Staropolsky Zurek

Zastupuji. Pokud se budu léčit, pravděpodobně bych snědl to, co je v pozadí. Jsem vděčný host. Jen si pomysli, že po tři týdny budu držet dietu. Ale jaké budou vzpomínky!

Aha - ale pak bude problematické vstát od stolu! )))))))))) A pak jděte na procházku a, abych tak řekl, všemožně přispívejte k trávení produktů)))))))))))))))

Alexey, děkuji za sdílení receptu a vašich dojmů z polských jídel. Bylo to velmi zajímavé číst.
Při čtení receptu jsem si z nějakého důvodu vzpomněl na polévku mé babičky, kde byl do kuřecího vývaru přidán kvas z bílého chleba, který ho okyselil, i když tam se pak polévka podává pouze za studena. (a to není okroshka)
P. s. Miloval části na fotografii.

P. s. Miloval části na fotografii.

Často si pamatuji svou první cestu do Polska a první návštěvu hospody. Byl jsem hladový, byl jsem připraven sníst vlka! Ale když jsem objednal všechno pro svou rodinu - i na prázdný žaludek, napadla myšlenka: drahá matko, jak to všechno budeme jíst! )))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, zajímavý recept. Děkuji. Beru to do záložek. A možná ano, pokud mi vysvětlíte, co je to Zhurský kvásek. Jaká je? Skutečnost, že jsem to pochopil jako ránu, ale z čeho?

Pokud se budu léčit, pravděpodobně bych snědl to, co je v pozadí. Jsem vděčný host. Jen si pomysli, že po tři týdny budu držet dietu. Ale jaké budou vzpomínky!

Sistro, nepůjdu jen na dietu
Pár tablet pantocrinu a druhá porce

A možná ano, pokud mi vysvětlíte, co je to Zhurský kvásek. Jaká je? Skutečnost, že jsem to pochopil, ale z čeho?

Zkopíroval jsem pro vás z mého receptu: "Když jsem vařil poprvé, použil jsem domácí kvásek zvaný zhur. Vše, co potřebujete, je jedna polévková lžíce žitné mouky, 150 gramů žitného chleba, sklenice vroucí vody, stroužek česneku, bobkový list a litr chlazené převařené vody." Nalijte mouku vroucí vodou, zabraňte tvorbě hrudek, pošlete zbývající součásti do nádoby, přikryjte gázou a dejte na teplé místo na 5-7 dní, nezapomeňte to celé promíchat dvakrát denně. “

Mimochodem, domácí kvásek chutná dobře, ale je lepší ho vydržet 7 dní, a ne 5 jako já, mělo by to být kyselé.

V žádném případě. Šikanuje ji. A už to mám - za hranicemi.

Pár tablet pantocrinu a druhá porce

Že jen ruský turista se nevejde, když je bufet))))

jednu lžíci žitné mouky, 150 gramů žitného chleba, sklenici vroucí vody, stroužek česneku, bobkový list a litr chlazené převařené vody. Nalijte mouku vroucí vodou, zabraňte tvorbě hrudek, pošlete zbývající součásti do nádoby, zakryjte gázou a vložte na teplé místo po dobu 5-7 dnů, nezapomeňte to celou věc dvakrát denně míchat.

Pak okamžitě otázka
- A pokud použijete kynuté těsto na žitný chléb? Už to mám. Nebo jen čerstvě připravené?

Pak okamžitě otázka
- A pokud použijete kynuté těsto na žitný chléb? Už to mám. Nebo jen čerstvě připravené?

Vše závisí na jeho složení, vidíte složení zhur, hlavní věc je, že tam je kyselost. Někteří také okyselí polévku octem.

Šikanuje ji.

Ale myslím, že i já se cítím dobře, takže ... dokonce piji méně kávy. A pak je vlajka přímo v mých rukou, buben na krku a já běžím

Že jen ruský turista se nevejde, když je bufet))))

Nevím .... Mám potíže s bufetem. Dokud nevím, z čeho je jídlo vyrobeno, nemohu jíst ...

