeky a jezera v Eurasii a Severní Americe. Rybářský objekt.

Prodává se v živé, chlazené, zmrzlinové a konzervované formě. Maso je štíhlé, kostnaté, někdy voní jako bahno, obsahuje 18,4% bílkovin, 1,1% tuku.

Velká a střední šťuka se nejčastěji používá nasekaná (rybí koláče, masové kuličky) a plněná, malá (šilhání vážící 200-300 g) se vaří v kořeněném vývaru: na 1 kg ryb 0,75 litru vody, 1 kus kořenů (mrkev, petržel, celer), 1 cibule, 3 černý hrášek a 1 hrášek koření, 1 bobkový list; vše se vaří společně po dobu 5-7 minut, pak se ryba vloží do vývaru a vaří se, dokud se nevaří (asi 20 minut), vždy na mírném ohni, aby se zabránilo silnému varu, pak se ryba odstraní štěrbinovou lžící, umístí se na vyhřátou misku, posype se petrželkou a podává se s vařenou brambory a máslo.

Malá štika může být také smažená a používá se k rybí polévce. Britové ve středověku považovali štiku za nejchutnější a nejdražší rybu. V některých zemích jsou dodnes šťuky považovány za vynikající.

[Jeanne]

Jeanne„Děkuji za nápad! V mrazírně štiky je moře jednoduché, už ne stoupá nejezte, ale tady je to tak jednoduché a určitě chutné! Určitě se to pokusím uvařit!

[Kateřina]

Kateřina, více cukru v rajčatech. A chuť „sovětských“ konzerv je nerozeznatelná

[Kateřina]

Kateřina, více cukru v rajčatech.

o kolik víc? Mělo by to chutnat sladce?

Ano ano !! Je to sladké. Samozřejmě, že ne sirup, ale cukr by měl být cítit, až vychladne, promění se ve sladkou marinádu. A ryby osolíme, jako bys měl smažit.

[Zhannptica]

Zhannptica, O! První autoklávový recept! Je nutné jej definovat v tématu „Autokláv“, jinak je zatím prázdný. Cítíte kosti po 15 minutách? A pak mám ve své knize receptů 40 minut, jako na ryby. A v štiky je toho hodně, takže to na mě nikdo nejí: ((

[Alla]

Alla, žádné kosti, kromě centrální, jako v saury bankách, zdá se, že jsou také, ale zdá se, že nejsou
40 minut mám jen husu nebo kachnu a dokonce 35)))

[Jeanne]

Jeanne, podělte se, jak to udělat v tlakovém hrnci. Mám však nejprimitivnější. Je tam tlak. Stručně řečeno, můžete se přizpůsobit.Miluji tuto rybu a jak píšete, sladkou omáčku. Mňam)

Moře je v mrazáku štik jednoduché, už nejí,

Kate, škoda, že jsi tak daleko. Jinak bych provedl nálet

[Jeanne]

Jeanne, a pokud neexistuje autokláv, jak tedy žít?))

[Angela]

Angela, Tatyana, DÍVKY !!!!!
Ani jsem nevěděl, co by to mohlo být, že neexistuje autokláv ...

Pokud vůbec, pak mám velmi dobrého přítele, který vlastní patentované autoklávy, respektive jejich výrobu v Krasnodaru. Posílá je do všech částí světa

Jíst !! Můj manžel přišel))) Brzy všem odpovím. A také o tlakovém hrnci.

[Jeanne]

Ani jsem nevěděl, co by to mohlo být, že neexistuje autokláv ...

Jeanne, ty jsi královna masa. Bez něj nejsi nikde. A tak jsme koupili kuře a kde ho autoklávovat? Ne, vaříme něco obyčejného, ​​ne guláš)

[Jeanne]

pokud vůbec, pak mám velmi dobrého přítele v kombinaci s majitelem patentovaných autoklávů, respektive jejich výrobou v Krasnodaru. Posílá je do všech částí světa

Pozorně jsem se podíval na tyto krasnodarské autoklávy. Stojí jako křídlo z Boeingu.

Jeanne, díky za recept!

a pokud není autokláv, jak tedy žít?))

Snadný! Autokláv nahradí běžný tlakový hrnec. Dělám konzervy jak v Shtebě, tak v Unite. Ukázalo se to skvěle! Měly by se brát pouze plechovky se šroubovacími uzávěry.

