Hitachi HB-E303. bílý chléb

[„Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí“]

Hitachi HB-E303. bílý chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	3 odměrky nebo 450 g
Voda	1 1 \ 4 šálky nebo 300 ml
Hrubá sůl	1,5 lžičky nebo 10 g
bílý cukr	2 lžíce. l nebo 30 g
Rostlinný olej	1,5 lžíce. l nebo 23 ml
DAF moment suché droždí	1,5 lžičky nebo 6 g

Metoda vaření

• Chléb se peče v pekárně Hitachi HB-E303.
• Odměrka obsahuje 250 ml.
• Program Basic (Basic), 3 hodiny 50 minut v čase.
• Recept na chléb je převzat z doporučení z pokynů pro Hitachi x \ n, která jsou zveřejněna na fóru „Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí“ "Pšeničný chléb - BIG BULKA"
• Trvání procesu a cykly v pekárně chleba Hitachi HB-E303 jsou následující:
• 1. předběžné hnětení - 11 minut
• 2. pauza - 40 minut
• 3. hnětení - 14 minut
• 4. první výstup - 26 minut
• 5. vývod plynu - 20 sekund
• 6. druhý výstup - 70 minut
• 7. pečení - 55 minut
• 8. konec pečení - 13 minut
• Celková doba pečení je 3 hodiny 50 minut.
• PŘÍPRAVA:
• 1. Záložky surovin.
• 1.1 Nalil jsem rostlinný olej do spodní části kbelíku tak, aby zasáhl střed lopatky, rotující část, což vám umožní rychle a snadno vyjmout hotový chléb z kbelíku.
• 1.2 nyní nalít, doporučuje se použít vodu + 5 * C z chladničky. Nedoporučuje se používat teplou vodu podle pokynů pro x \ n.
• 1.3 Po prosetí sítem jsem dal mouku.
• 4. v rozích kbelíku naliju sůl, cukr, droždí.
• Všechno, pokládka surovin do kbelíku s bavlnou je dokončena.
• 2. Hnětení těsta
• 2.1 Nainstaluji kbelík do x \ n.
• 2.2 vyberte v MENU (tři kliknutí) režim BHOLE WHEAT BREAD (pečení pšeničného chleba), středně opečenou krustu COLOR, stiskněte tlačítko START. Dávka je pryč!
• 2.3 receptura chleba je velmi dobře ověřena, že nebylo nutné upravovat KOLOBOK, hnětení těsta proběhlo dobře hned. Nezapomeňte však zkontrolovat kvalitu hnětení těsta a samotnou buchtu, na tom závisí kvalita hotového chleba.
• Více se o tom dočtete v tématu. „Průvodce pečením chleba v domácí pekárně“
• Nyní musíte ovládat stav koloboku.
• Perník z bílého pšeničného chleba by měl být měkký. Tady je popsána konzistence koloboku ve výukovém programu Bread Maker:
• Perník by měl vypadat jako kulatá, hladká koule, bez pruhů, pruhů, zlomků, úhlednosti, zpoždění za stěnami kbelíku, točení uprostřed kbelíku dole.
• Dotknete-li se drdolu prsty (během doby hnětení to musíte udělat mnohokrát), měla by být pružná, pružná a neměla by se lepit, nelepit na prsty. Neváhejte vtáhnout prsty do kbelíku s roztaženými prsty a správně s nimi obejmout buchtu, abyste pochopili její měkkost a konzistenci těsta.
• Pro srovnání - připadá si, že by to mělo být: a) ušní lalůček, - b) pružný ženský prsa, c) zadek malého dítěte, d) břicho spící kočky, e) jsou možná další podobná srovnání, proto si vyberte objekt pro srovnání a procvičování, před hnětením těsta. Tato srovnání jsem převzal z fóra a z jiných zdrojů.
• Podle těchto pravidel a popisů získáme takový elegantní a měkký drdol
• 4. Po druhém hnětení vypadá kousek těsta takto:
• 
• Konzistence housky je měkké těsto.
• 3. Kynutí (kynutí) těsta
• První vzestup - 26 minut - uvolnění plynů - 20 sekund - druhé vzestup - 70 minut
• Po druhém kynutí (kynutí) vypadá těsto takto:
• 
• Kbelík Hitachi je 13 x 13 cm a vysoký, tak vysoko se těsto při kynutí zvedlo.
• 4. Pečení chleba:
• Pečení - 55 minut - Konec pečení - 13 minut - Celkem 1 hodina 08 minut
• Chléb je hotový - pečení skončilo! Takto vypadá hotový chléb!
• 
• Vyjmeme z x \ n kbelík hotového chleba a chléb z kbelíku jemně vytřepeme.Chléb z kbelíku vychází velmi dobře, šev z lopatky je čistý, neroztržený.
• Velikost chleba je 13x13x18 cm na výšku. Hmotnost hotového chleba je 685 gramů.
• Vrchní krustu vymastíme olivovým olejem a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
• 
• 