Vše závisí na jeho složení, vidíte složení zhur, hlavní věc je, že tam je kyselost

Složení: žitná mouka a voda
Chcete-li mít kyselost - je to držet déle.
Myslím, že to bude fungovat!

Myslím, že to bude fungovat!

Určitě se vejde!

[Lelka]

Lelka, určitě se to hodí, zvláště žito, také mě napadlo použít ten můj sušený

Lyolko, určitě se to bude hodit, zvláště žito, také jsem si myslel, že použiji svůj sušený

Pokud budete i nadále vařit v dobré náladě, pak vše vyjde. Obecně se snažím dělat všechno jen pozitivně.

Alexey je skvělé jídlo, chutné, okamžitě jsem chtěl vařit!
Je tu také stavropolský perník, ale ten je z jiné opery ...

Alexey je skvělé jídlo, chutné, okamžitě jsem chtěl vařit!

Ujistěte se, že vaříte, není nic složitého, produkty jsou k dispozici, droždí stačí čas na vyluhování.

Jeden z návštěvníků tohoto vlákna pochyboval, že Poláci tuto polévku podávali v chlebu. Níže je fotka certifikátu, speciálně jsem se šel najíst sedmý před odchodem domů.



Toto je jedna z možností prezentace, o které jsem psal v receptu, a další je na fotografii níže. 6. jsem byl na jiném místě, abych byl upřímný, tuto restauraci jsem navštívil poprvé. Přinesli takovou misku zhurek, zeptal jsem se také servírky, proč jsou v nabídce dvě ceny, odpověděl jsem, že dražší část je větší. No, pojďme víc, kurva, není nám to cizí. Vařené brambory byly přineseny do polévky na samostatném talíři, posypané smaženým mletým masem a cibulí. Pro dva je to v zásadě normální, ale jeden může prasknout



Faktem je, že jsem vše objednal společně a nevěděl jsem, že porce jsou velmi velké. Před cestou vždy hledáte novou restauraci, prostudujete menu a recenze. Proto zpravidla již v restauraci a bez menu mohu udělat objednávku, protože vše bylo předem prostudováno. U chmele, pšeničné šťávy a polévky bylo objednáno takové jídlo - zvané patelnia gospodarza, v ruštině pánova pánev. Tady alespoň napsali, že jedna porce je pro dvě. Když to všechno přinesli na velkou dřevěnou desku, vklouzl jsem pod stůl - no, May, kterých je tolik! Na desce byla pánev naplněná smaženými celými bramborami a grilovaným masem: vepřový steak, hovězí maso, vepřová krkovice, kuřecí prsa a bílá klobása. To vše je posypané smaženým mletým masem s cibulí. Pro tento případ existují ještě tři omáčky, talíř s nakládanou zeleninou (velmi zajímavý, zkusil jsem to poprvé - mladá tenká mrkev, fazolové lusky a celer) a talíř s bigosem, který je opět s masem))))). Skončilo to tím, že jsem požádal o vyúčtování a zbytky se mnou, protože se vypilo všechno palivo a opilost, a je prostě nemožné to všechno sníst !!! Obecně je toto moje oblíbené místo

[Alexey]

Alexey, přepychová večeře!

Ano - po tom, jen se projděte na čerstvém vzduchu, což jsem vlastně udělal)))) Když jsem poprvé vstoupil do restaurace, měl jsem takový zvláštní maják - všiml jsem si, že prostřednictvím jednoho z návštěvníků opustili podnik s nádobami na jídlo v rukou.

návštěvníci prostřednictvím jednoho opustili instituci s nádobami na jídlo v rukou.

ne, ale co, to je normální.
Vždy, když jsem byl v restauraci Proletarskaya "Georgia", šel jsem tam s hrnci. Budete jíst a brát s sebou.
Zaplaceno!

Zaplaceno!

To je správně uvedeno - neztrácejte dobré! ))))))))))))

[sel72]

sel72,
Sbohem dietě!

