Vegetariánská libová marshmallow s jablkovou omáčkou

[Užijte si půstový čaj a další!]

Vegetariánská libová marshmallow s jablkovou omáčkou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
cizrna odvar	65 gramů
jablečné pyré	65 gramů
cukr	125 gramů
Sirup
agar	5 gramů
voda	90 gramů
cukr	170 gramů
dodatečně
vanilka	chuť
práškový cukr	volba

Metoda vaření

• Cizrnu namočte přes noc. Vypusťte vodu, nalijte novou, vařte a úplně ochlaďte v kapalině.
• Naplňte vývar a začněte bít.
• Nemůžu rychle porazit. Beat po dobu 20 minut.
• Když hmota zhoustne, postupně přidejte polovinu cukru, vanilku.
• Oloupejte, nakrájejte a vložte jablka do mikrovlnné trouby na plný výkon po dobu 5-7 minut.
• Pyré.
• Nechte vychladnout.
• Přidejte cukr a vyšlehejte.
• Hmota zbělá.
• Za stálého šlehání přidávejte po lžíci k našlehanému masu cizrnového vývaru lžíci.
• Necháme porazit a sirup si sami uvaříme.
• Namočte agar předem, asi 30 minut.
• Hořte a za stálého míchání přiveďte k varu.
• Přidejte cukr, promíchejte a vařte, dokud se nevytvoří prameny. Asi 10 minut. Vytrvale Míchej.
• Nalijte do hmoty tenkým proudem horkým za stálého šlehání.
• Hmota se stává tekutou.
• Beat další 2-3 minuty. Vypněte mixér a nechte jej mírně vychladnout, aby hmota začala hustnout.
• V tuto chvíli připravíme cukrářský sáček s tryskou a stélu z pečícího papíru nebo silikonové podložky.
• Sedimentujte mírně zahuštěnou hmotu.
• Nechejte několik hodin ztvrdnout.
• Posypeme práškovým cukrem. Pokud chcete, pak lepte ve dvojicích.
• 
• 
• Užijte si půstový čaj a další!
• 
  Vegetariánská marshmallow (libová) (ang-kay)
  
  

Miska je určena pro

20-25 kusů

Čas na přípravu:

45-50 minut

Program vaření:

mixér, mikrovlnná trouba, sporák

Poznámka

Druhá série mých experimentů. Hned řeknu, že tento marshmallow je chuťově velmi podobný GOST. Nepřidával jsem citronovou šťávu, ale bylo by lepší přidat. Pokud jsou jablka kyselá, není to nutné. Lahodné. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kayAngelo!
Bude nutné, nuuuuu, udělat takovou marshmallow!
Vzal jsem recept na "koše"!
Ale místo jablek z mikrovlnky můžete použít na zimu jablečné pyré?

[Elena]

Elena, samozřejmě. Díky za zastavení.

[Anděl]

Andělmyslíš si, že fazolový vývar nebude fungovat? Všechno je levnější než cizrna ...

[Olya]

Olya, musíte to zkusit ztratit, jako cizrna nebo ne. Pokud zbijete, pak pravděpodobně můžete.

Určitě to zkusím. Ale se steviosidem, jako vždy.

[Anděl]

Andělmyslíš si, že fazolový vývar nebude fungovat? Všechno je levnější než cizrna ...

Nešetřete na cizrně. Dá se z toho připravit tolik chutných a zdravých věcí.

[An,]

Ale se steviosidem, jako vždy

An, Ani nepochybuji

[Angela]

Angelavelmi atraktivní recept.
Chci to udělat, dnes jsem vařil cizrnu. Jak sladký je marshmallow? Nechci sladkosti
Je možné snížit hladinu cukru a kolik je to povoleno, nebo to nebude fungovat?
Druhá otázka, je možné (nutné) bičovat nebo zahřívat cizrnovou vývar za studena?
Budu mít velký teplotní kontrast s agarem z ledničky, pravděpodobně se můj agar hned po zavedení nerozpadne, obávám se.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJak skvělý člověk jste, nepřetržité experimenty!
Jakmile dostanu agar, okamžitě udělám tento vynikající!

Nešetřete na cizrně. Dá se z toho připravit tolik chutných a zdravých věcí.

A je to! Malá cizrna, ale chci hodně vařit!
A o steviosidu ... Cukr v tomto receptu je strukturním prvkem, nejen sladidlem.
Pokud to tedy se stevií vyjde, určitě s námi sdílejte informace.

Bez jablka se ukázalo. Nevím, jak sem vložit obrázek z "Vegetariánského zephyru". Samozřejmě to není úplně 1v1 jako u cukru - musíte dát agar dvakrát více a sníst ho během prvních 2 dnů, ale stále to funguje.