Čas na přípravu:

3 hodiny 50 minut

Program vaření:

Základní (Základní)

Poznámka

5. Chléb ochutnáme
Chléb vychladl - nakrájíme, ochutnáme, vyhodnotíme, pochutnáme - vyřešíme případné chyby.
Kůra chleba je jasná a rovnoměrná, tenká a křupavá.
Drobek je středně porézní a vzdušný!
Chléb pro každou příležitost - na oběd, snídani, jako dezert! Perfektní s opečeným toastem!
Dobrou chuť všem a dobrý chléb!

Děkujeme za skvělý recept a podrobné pokyny !!! Upiekla jsem to už několikrát a všechno je v pořádku! Má sušené malé krutony pro dítě, reptá s velkým potěšením !!!

A z nějakého důvodu na mě nic nefungovalo. Tento recept jsem upiekla poprvé. Obecně se jedná o druhou palačinku hrudkovitou ... Poprvé jsem pečil s žitnou moukou - vrch propadl. Ale tenhle nevstal a uvnitř byl jaksi lepkavý a nepoživatelný a kůra byla bledá. Zdá se, že jsem udělal všechno podle receptu. Ale přidal jsem trochu mouky, dokonce i během druhé dávky (možná to je ten důvod?). Nebo možná potřebujete teplejší vodu. Mám kvasnice SAF-Levure ... Stručně řečeno, cítím se jako úplný nemotorný, je tu touha vyhodit pekárnu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Mám to bez pokynů, bez lékařských předpisů ... Ve všech ostatních ohledech je moje zásada, že pokud něco nefunguje poprvé, nevrátím se k tomu. Ale velmi bych se rád naučil péct různé druhy chleba. Jak dlouho trvá pochopení této vědy? ...

A berete jako princip VELMI pečlivě a přečtěte si PŘÍRUČKU O PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCÍM CHLEBU # a další témata o kolobokech zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Chléb je takový produkt, musíte pracovat na těstě

Pokud něco, přijďte s pláčem v tématu Nápověda, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Ukázalo se, že moje třetí dítě bylo úspěšnější (nevím, jak připojit fotografii), ale výsledek předčil všechna moje očekávání. Několik mých dodatků k receptu: Vzal jsem si teplou vodu, ne studenou, a dal jsem tmavou kůru (to je v Privileg HP). A co je nejdůležitější, chléb se ukázal být rovnoměrný, dokonce ani vrchní část nepraskala.

[Jak vložit fotografii do zprávy]

Jak vložit fotografii do zprávy

Jakou vodu přidat, záleží na modelu kamen x / kamna, a sami si vyberete možnost, která bude pro vás nejlepší

Ukázalo se, že podle tohoto receptu je úžasný chléb, je v mých hlavních. Jak řekl můj přítel, a tento chléb je jen o svátcích.) A ukázalo se to poprvé. Udělal jsem malé změny - například chata byla méně cukru, lžíce a půl. A mouka je o 15-20 gramů více, voda je teplá. přímo z kohoutku, teplota 38-40 g levyur, saf, ashanovskikh (každý den) Vždy vynikající výsledek!