[Elena]

Elena, Děkuji!!!
Náklady na dodání do bytu stály 7 500. Někteří přátelé si ode mne objednali v Klinu, jiní do Volokolamsku a cena se nezměnila. Používám ho minimálně 4 roky a celoročně, zejména v zimě (dušené maso). Velmi šťastný. A co je nejdůležitější, 140 stupňů, butulismus je vyloučen)))
Angela, můžete dát silikonovou kulatou podložku na dno tlakového hrnce a Elena si všimla správně, kryty se šroubem. Jen trochu prodlužte čas, myslím, až na 30 minut

Ano, butulismus zabije pouze 140. V tlakovém hrnci to nemůžete udělat. Ano, a ty potřebuješ ryby

[Jeanne]

Náklady na dodání do bytu stály 7 500.

Páni rrrrrrr! Takže jsem to neviděl.
Jeanne, A můžete hodit odkaz do osobního?

Přišel jsem pozdě, Zhannochko, s receptem na týden, koupili jsme AB přesně před týdnem, nemohli se dlouho rozhodnout.
Ale teď budu vědět, s kým se mohu poradit
Dříve jsem dělal takové konzervované ryby: vařil jsem je v tlakovém hrnci se zeleninou a rajčaty, pečlivě jsem je rozložil, zavřel víko a sterilizoval nádoby s úplným ponořením do velmi koncentrovaného solného roztoku (pro zvýšení teploty sterilizace). Ukázalo se to velmi chutné, ale celý čas jsem se o tento butulismus obával. Je pravda, že se ujistila, že pokud existuje kyselina z rajčete, musí existovat kyselé prostředí a zdá se, že se v něm nevyvíjí
Máme běloruský AK, objem 18 litrů., Líbí se mi více Krasnodar, ale možná si koupíme ten, pokud tento nebude vyhovovat
Snažili jsme se vyrobit konzervovaného kapra s olejem. Chutnalo to dobře, ale půl plechovky, zjevně ji musíte naplnit velmi těsně? nebo přidat něco jako vývar?
Ve vašich sklenicích se normální množství ukázalo jako hotové
Tlak byl snížen na 3,8 atm a sterilizován po dobu 25 minut, kosti se ukázaly být měkké, i když u karasů jsou poměrně tvrdé.

[Lýdie]

Lýdie, gratulujeme vám k nákupu !!
Naučte se určovat úroveň, s praxí to přijde.
Obvykle nehlásím 2 cm. Ale tady se znovu musíte podívat na který produkt. Pokud má pták kůži, pak by měly zůstat všechny 4 cm, tuk se z kůže roztaje a vymačká víčko. Vyzkoušejte to a všechno vyjde !!!
Zítra vyložím (pokud mám čas) kachní guláš)

gratuluji k správnému nákupu

Děkuji mnohokrát

Vyzkoušejte to a všechno vyjde !!!

Zkusím to, ale chtěl bych, aby plechovky nebyly poloprázdné a bojím se příliš posunout, aby nedošlo k poškození víka

Zítra vyložím (pokud mám čas) kachní guláš)

počkáme, Jeanne a jemnosti profesionála

Oh, Zhannochko, a já odkaz na autokláv, prosím! Mám velký zájem!

[Zhannptica]

Zhannpticaa kolik máte litrů? Kolik 0,5 l plechovek je na jedno naplnění?

[Kateřina]

Kateřina„Nevím, kolik litrů. Banky po 0,5 a 0,7, 7 ks, litr po 5 ks. Můžete vytvořit dvě dávky denně. Autokláv musí ochladit, než jej otevřete. Mám možnost turistiky. Nosím to všude s sebou.

Přidáno v pátek 1. července 2016 18:34

Zhanna, a pokud není autokláv, jak žít?))

V žádném případě !!!
Honey agarics se zapnul. Zhanno, po nějaké době, jaký byl tvůj dojem - nebyli zklamaní? A co, právě teď, nejsou v štikách absolutně žádné kosti?

[Omela]

Omela, před pár dny jsme otevřeli půllitrovou nádobu makrely s přídavkem oleje, rodiče ji zpívali v autoklávu ... no, můžete sníst všechny něžné kosti, chuť je vynikající ... chtěl jsem jen autokláv, který měl na mysli ...

[Omela]

Omela, právě tady se tam úplně skrývají .... stejně musíme vzít !!!

[Jeanne]

Jeanne, od tebe jsi svůdnice
pralna, pralna, autokláv dobré téma

Kateřina, prosím, řekni mi, po vaření v autoklávu se srolované víčka nezvedají?

[Irina]

Irina, není zapojen, dokonce bych řekl

Četl jsem zde o takových sladkostech a koupil jsem si autokláv (můj manžel je rybář a lovec), poprvé jsem sroloval 8 plechovek vepřového gulášu - ukázalo se to tak chutné, je nemožné odejít Děkuji děvčata za sdílení vašich zkušeností Ryba je další v řadě