Duhová pusinka

Duhová pusinka

Kategorie: Cukrovinky

Složení
švýcarská pusinka
cukr	500 g
protein	250 g
gelová barviva
střapce
cukrářské tašky
trysky
citronová šťáva	5 kapek

Metoda vaření

• Vytvořte pusinku (tu, kterou dostanete nejlépe). Mám švýcarský.
• Máme recept, ale ve zkratce popíšu, jak to dělám. Smíchejte tedy cukr a bílkoviny v misce a vložte do vodní lázně, dokud se cukr úplně nerozpustí. Neustále mícháme a hmatem kontrolujeme přítomnost krystalů cukru. Hmota by se neměla přehřívat (maximálně 60 stupňů).
• Hotovou směs rozmixujte na mixovací misku a šlehejte do měkka. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Miska je jinak čistá a suchá
• Nyní přichází zábavná část!
• 
• Trysku vložíme do cukrářského sáčku a štětcem s barvivem natřeme pruhy, maximálně 4–8
• 
• Vložte pusinku do sáčku špachtlí a začněte vytvářet
• 
• Prvních pár kusů bude velmi jasných, další tlumenější.
• Sušte v troubě při teplotě 50-100 stupňů po dobu 3 až 8 hodin (v závislosti na velikosti produktu). Sušil jsem 5 hodin při 75 ° C.
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

hodně

Čas na vaření:

5-9 hodin

Program vaření:

mixér, trouba

Poznámka

Hledal jsem na našem fóru a nenašel jsem ho, pokud existuje taková metoda malování, pak neházejte pantofle, ale jednoduše smažte. Nezvládl jsem to sám, naučil mě během kurzu cukrář Sarit Gez. Fotografie na černém pozadí z kurzu.
Tato metoda malby se mi opravdu líbila z mnoha důvodů: jas barvy, minimální použití barvy, nemění strukturu pusinky a uvnitř zůstává bílá.
Můžete vytlačit na špejli a získat sladkosti, můžete to udělat s dutinou uvnitř a naplnit ji krémem, můžete ..... existuje jen jeden limit - vaše představivost.

Potřebuji udělat takové sladkosti na špejlích, chci, aby měl můj syn v DR tyčinku. Díky za nápad, moc včas pro vás!

velmi včas!

Jsem rád, že jsem to zvládl! Děti by měly milovat

Natasha, jaké krásné bezeshki! Děti by to měly milovat Díky za recept!

neházej tanky

Sám Nifiga, hází také NÁDRŽE?

[Alyona]

Alyona„Jejda ... opraveno

Velmi krásné a tady je více pro krém


zx barva a 2x

Je zajímavé, jak je to krásné !!!

Díky za recept.
Stojí za to pokusit se sušit pusinku v sušičce, kde je nízká teplota

[Olesya]

Olesyadoufám, že to přijde vhod! Můžete zkusit v sušičce, dobrý nápad

Beautyaaaaa !!!!! Ale to není moje, i když velmi líto.

Kdykoli mám krém MB na zdobení dortů, položím ho na substráty a obecně ho usuším na baterii

Položím to na substráty a obecně to usuším na baterii

Také jsem to dal na pergamen a sušil při pokojové teplotě. Děti to milují !!)

[Alyona]

Alyona, Nataliya, MB také nechám ve studené troubě a sama uschne. S obvyklým to nefunguje, což je škoda ...

Jaké neobvyklé, barevné bezeshki, třída

[naděje,]

naděje,Jakmile jsem viděl takovou krásu, okamžitě jsem přemýšlel o svém rodném HP. Je nutné sdílet s dívkami, zejména od předplatného o neopuštění nikdo nebral

budeme s vámi trénovat!

Zajímavé nápady. Jsem potěšen!

[Miloviza]

Miloviza, s radostí! Celé fórum se učí jeden od druhého

[prona]

prona„Nataši, jsi skvělá kolegyně, která s námi sdílí taková tajemství!

[Merri]

Merri, děkuji za pozornost a laskavá slova
Ještě pár fotek dezertů s duhovou pusinkou.




Krémový patisier se spoustou šlehačky.

Jak krásné! Otázkou je, že patisier lze aplikovat na pusinku pouze těsně před podáním, že? Nebo se z něj sněhová pusinka neroztaví, pokud ji uděláte večer a dáte do ledničky?