Pečte domácí chléb pro zdraví - je chutný a zdravý!

Vážený administráte, přijměte prosím obrovské DÍKY! za veškerou vaši práci je to tento chléb, který se pravidelně vyrábí ve vynikající kvalitě! Všechny vaše rady jsou velmi důležité pro všechny začínající pekaře. Svým vlastním jménem řeknu, že když jsem měl diplom potravinářského technologa a pracoval v cukrářském průmyslu, použil jsem vaše doporučení. Zkušenost je skvělá věc a teorie pomáhá pochopit podstatu procesu. Ještě jednou děkuji!

[mrak]

mrak, Díky za milá slova!

Ano, jen nemám žádné kuchařské vzdělání v žádné oblasti, jsem samouk - co můžu a vím, dal jsem to na fórum
Je hezké slyšet od PROFI, že moje práce pomáhá))

Tatyana, děkuji za tento podrobný recept na chléb. Mám kamna jen týden, jen se stále učím, přečetl jsem si všechny vaše práce, i když v mé hlavě je pořád nepořádek, ale doufám, že na to přijdu s moderní dobou. Tady je bochník, který mám

DĚKUJI MNOHOKRÁT .

[Irina]

Irina, velmi slušný chléb se ukázal!

Díky za milá slova! Fórum obsahuje spoustu materiálů, které pomáhají začátečníkům pečovat o zdraví! Věřím, že uspějete!

ROMA včera moc děkuji, podle tvého receptu jsem upiekla velmi slušný chléb
Nejprve jsem vše pečlivě četl - zejména o tvorbě koloboku !!
To, co děláte, je neocenitelné !!! proč bylo pro mě velmi důležité naučit se péct chléb, zkusil jsem to podle receptů, které jsou uvedeny v pokynech pro pekárnu -
byl naštvaný
a pro každou fázi máte vše jasně napsané, fotografie jsou dobré
Pochopil jsem, kde jsem udělal chyby

Děkuji vám z celého srdce
Budu i nadále péct podle vašich receptů a radovat se

[Madina]

Děkuji vám z celého srdce
Budu i nadále péct podle vašich receptů a radovat se

Madina , pro vaše zdraví!
Shromáždili jsme obrovské množství materiálu, zbývá jen péct a péct chléb, což vám přeji!

Ano, už jsem se o sebe staral chléb s dýní a moukou Altai Health
Mohu péct v pekárně? jaký program je hlavní
zatímco neexistuje váha, jak určit hmotnost?

Ještě jednou moc děkuji

Neuvedli jste model svého x / kamna (a místo bydliště), toto je nutné provést ve vašem profilu - pak bude pro nás pohodlnější vám pomoci

Pokud nejsou váhy, použijte tabulku v tématu Množství mouky a dalších přísad k získání chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a je tu téma podle brýlí Jak velká je odměrka ve vašem pekárně? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

A téma s odkazy, které vám pomohou Chléb znovu nefungoval, udělal jsem všechno přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hodně štěstí!

Děkuji
Teď přijdu, budu péct
Mám otázky - jak vložit fotografii - chtěl jsem vám ukázat mého hezkého muže (jinak, bez vaší rady, jsem si myslel to samé - to není pro mě, abych dal HP)
a jak určit město - profil se nezmění - jsem z Kazaně ..
Jsem velmi šťastný - chtěl jsem jen kombinovat mléčné výrobky, zeleninu a celozrnnou mouku - a tady je všechno
a chci pokračovat v práci s leaveny - jak HP roste

Vaše rada před NG je pro mě skutečným dárkem

[Jak vložit fotografii do zprávy]

Na našem fóru je obvyklé nemíchat všechny otázky a odpovědi na jakékoli téma, které se vám líbí (pokud to neplatí pro konkrétní recept na chléb)

K tomu v mé sekci pro tyto účely můžete použít téma Nápověda, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Jak vložit fotografii do zprávy

Děkuji. Všechno fungovalo velmi dobře.