[Anna1957]

Nevím, jak sem vložit obrázek z „Vegetarian Marshmallow“

Anna1957, Anna, pokud již byla tato fotografie nahrána přes Bakery Gallery, zůstal tam. Musíte jít do „Moje galerie“, vybrat požadovanou fotografii a jako obvykle vložit.

pokud již byla tato fotografie nahrána přes Bakery Gallery

Nahráno pomocí „vložit fotografii autora“ - v odpovědi červená nahoře.
Šel jsem do „Moje galerie“ - a určitě tam je všechno

[Domů Nahrát Soubor Moje galerie]

"vložit fotografii autora"

Všechno je správně. Potom hned dole vpravo čára s modrými nápisy Domů Nahrát Soubor Moje galerie
Přejít na Moje galerie a tam budou dříve nahrané fotografie. Klikněte na ten, který chcete, a vyberte odkaz

[přístav]

Jak sladký je marshmallow? Nechci sladkosti
Je možné snížit hladinu cukru a kolik je to povoleno, nebo to nebude fungovat?
Druhá otázka, je možné (nutné) bičovat nebo zahřívat cizrnovou vývar za studena?
Budu mít velký teplotní kontrast s agarem z ledničky, pravděpodobně se můj agar hned po zavedení nerozpadne, obávám se.

přístav, marshmallows jsou sladké, jak se na marshmallow hodí. Můžete snížit cukr, ale pak ho musíte ten den jíst. Anna výše odpověděla. Obecně to dělala s náhradníkem. Vyjměte ji z ledničky hodinu před bičováním a nechte ji zahřát. I když Oksana Loksa, šlehačka, pokud si pamatuji. A všechno jí vyšlo.

Jakmile dostanu agar, okamžitě udělám tento vynikající!

Čekám.

OH wow. To jsou hrách - každý je z toho dělá! Jaká nádhera. Nelze odlišit od obvyklých.

[Tumanchik]

Tumanchika chutná dobře.

Udělal jsem marshmallows se steviosidem a sybaritickým třešňovým džemem (ve skutečnosti je to pětiminutové sezení se Zhelfixem bez cukru). Na tuto část vývaru a pyré jsem dal 14 g agaru (vše, co bylo v nejbližším přístupu) a 8 pytlů steviosidu (omlouvám se za něj, nemohu od nás koupit dobrý, dovezl jsem to). Ukázalo se, že steviosid nestačí - chtěl jsem přidat chuť, ale byl jsem rozptylován utíkajícím agarem a zapomněl jsem. A takové velké množství agaru se v mém hrnečku v mikroskopu příliš dobře nerozpustilo - bylo tam málo místa. Příště zkusím rozpočtovou verzi s želatinou, protože problémy vegetariánství mi nevadí, ale rozpouští se lépe se mnou a bez problémů s únikem. I když jsem s chutí nespokojen, je třeba objasnit dávkování.

Jsem se zprávou. Vařil jsem na 280 gr. vývar a 280 gr. pečená jablečná dužina. Porazte vývar a postupně přidávejte dužinu (škrábanou lžící). Vůbec jsem nedal cukr, protože jsem připravoval na dítě alergika. Do sirupu jsem přidal 250 gr. cukr, 20 gr. agar a 380 gr. voda. Nedával jsem to do pytle - neměl bych čas zasadit takové obrovské množství. Proto jsem to prostě vyložil na vymastený plech s vrstvou 3-3,5 cm a přenesl jsem ho do chladné místnosti. Ráno krájela a balila tácky na naolejovaném celofánu. Pokuta!!!! Ještě lepší, než jsem čekal! Děkuji drahý za skvělý recept!
Čistá hmotnost 990 gr. Udržuje svůj tvar perfektně. Ale šlehaný po velmi dlouhou dobu!
Omlouvám se za obrázky - spěchal jsem. Přijeli jsme brzy na marshmallows!

[Tumanchik]

Tumanchik, studna. Děkuji za sdílení. Jsem rád, že se recept v tak dobrém obchodě hodil.

[ang-kay]

ang-kay, no, vidíš, že je to perfektně řezané. Mám žebrovaný proužek na sýr. Vždy jsem jí nakrájel sladkosti. Řezal jsem tedy marshmallows. Drží se nádherně. Ale opravdu to bilo 20-25 minut.

To je skvělé

Řekněte mi, prosím, pokud chci udělat dvakrát více marshmallow, pak by se všechny ingredience měly zdvojnásobit?

[Červenec 1988]

Červenec 1988, samozřejmě. Pokuste se nejprve připravit jednu porci.

Děkuji mnohokrát ! Udělal jsem jednu porci! Ukázalo se to skvěle!

Vůbec jsem nedal cukr, protože jsem připravoval na dítě alergika. Do sirupu jsem přidal 250 gr. Sahara

Irino, bylo tam jen trochu cukru?

Udělal jsem jednu porci! Ukázalo se to skvěle!

Pokud máte čas rychle zasadit vše, aby agar nezmrzl, můžete recept zdvojnásobit.

Zajímavé je, že se ukáže dýňové pyré?

Zajímavé je, že se ukáže dýňové pyré?

samozřejmě! rozhodně! nepochybujte!

Z každého vyjde)

Z každého vyjde)

No, počkej na mě se zprávou. s červeným ibiškem

[Leah]

Leah, pak počkáme)

Holky, ahoj! Potřebujete jen cizrnový vývar? Nepoužívá se samotná cizrna? Nikdy jsem marshmallows nedělal, ale opravdu chci! Děkuji!

[Olga]

Olga, Ahoj. Teoreticky můžete dělat jakoukoli aquafabu. Ale zkusil jsem jen cizrnu. Mělo by také vycházet zpod zeleného konzervovaného hrášku.

Angela, díky! Zkusím to z cizrny.