Ach, tato dieta - koneckonců svátky! Nyní masopust a poté Půjčování! )))))))))) Takové výlety nejsou vůbec dietní, i když večer prvního dne se převaluje únava. Vstaňte brzy ráno o půl páté, cesta, hranice, cesta znovu, obchody, nákupy, zkontrolujte se v bytě a teprve poté relaxujte.

[sel72]

sel72Alexey, děkuji za recept! Zkusil jsem zurek v Krakově - moc se mi to líbilo! Vygooglil jsem si recept, pak jsem se podíval na svůj nativní HP - a tady to je! Škoda, že jsem pozdě četl, že se kvásek prodává v lahvích, hledal jsem ho v prášcích, nestihnu ho koupit, ráno odletíme. Díky za recept, zkusím to.

[sel72]

talíř nakládané zeleniny (velmi zajímavé, poprvé jsem to zkusil - mladá tenká mrkev, fazolové lusky a celer)

sel72, Alexeyještě jste tuto hádanku nevyřešili? Velmi mě to zajímalo. Chtěl bych to „fermentovat“. Kořen celeru nebo stonky? Přišli jste na přibližnou sadu koření a koření?

Děkujeme za recept, skvělé fotografie a skvělý výkon!

[Svetlenki]

Svetlenki, Také mě to zajímalo, ale myslel jsem si, že v adjice můžete fermentovat nějakou malou zeleninu (na našem fóru máme recept na fermentovanou adjiku, bez vaření, je uložena v chladu). Chci jeden přiblížit podzimu a zkusit tam přidat celou zeleninu. Koneckonců, jablka jsou fermentována v zelí, než mrkev je horší.
Pokud jde o polskou polévku, můžete ji také podávat v porcovaných žitných domácích žemlích. Abych tak řekl, ženská verze. :-)

[Sveta]

Sveta, soudě podle fotografie, kořenový celer

[Svetlenki]

Alexey, děkuji za recept! Zkusil jsem zurek v Krakově - moc se mi to líbilo! Vygooglil jsem si recept, pak jsem se podíval na svůj nativní HP - a tady to je! Škoda, že jsem pozdě četl, že se kvásek prodává v lahvích, hledal jsem ho v prášcích, nestihnu ho koupit, ráno odletíme. Díky za recept, zkusím to.

Vůbec ne - pokud ano, kontaktujte! ))) A právě jsem přišel z dovolené, 3 000 km - Česká republika, Rakousko, Maďarsko, Slovensko, Polsko. Pokud jde o startovací kulturu - udělejte to sami, není to těžké, ale ano, hotová startovací kultura se prodává v lahvích o objemu půl litru.

sel72, Alexey, ještě jsi tuto hádanku nevyřešil? Velmi mě to zajímalo. Chtěl bych to „fermentovat“. Kořen celeru nebo stonky? Přišli jste na přibližnou sadu koření a koření?
Děkujeme za recept, skvělé fotografie a skvělý výkon!

Hádanku jsem nevyřešil, zejména proto, že se servírovací talíř pokaždé mění a nyní ve složení není nakládaná zelenina, byla nahrazena nakládanou zeleninou a byl přidán kebab))))

Svetlenki, Také mě to zajímalo, ale myslel jsem si, že v adjice můžete fermentovat nějakou malou zeleninu (na našem fóru máme recept na fermentovanou adjiku, bez vaření, je uložena v chladu). Chci jednu přiblížit podzimu a pokusím se tam přidat celou zeleninu. Jablka jsou fermentována v zelí, než mrkev horší.
Pokud jde o polskou polévku, můžete ji také podávat v porcovaných žitných domácích žemlích. Abych tak řekl, ženská verze. :-)

Sdílejte recept)))

sdílet recept)))

buchty nebo adjika? Buchty z jakéhokoli chlebového těsta, a teď se pokusím vložit odkaz na adjiku. Adjika bez vaření, „nakládaná“ Stalo! :-)

buchty nebo adjika? Buchty z jakéhokoli chlebového těsta, a teď se pokusím vložit odkaz na adjiku. Adjika bez vaření, "nakládaná" Ukázalo se! :-)

Díky za recept! ))))