Míšenský fummel „Můj pokus číslo 5“ (Meissnerův fummel)

Míšenský fummel „Můj pokus číslo 5“ (Meissnerův fummel)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka	100 g
voda vařená při pokojové teplotě	70 g
máslo	15 g
rostlinný olej	5 g
sůl	štípnout
cukr	2 špetky
sláma

Metoda vaření

• Meissen fummel (německy Meißner Fummel) je originální pekařský výrobek o velikosti přibližně 30 cm, vyrobený z tenkého nekvašeného těsta. Fummel je kulinářská atrakce a chráněná ochranná známka v Míšni. Je to velká koule neurčitého tvaru.
• Podle legendy byl míšeňský fummel vynalezen pekaři na osobní pokyny saského vládce Augusta Silného, ​​nespokojeného s bezohlednou prací jeho kurýrů, kterým se při návratu z Míšně do Drážďan podařilo nejen ztratit poštu, ale také rozbít slavný míšeňský porcelán. Jak král tušil, důvodem bylo lahodné míšeňské víno, kterému je velmi těžké odolat, a je nereálné přepravovat cenný náklad opilý za současného stavu silnic. Výsledkem bylo, že král uložil pekařům úkol vymyslet tak křehké pečivo, které do Drážďan může odvézt jen absolutně střízlivý kurýr. Tak se objevil fummel, který vyřešil problém opilosti mezi kurýry, protože od té doby pokaždé, když museli dodávat toto pečivo z Míšně do Drážďan, bezpečné a zdravé.
• V moderní době v Míšni existuje další tradice spojená se stejným fummelem. Svátek Nanebevstoupení Páně v Německu je také „Dnem lidí“. V tento den chodí muži na procházku. Trasa je položena tak, aby na cestě bylo co nejvíce hospod, kde byste mohli odpočívat. V Míšni je zvykem přinést si domů čerstvou fummel po takové procházce pivem jako důkaz, že muž není tak opilý.
• 
• 
• Našel jsem pouze jeden recept (druhý odkaz v poznámce). Obecně je recept státním tajemstvím po tři sta let. Proto jsem nepracoval na receptu, ale kdo odhaluje 300 let staré tajné recepty. Měli jste mě vidět, když jsem dělal všechno podle receptu, nafoukal takovou věc, byl neuvěřitelně šťastný a jakmile byl odfouknut, byla jsem odfouknuta znovu, a tak dále ..... můj manžel měl také rád produkci, sledoval se zájmem. Ale kvůli silně mastnému a těžkému těstu se nechtěl nijak držet po okrajích. A tento neobvyklý produkt mě "zahákl" natolik, že jsem se začal pokoušet vyrobit těsto sám. Začal jsem s lavash, ale ukázalo se, že to bylo úplně jiné. A tak jsem pomocí metody aproximace dostal něco podobného fummelu. Toto byl pátý pokus, takže název je vhodný! A také postavili pomník fummelovi
• 
• Pojďme tedy začít. Rozpustíme máslo, přidáme zeleninu, sůl, cukr. Do vychlazeného másla přidáme vodu a mouku, promícháme měkké těsto a necháme 1 hodinu v sáčku. Dále rozdělíme na části, já jsem rozdělil na 3 kusy. Rozbalte jej, přeložte na polovinu a pokud se ukáže, že je křivý, rovnoměrně jej ořízněte
• 
• Narovnat
• 
• Nyní potřeme okraje jedné části "chebureko" -fummel vodou pomocí štětce, položíme slámu.
• 
• Přeložte těsto na polovinu a okraje sevřete.
• 
• Jemně položte obrobek na plech (je lepší ho namazat tukem) a nafoukněte ho slámkou! Odstraníme slámu a toto místo přitiskneme. Pokud jsou okraje dobře utěsněné, pak se fummel nevyfoukne, okamžitě ho vložíme do trouby předehřáté na 240 g (mám 225 g + foukání) a pečeme do zlatohněda, trochu se zvedne. Vyjmeme to z trouby, položíme další fummel a nafoukneme to atd.Velmi zábavná akce! Proto jsem se nevzdával, stále jsem chtěl dosáhnout požadovaného výsledku! Fummel je křehký a křehký, vezměte ho za okraje. Zkuste z tohoto těsta péct lavash, už jsem neměl sílu)))) mělo by to být také chutné! Cena tohoto neobvyklého kusu se pohybuje od 2 do 3 eur za kus!

Miska je určena pro

3 ks

Čas na vaření:

pokud budeme mít štěstí)

Program vaření:

trouba

Poznámka

Meissen je nejstarší město v Sasku, které překročilo své tisíciletí. Nachází se pouhých 25 km od Drážďan a ideální německé silnice vám umožní dosáhnout ho asi za půl hodiny. Město, i když malé, s počtem obyvatel jen něco málo přes 27,5 tisíce lidí, je rozděleno na tucet okresů, z nichž nejzajímavější je samozřejmě staré město, které láká mnoho turistů.

Meissen se datuje svou historií od 10. století, kdy německý král Jindřich I., chytač ptáků, postavil v roce 929 první hradní palác v Německu Misnia na vysokém břehu Labe. Kolem paláce se brzy vytvořila malá osada německých a židovských obchodníků, kteří vytvořili Tržní náměstí a poté kamenné budovy kolem něj.