[Ilono]

Ilono, nejlepší volba na hodinu nebo dvě před podáváním a skladováním na chladném místě. Můžete přenocovat v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě (třetí den pusinka přestala být v experimentálním vzorku křupavá) sáčkem, který absorbuje vlhkost (jako v sushi).

krásně

[prona]

prona, Natasha, krásko!

[Ilono]

Ilono, nejlepší volba na hodinu nebo dvě před podáváním a skladováním na chladném místě. Můžete přenocovat v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě (třetí den pusinka přestala být v experimentálním vzorku křupavá) sáčkem, který absorbuje vlhkost (jako v sushi).

Znamená to provést objednávku v den dodání. Mám to.

[Ilono]

Ilono, můžete péct za týden, hlavní je dobře to zavřít. Vyplňujte pouze co nejblíže k udělení. Ale to je obchod na 5 minut

Rozumím tomu:)))

[prona]

prona, Natasha, díky za recept! Mám dvě otázky - suší se jako bezeshki a jsou suché a křupavé? Z nějakého důvodu jsem si myslel, takové pusinky na tyčinky, když jsem viděl, že jsou žvýkací, jako marshmallows nebo tak něco ... a druhá otázka - bude to fungovat s italskou pusinkou? že na sirupu .. dělám beeshki bílkoviny + cukr jen bít a citron, dochucovat .. a s pusinkovým sirupem vyschnou, ale povrch stále zůstává lepkavý .. bez ohledu na to, kolik sushi ..

[Yasmina]

Yasmina, právě teď jsem viděl
Italská ve mně také nevyschne, myslím, že je to kvůli glukózovému sirupu.

sucho jako beeshki a stát se suchým a křupavým?

Ano, běžná pusinka, jen na špejli
Bezeshki s cukrárnou

[Natasha]

Natasha, ach, a já už jsem zapomněl na své otázky) ano, už jsem si uvědomil, že to nebude fungovat s italštinou .. Pravděpodobnější je, že kvůli sirupu to neumožňuje zaschnout. Teď to dělám jen z bílkovin a cukru) velmi jsme je milovali, tady jsou poslední z nich)

[Yasmina]

Yasminaco jsi roztomilý?

Nyní zbývá naučit se dělat trikoloru)), ale dělám to jen pro své děti, takže se snažím použít alespoň barvivo), nepožádají nás o objednávku ...

[Yasmina]

Yasmina, pokud pro naše vlastní, pak to není nutné, a tak by měly být utraceny pouze další pruhy v cukrářském sáčku a to je vše

[Natasha]

Natasha, Yasmina,
Super bezeshki) Máte jen cukr a bílkoviny? Bez škrobu a citronové šťávy? Bílkoviny a cukr - 1: 2? Ano?

[Nataliya]

Nataliya, bez škrobu a citronové šťávy, jsem to udělal několikrát a je to s ohřevem.

[Elvira]

Elvira„Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, a buďte, dokud silné vrcholy nejsou, ano, Elvire?

[Yasmina]

Yasmina, pokud pro naše vlastní, pak to není nutné, a tak by měly být utraceny pouze další pruhy v cukrářském sáčku a to je vše

Ano, Natasha, to je přesně to, co dělám, vedu proužky kolem tašky ..) poslední jsou právě to.

Přidáno Sobota 06.08.2016 16:48

A dělám to s citronovou šťávou, 4 až 5 kapkami citronové šťávy, ne s kyselinou citrónovou) a nakonec na konec přidám pár kapek ochucovadla.

Ano, Natasha, to je pravda. Citrony mám zřídka, takže to zvládnu.

[kirpochka]

kirpochkaCitronová šťáva dodává křehkost a křupavost. Ale bez toho se můžete bezpečně obejít.
Doporučuje se zahřát na 60 ℃, podíl cukru na pusince je 1: 2. Nepřidávám škrob, podle tohoto receptu ho získávám úspěšně.

Děkuji děvčata!

[prona]

prona, Natasha, děkuji za pusinky !!! Jsou tak chutné, úžasné !!

[Nataliya]

Nataliya, dík! Pěkně se ukázalo

Mám to takhle

[Nadežda 89]

Nadežda 89, moc krásné!