Koláč z listového droždí s cukrem (Fytyr s máslem a cukrem)

[asmae sladkosti]

Koláč z listového droždí s cukrem (Fytyr s máslem a cukrem)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	250 g
mouka z tvrdé pšenice	100 g
rostlinný olej	2 lžíce. l.
suché instantní droždí	1 lžička
sůl	1/2 lžičky
voda	200 g
Pro vrstvu:
máslo	125 g
kukuřičný škrob	1 polévková lžíce. l.
cukr (velký)	70-100 g
Pro glazuru:
vejce (rozšlehané se špetkou soli 1 hodinu před použitím)	1 ks.
Pro dokončení:
Miláček	chuť
nasekané ořechy (arašídy)	chuť
Vyvalování těsta:
rostlinný olej	nutnost

Metoda vaření

• V misce smíchejte oba druhy mouky, sůl, droždí, zalijte rostlinným olejem a 1/2 dílem vody, mírně promíchejte a poté přidejte zbytek vody, aby se hnětlo nelepivé a hladké těsto.

• Rozdělte těsto na 8 kusů a každý kousek vytvarujte do tvaru koule.

• Kousky těsta namažte rostlinným olejem a nechejte na desce mastné rostlinným olejem pro kynutí 15-20 minut.

• Smíchejte máslo změknuté při pokojové teplotě se škrobem, dokud krém není homogenní. Připravte cukr na vrstvu.

• Dále vezměte 1 kouli těsta, položte jej na pracovní plochu namazanou rostlinným olejem a jemně ji natáhněte rukama do kruhu, tloušťka těsta je minimální, průhledná, pokud je obtížné pracovat rukama, použijte váleček k vyválení těsta. Pomocí silikonového kartáče potřete celý povrch těsta směsí másla a škrobu, posypte cukrem.

• Krok 1. Zabalte 1/3 těsta, pak pokryjte dvě vrstvy zbytkem těsta a vytvořte obdélník. Celý povrch těsta potřeme olejovou směsí a posypeme cukrem. Dále zabalte horní 1/3 těsta a přikryjte zbytkem těsta tak, že vytvoříte čtverec. Otočte čtverec vzhůru nohama.

• Krok 2. Vezměte další kouli těsta, natáhněte ji na tenkou kulatou vrstvu, namažte olejovou směsí a posypte cukrem. Ve středu položte čtverec těsta získaného v kroku 1. Obalte 1/3 těsta, pak přikryjte zbytkem těsta, potřete máslem a posypte cukrem. Zabalte 1/3 těsta, pak zbytek a převraťte výsledný kavadrat. Opakujte krok 2, dokud nevyužijete všechny mezery.

• Po dokončení všech vrstev přeneste těsto do vymastené formy o průměru 26-28 cm.

• A opatrně, počínaje od středu, rozetřete těsto na pekáč. Nechejte asi 30 minut důkazovat. Namažte povrch obrobku rozšlehaným vejcem, formu vložte do předehřáté na 200 ° CoVyjměte troubu a pečte asi 30 minut.

• Nalijte hotový dort s medem, rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu pomocí silikonového kartáče a posypte nasekanými ořechy.

• Výška hotového dortu by měla být malá - asi 2 cm, na přestávce je obtížné dort ukázat, vrstvy těsta jsou měkké a tenké, namočené v másle a cukru.
• .

Poznámka

Na předpis asmae sladkosti, s adaptací. Díky autorovi!

Podobné recepty

Koláč z listového těsta s hruškami a sýrem Dorblu (Gala)

Puff Pie "Sněhurka" (Schneewittchenkuchen) (Rada-dms)

Svačina z listového koláče s houbami a sýrem (Ksyushk @ -Plushk @)

to se zdá být VELMI CHUTNÉ!

Bohužel neprodáváme mouku z tvrdé pšenice. A recept je prostě hrozný!

[echeva]

echeva, 78. NastasyaDěkujeme, že jste se zastavili u koláče.

Bohužel neprodáváme mouku z tvrdé pšenice.

Je docela možné úplně uvařit koláč na vysoce kvalitní mouce, tato možnost je uvedena na fotografiích. Je jen o něco obtížnější roztáhnout těsto na tenkou vrstvu a vrstvy po upečení jsou mírně nadýchanější, což do jisté míry vyhlazuje čirou vrstvenou strukturu koláče, ale hotové pečivo stále chutná.

Dík! Udělám;-)



Zkoušel jsem takový dort jednou ... Tak jednoduché ingredience a tak báječný! Můžete jíst mysl!



A další otázka, řekněte mi, je bramborový škrob dobrý? Nebo potřebujete kukuřici?

[Anastasia]

Dík! Udělám;-)

Dobrá nálada a skvělé pečivo!

Bude bramborový škrob fungovat?

Anastasia, některé možnosti v takovém pečivu doporučují použít kukuřičný škrob, původní receptura používá hotovou směs pro výrobu muffinů jako alternativu - vezměte si prvotřídní pšeničnou mouku. Pro přípravu běžného listového těsta se používá právě taková směs mouky a másla, jen v mírně odlišných poměrech.
Pokud je to pro vás přijatelné, můžete mě snadno kontaktovat s vámi.

Dobře, na „Vy“ :-))