Na konci 15. a na začátku 16. století byl hrad radikálně přestavěn a rozšířen o markraběte z Míšně, bratry Ernsta a Albrechta Wettiny. Zámek by se měl stát nejen jejich rezidencí, ale také správním centrem města. Po jednom z panovníků dostal hrad jméno Albrechtsburg.

Stejně jako v mnoha evropských městech je srdcem starého města Tržní náměstí, kde byl život, obchod, historie vždy v plném proudu. Meissen není výjimkou, i když v našem století lze jen cítit a představovat si bouřlivý život středověku. Nyní jsou na věži kostela Panny Marie útulné kavárny, pěkně vypadající výlohy, starodávná architektura a ticho, ovlivněné pouze příběhy průvodců a zvonkohrou porcelánových zvonů.

Proč porcelán a ne obyčejný? Faktem je, že v roce 1710 se v Míšni usadila první evropská porcelánová manufaktura, která významně podpořila ekonomiku a průmyslový potenciál města. Dodnes se zde vyrábí dekorativní porcelán a nádobí. Dnes, stejně jako před stovkami let, je to delikátní ruční práce.


🔗
🔗
🔗
VÁŽENÝ MODERÁTOR! Nevím, do které části by měl být tento produkt přiřazen, přísahejte, pokud jste to neuhodli!

[NataliARH]

NataliARH, velmi zajímavé!

[Nataši!]

Nataši! A opravdu vtipné a vzrušující! Bastard, jak děláte všechno snadno a horlivě!

[Angela]

Angela, zajímavé a vzrušující, ach, jak jsem tančil s fummelem místo tamburíny

Irina, děkuji, že to bude snadné a energické pro ty, kteří recept vyzkoušeli

jak zábavné - dělat s dětmi

[NataliARH]

NataliARHno, páni, ale opravdu nejtenčí stěny! Jsem ohromen vaší vytrvalostí - „pouze“ od pátého pokusu odhalit 300 let staré tajemství !!! Velmi krásné koule!

představil tento proces přímo! dětem by se to líbilo! musím experimentovat!

Hlavní věc zde je, kolik požadovat eura od našich vlastních lidí, až bude fummel připraven.

Díky za recept. Určitě to zkusím, je to tak neobvyklá mašinka.

[NataliARH]

NataliARH, taková vůle budu jen obdivovat takovou vytrvalost a dovednost

Je to neobvyklé a kreativní samo o sobě a legenda přidává twist.

Nikdy jsem neslyšel o těstě, které je třeba vyfouknout slámou. Skvělé!

No, děvčata! Jaké chytré dívky! Tolik zajímavých věcí! Tolik nového!
Už budete plný obrázků! Krása!

Skvělý recept! Odtáhli ho pryč!

Zajímavé věci, tyto fummels! Skvělé, dobře, že jste uspěli

Výborně!!!!
Ukázalo se to velmi cool !!

[Iršo]

Iršo, Irochka ..... jak to mírně vyjádřit, dělat to s pozorujícími dětmi :) musíte jemně štípnout a nechtěně těsto neprorazit nehty (pokud existují) ... rozhodně ne pro malé ... pro studenty střední školy)))

Vasilica, oh děkuji, ale jejich recept je jasně odlišný, stále je s nimi stratifikovaný ...a pokus o hnětení těsta je pátý, ale časem to trvalo 2 měsíce! poprvé to nevyšlo, pak jsem dlouho přemýšlel, co a jak změnit, po měsíci jsem se rozhodl udělat lavash, okamžitě jsem si uvědomil další chybu tohoto produktu a za několik týdnů došlo k třetímu přístupu ... a 3 hnětení těsta po každém neúspěšném pečení - Vzorky! Snažil jsem se přemýšlet, jak a co přidat, aby to dobře dopadlo ... no, nic, jako v písni na pátý pokus

Alyona, dětem se to bude líbit, jen se obávám o výsledek .... nebo ať mají kousek těsta jako obvykle a nechají je opakovat po matce! děkuji za hodnocení

Nikko, ano, ano, okamžitě přichystejte cenu na připravenou k vyzkoušení, rozhodně to stojí za to, stačí chrstnout takové těsto))))

Natálie, děkuji, když recept svítí, snažíte se, aby fungoval!

Anna, velmi neobvyklé, nic takového neexistuje ... s podvodem

Natálie, takže osvítím

Irinadíky, počkáme si na nové soutěže s překvapením

Maria, použijte jej, doufám, že to vyjde a bude se mu to líbit

Julie, děkuji a jsem tak ráda, že jste uspěli

Lerele, děkuji, ale neviděli jste to, napsal jsem vás do receptu na „Mannheim špínu“ ..... přeložte jej prosím do normálního jazyka, já jsem úplně jiný, no, prostě nemůžu dockovat ....

[NataliARH]

NataliARH, Chci - chci uuuuuu! ... Jak jemné! Velmi chutné, chutné foto! Recept sotva použiji, ale přinesu do prasátka znaménko plus

[AlenKa]

AlenKaDíky, je to spíš zábava pro turisty, ale všichni jsme doma rádi praskali

[NataliARH]

NataliARHPodívejte se na Chuchelku a nemusíte nic nafukovat

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, tak tohle je pita, a pak fummel jsou nafouknuti

ahhh!
a jsem za výsledek, ale tady je postup !!!
tada - ano!

[NataliARH]

NataliARH, děkuji, máte mnoho zajímavých receptů! Určitě se o to pokusím s dětmi.

[Tatyana]

Tatyana, jo, zpracovat

Look-batun, díky, zkuste to - bavte se