Salát „Podzimní trio“ z pečené zeleniny (po celý rok)

[Vaření.]

Salát „Podzimní trio“ z pečené zeleniny (po celý rok)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Středně velké lilky	3 ks
Mletý pepř vícebarevný	6 ks
Rajčata	7-9 ks
Česnek	chuť
Směs	chuť
Sůl	chuť
Petržel	chuť
Nerafinovaný slunečnicový olej	pro tankování

Metoda vaření

• Každá osoba má svá vlastní sdružení spojená s určitou sezónou. Při slově „podzim“ dostávám obrázky: barevné listy, hojnost zeleniny, houby v lese a ... tento salát. Snadná příprava. Jasný. Barvitý. A vynikající!
• Každý rok se těším na podzim, kdy si budu moci udělat svůj oblíbený salát. Je na našem stole téměř každý den.
• Vaření.
• U tohoto salátu se snažím dodržovat objemový podíl: lilky a rajčata - každý po 1 dílu, rajčata - 2 díly. To vám umožní dosáhnout nejvíce harmonické chuti. Pepř, kdykoli je to možné, používám různé barvy. Dávám přibližné proporce v přísadách.
• Umývám lilky, odřezávám ocasy. Jen jsem umyl pepř. Položil jsem zeleninu na prostřední rošt fritézy. Nastavil jsem následující parametry vaření: čas - 25 minut, rychlost - vysoká nebo střední.
• 
• Po stanoveném čase zkontroluji připravenost - propíchnu lilky ostrým nožem, připravenost pepře je viditelná pro oko. V případě potřeby peču zeleninu více.
• Pokud uvařím větší část, použiji troubu. Peču stejné množství do měkka.
• 
• Pečenou zeleninu jsem vložil do misky nebo hrnce a zavřel víko. (Tato manipulace velmi usnadňuje loupání kůže.)
• Oloupám ochlazenou zeleninu, odstraním semínka (a také lilek). Řezal jsem to takto: lilek - na půlkruhy nebo čtvrtkruhy (řídím se jejich tloušťkou), pepř - na silné proužky. Nakrájel jsem rajčata na čtvrtky.
• 
• Vytlačím česnek (hodně jsem ho dal), nasekám petržel. Vše smíchám, pepř, sůl a dochutím slunečnicovým olejem s vůní (jen takový olej dělá pokrm jedinečným).
• 
• Salát připraven. Podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
• P.S. Pokud si předem připravím salát, udělám to. Vložím pečené a nasekané papriky a lilky do misky, zamíchám, pepř, sůl, přidám česnek, dochutím trochou rostlinného oleje. V této formě lze obrobek v případě potřeby skladovat v chladničce až jeden den. Zelenina je naplněna, nasycena navzájem vůněmi. Krátce před podáváním přidáme rajčata, posolíme a přidáme bylinky.
• 
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Narodil jsem se v Bělorusku. V mé rodičovské rodině jsme lilek nepěstovali a nekupovali. Nějak nebyl populární ani tehdy, ani nyní. Když jsem poprvé ochutnal tuto zeleninu, přestěhoval jsem se do Ruska. Nejprve je ošetřili smaženými - chuť se mi líbila. Začal jsem hledat a pokoušet se vařit různé recepty s „modrou“: všechny druhy rolí, věží, kaviár, různá polotovary. Tato zelenina se postupně stala jednou z našich oblíbených. Během sezóny hodně vařím a často.

V nějakém tištěném vydání jsem narazil na recept na podobný salát z grilované zeleniny. Zajímal jsem se, chtěl jsem to zkusit. V troubě jsem upiekla papriky a lilky, přidala rajčata a dochutila olejem. Mě a moji rodinu jsem měl velmi rád. Začal jsem to stále častěji opakovat. Zahrnuto do složení česneku, petrželky a čerstvě mletého pepře. Salát je ještě chutnější. Postupně jsem začal pozorovat proporce objemu (naznačil jsem je na začátku receptu). Zdá se mi, že právě z tohoto množství rajčat má salát velký užitek.

Celé podzim si pochutnáváme na jakémkoli jídle.Vaříme téměř každý den. Dokonce ji podávám na slavnostní stůl k narozeninám mého manžela, který se slaví v září. "Podzimní trio" dokonale nahradí obvyklý salát z čerstvé zeleniny a potěší hosty. Pro každodenní servírování nejčastěji pečím papriky a lilky ve fritéze.

Ale, bohužel, podzim má svou zvláštnost skončit. A ani s příchodem zimy nezůstaneme bez našeho oblíbeného jídla. Mrazím salátové polotovary už mnoho let. Pečené a nasekané papriky a lilky jsem pevně vložil do jednorázových nádob, podepsat a pak je dal do sáčků na zmrazení (pro lepší utěsnění). Dal jsem to do mrazáku.


Když si chci udělat salát, vyjmu nádobu předem, přeneste ji do chladničky a po konečném rozmrazení - asi o den později - připravím salát, přidám rajčata a další přísady.

Ani v mrazáku (250 litrů) však není dost místa na všechno, co připravuji pro budoucí použití (bobule, houby atd.), A tak jsem našel jiný způsob přípravy polotovaru na salát - konzervování.


Nyní si můžeme po celý rok dopřát své oblíbené jídlo.

Elena, zdá se, že se v receptu mýlíš: lilky a rajčata - 1 díl, rajčata - 2 díly
Možná lilek a pepř - 1 díl?

AH AH! Jak chutné to vonělo !!!!
Ano, Eleno, takový salát se dá dělat po celý rok a přesto bude na podzim nejchutnější, máš pravdu!
Díky za úžasný salát a za příběh)

[Svetlana,]

Svetlana, Děkuji za pozornost! Napsal jsem to opravdu nepochopitelně: vezměte si lilky a papriky podle 1 díl. Malá výmluva „po“ vyvolala zmatek. Opraveno v textu.
Myslím, že chápete, že proporce jsou velmi subjektivní. Můžete si vzít více pepře nebo lilku. To salát nezkazí. : nea: Ale opravdu se nám líbí poměr 1: 1: 2.

Irina, Jsem rád, že jste dokonce cítili vůni podzimní zeleniny. Děkujeme za vaši odezvu.

Úžasný salát! Můžete mi říct, jak to můžete uchovat? Moc se mi líbí mrazicí verze, ale v naší mrazničce na ni nebude místo, všechno je obsazeno bobulemi a ovocem :)

[Olga,]

Olga, Jsem rád, že vás salát zaujal. Pokusím se nastavit recept na prázdné místo jako samostatný recept, ale o něco později. Odkaz na něj uvedu později v tomto vlákně (v diskusi).

[Shelena]

Shelena, Elenajaký úžasný salát! A vypadá to veselý a jasný a chutná, jsem si jistý, úžasný!
Označuji
Děkuji!

[Lena,]

Lena, děkuji za tuto charakteristiku salátu. Je hezké, že moje oblíbené podzimní jídlo bylo tak obrazně oceněno! Opravdu chci, aby se vám to také líbilo a snad se o nic méně nemilovalo.