Děkuji. Všechno fungovalo velmi dobře.

Pro vaše zdraví! Rád slyším o vašich úspěších

Ahoj!!!! Podle tvého receptu všechno fungovalo poprvé, ani jsem to nečekal. Po přečtení tolika informací: girl_cleanglasses: worried: girl-th: pro buchtu, ale „srolovaná“ (soudě podle hotového chleba), jak má, nepřidala nic. Voda pravděpodobně stále nebyla dost, protože střecha na začátku pečení trochu popraskala nebo byla nedostatečná odolnost. Sledováno:
druhá - 21 minut, třetí, před pečením - 50 minut V základním režimu v bavlněném Vitku 1990 (není v navrhovaném seznamu, nemohl jsem to specifikovat v profilu)
Děkuji za vaši práci !!!! Pomoc je neocenitelná !!!!! Nyní budeme péct společně. Další v řadě je chléb se sýrem))))

Řekněte mi, je 1,5 lžíce droždí hodně na toto množství mouky? S 1 lžící můj chléb dobře stoupá, ale při pečení spadne. Jedna znalá osoba doporučila dát 0,5 lžičky droždí. Co si o tom myslíš? Možná jsou moje droždí příliš aktivní? Také bezpečný okamžik.

Zaměřme se na stůl Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí ale pokud chléb dopadne dobře s menším množstvím droždí - skvělé!

Střecha může z mnoha důvodů spadnout, může dojít k narušení rovnováhy mouky a kapaliny Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny.

Častěji si přečtěte sekci „Základy hnětení a pečení“, dozvíte se spoustu zajímavých věcí

Moc děkuji za tak rychlou odpověď. Chci zkusit nainstalovat programy do pekárny přesně stejné jako ty. Hnětení, pauza (pekárna v tuto chvíli jen čeká nebo se už ohřívá o 30 stupňů?), Zvyšování prvního a druhého (předpokládám, že se zde rozhodně topí), uvolňování plynů (vůbec netuším, co by se mělo v tuto chvíli stát), pečení (nevíte, na kolika stupních je váš chléb upečen alespoň přibližně?).
Omlouvám se za obrovské množství otázek, jen chci, aby se chleba ukázal.

Všechny odpovědi jsou zde POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU
Další informace o programech naleznete zde #
U kamen x / kamna jsou všechny teploty nastaveny automaticky a nelze je změnit

Ahoj! Jsem nováček. ... chytila ​​se tak myšlenka na nákup pekárny, že celý svůj mozek vzala svému manželovi. Slyšel jsem od přátel-přátel-přátel a dobře, byl jsem velmi vyhozen ...
Šli jsme do Zelgrosu na potraviny a v prodeji byl pouze chléb Maxima 0219. K potěšení, že můj manžel mlčel, koupila sokolnickou mouku, kvasnice Saf-moment byly doma. Sotva vydržela až do rána, podle receptu chlebovníka začala s „francouzským chlebem“.
Okamžitě mi bylo trapné, že se drdol stěží otočil, ale těšil jsem se na výsledek. Výstupem se ukázala být cihla 20 × 20 × 15, která by mohla někoho opravdu bouchnout :-)
Můj manžel byl úplně bolavý a já jsem narazil na vaše stránky ...
Vše jsem důkladně prostudovala, poslala do obchodu manžela, další mouku (tentokrát Makfa) a stejné droždí, ale nové.
Neodvážil jsem se to položit na „sucho“, všechno tekuté jsem rozložil do droždí v misce, s přihlédnutím k vašemu receptu a polovině mouky ... ... nechte to stát deset minut, nalil to do kbelíku, nalil zbytek mouky a spustil stejný program a, hle, těsto běželo naplno, chléb se ukázal jako krásný! Aby

[Ludo]

Ludo, to je skvělé, že jste proces pečení chleba brali tak vážně
Pečte na své zdraví!

A abychom vám pomohli OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Děkuji, pečlivě to prostuduji a budu se řídit vašimi radami.

Chléb se ukázal být úžasný, vzdušný s křupavou kůrkou a zároveň docela lepkavý uvnitř. Pečil jsem chléb už měsíc v pekárně a zapomněl jsem, co je to za chleba. Už jsem se trochu naučil a získal sebevědomí, i když je škoda vzpomenout si na první chléb (kbelík jsem úplně nezasunul, chrastil a něco nepochopitelného bylo upečeno). Ale druhý a veškerý následující chléb se již ukázal. Tento recept byl docela upraven. Přidal jsem 20 gramů ovesných otrub (a o stejné množství jsem snížil množství mouky), přidal jsem špetku muškátu a jen trochu skořice. A trochu rozinek (také velmi málo). Chléb je prostě super. Ranní káva je lepší než jakýkoli dort. Je tu ještě jedna nuance: dal jsem chleba upéct večer, v noci jsem na signál vypnul pekárnu a chléb jsem nechal v ní (opravdu jsem chtěl spát). Následujícího rána bylo trochu mokré, kůra byla měkká. Dal jsem ho na režim pečení na 20 minut a chléb se změnil: kůra je křupavá, chléb není horký, ale teplý - právě včas na žvýkání nebo kávu. Díky za recept!

[Madlane]

Madlane, pečte na své zdraví!

Skvělý recept, skvělý chléb poprvé)

[Oleg]

Oleg, ukázal se velmi pěkný chléb, BRAVO!

Děkuji mnohokrát!!!! A neříkejte mi mlékem) jak nahradit suché čerstvým)

Moc děkuji za recept! Zkusil jsem to a fungovalo to. Nebylo to bez další mouky - v mé knize na 3 sklenice mouky - voda se bere 1 1 \ 8, ale já jsem stále vzal proporce podle vašeho receptu - myslím, že nejprve musíte vařit podle doporučení a poté provést změny podle vašich preferencí. Hned musím říct, že jsem nahradil 1 sklenici prvotřídní pšeničné mouky 1 sklenicí celozrnného. Ukázalo se, že při hnětení trochu celého zrna byly 2 lžíce obyčejného + 1 lžíce celozrnného +, přidal jsem asi 50 gramů na oko.
V průběhu hnětení jsem viděl, že těsto je lepivé a rozmazané zespodu - přidával jsem mouku, dokud jsem nedostal hladkou buchtu, díky tématu o buchtách a podrobném hnětení těsta, jeho konzistenci atd.!

Děkuji vám z naší rodiny za tento úžasný chléb!





Pečeno v pekárně Hitachi, režim celozrnného chleba

Myslím, že nejprve musíte vařit podle navrhovaného a poté provést změny podle svých preferencí.

Ne, ne takhle
Vždy musíte měřit přísady podle standardního poměru mouka-kapalina (hlavní) a poté splnit přání samotného těsta, sledujeme rovnováhu mouky a kapaliny. Protože kvalita samotného těsta závisí na našich místních surovinách a počasí za oknem v našem regionu - a všichni je máme velmi odlišné
Proto v každém případě, dokonce i v našich experimentech, nás zachrání pouze rovnováha mouky a kapaliny, a to je čisté přidání mouky nebo kapaliny během procesu hnětení.

Sekce nápovědy OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ všechny užitečné informace zde

[Správce]

Správce, Dík ! Stále studuji, určitě si přečtu všechno. I to, co jsem se již dozvěděl z vašich příspěvků o kolobokech a postupné tvorbě chleba v Hitachi, mi hodně pomohlo!

Chléb je vynikající, díky za recept

Pečeme pro zdraví - vypadá skvěle