Celozrnný žitný chléb s čokoládou

[Těsto:]

Celozrnný žitný chléb s čokoládou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Teplá voda	150 ml.
Cukr	1 lžička
Pšeničná mouka, prémiová	100 g
Suché droždí	0,5 lžičky
Těsto:
Opara	Všechno
Teplé mléko	150 ml. (+ 30 ml.)
Miláček	1 lžička
Sůl	1 lžička
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l
Hořká čokoláda	20-30 gr.
Žitná mouka c / z	200 gr.
Pšeničná mouka c / 3	100 g
Pšeničná mouka, prémiová	50 gr.
Suché droždí	1 lžička

Metoda vaření

• U těsta smíchejte všechny přísady a dejte je na teplé místo, dokud se nezdvojnásobí.
• 
• Nakrájejte čokoládu na jemno (roztavil jsem ji v mikrovlnce, ale stejně je lepší ji nasekat na kousky). Vložte všechny ingredience do kbelíku na pekárnu podle pokynů.
• 
• 
• Zapněte hnětení jakéhokoli programu po dobu 10 minut, jakmile se těsto shromáždí v housce, vypněte hnětení (během hnětení budete možná muset přidat vodu, přidal jsem 30 ml). