Mono kompoty s minimem cukru

Mono kompoty s minimem cukru
Kategorie: Prázdné
Složení
bobule, ovoce 0,5 l
cukr 150 ml
nádoba 3 l
Metoda vaření

Nesterilizuji plechovky, umýt velmi dobře. Obvykle mám všechny nádoby po vyprázdnění okamžitě umyté, osušené a stát pod víkem a čekat v křídlech. Pokud je láhev na plechovku čerstvě umyta, dávám jí dobrý tok. Bobule jsou tříděny, umyty, tekoucí. Nyní rotační sušička na zeleň velmi dobře pomáhá, nemusíte čekat, až bude v cedníku nebo sítu proudit. Často rozložím bobule najednou na 10-20 tří litrů, přidám cukr, protřepávám je, aby bobule dodávaly alespoň trochu šťávy, a začnu nalévat vroucí vodu. Se dvěma elektrickými rychlovarnými konvicemi se stačí jen otočit.
Ovoce rozemlejte na velikost bobulí, aligátora, který vám pomůže, uvolněte meruňkové švestky ze semen a rozdělte je na 4 části. S tak malým množstvím cukru velké kousky nebudou zbaveny cukru, může dokonce zkysnout, to jsem měl při svých prvních pokusech o snížení cukru.
Ukázalo se, že kompot není příliš sladký, tak svěží, bohatá chuť ovocných bobulí, s kyselostí, po takovém kompotu nechcete pít, jako po mnoha sladkých. Funguje zde osmóza - redistribuce látek z vyšší koncentrace do nižší. Sirup je slabý - bobule vydává všechno. Ukázalo se, že takový nápojový kompot. Je vyroben právě kvůli kompotu, bobule z něj jsou čerstvé, pokud je to žádoucí, samozřejmě můžete jíst. Opakuji: velikost ovoce a velkých bobulí se blíží velikosti například třešní.

Jak zajímavé, bude nutné to zkusit, jinak na zimu vařím kompoty, ale v knihách o konzervování je velké množství cukru a kompot se ukáže jako sladký, musíte ho ředit, což je někdy matoucí. Děkujeme za sdílení vašich zkušeností.

Banky po sešití - zabalit, převrátit? Nebo to prostě nechejte na stole, abyste přirozeně ochladili?

[POVINNÉ !!!!]

POVINNÉ !!!! Na velmi dobré zabalení jsem zapomněl asi 12 hodin, zejména proto, že obvykle konzervuji mnoho najednou - plechovky-lahve se samy ohřívají, nepřevracuji je, protože existuje mnoho plechovek-lahví se samočinným utahováním a po šití plechovky jen otočím přes dřez (silikonové palčáky)

- to je taková výhoda po ručnících, neklouže, prsty se zasekly, vytáhly, hodily silikon na stůl), aby se zkontrolovaly těsnosti.

Zachovávám veškerou konzervaci v bytě a tyto kompoty také stojí 2 roky, nevím déle

[úplně roztát, zahřát]

Ještě bohatší kompot se získává ze zmrazených bobulí. Jednou jsme s manželem nasbírali kýbl třešní, ale nemuseli jsme se hned srolovat, jeden kbelík šel do mrazáku. Brzy jsem nalil tyto bobule. Nejprve jsem je dal do sklenic, nalil jsem cukr, rozmrazili se a okamžitě dali šťávu a vzali cukr do sebe. Pak úplně roztát, zahřát bobule byly nality vroucí vodou. Kompot vyrobený ze zmrazených třešní byl prostě úžasný a samotné třešně byly zbarveny více než čerstvé.

Vyplníte to jednou? Naplnil jsi to a hned točil?

Ano, vařící voda. Není mnoho bobulí, nechladí vodu.

Děkuji, vyzkoušel jsem váš recept. Byly tam zmrazené třešně a jablko. Jednoduchost tohoto receptu samozřejmě uchvátí. A cukr, tak málo jsem nikde jinde neviděl.
Otevřeme odhlášení!

Dělám to tak dlouho, máme to rádi

Dal jsem libru místo 0,5 litru. Co si myslíte, že se stane?

ano, nějak to není kritické, podle mého názoru, pokud existuje, pak to není velký rozdíl, nicméně jsem nikdy nevážil o půl litru pohodlnější pro mě

Irin, ukázalo se, že to byla třetina nebo čtvrtina třílitrové plechovky.
Zavřel jsem dalších 6 kusů. Hrušky. A švestka. Uvidíme, jak to bude.

uvidíte, co se děje - na půl litru záložky je tolik cukru, ale na více cukru potřebujete možná víc, nemusí to trvat dlouho, všechno je však v mém bytě.

Irin, ukázalo se, že to byla třetina nebo čtvrtina třílitrové plechovky.
Zavřel jsem dalších 6 kusů. Hrušky. A švestka. Uvidíme, jak to bude.

[Iršo]

Iršo, díky za recept! Už jsem to zkusil loni v létě. V bytě pod postelí byly banky)) Letos začínám novou sezónu. Moje rodina měla ráda kompot a já měl rád snadnou konzervaci!

Velmi dobrý recept. Válcoval jsem nejen mono, ale také jsem připravil mix - jablko, švestku ..., dal bobule do balónku - ovoce o třetinu a nalil jsem šálek 250 ml cukru, můj manžel to má rád sladší. Všechno stojí za to a je opilé.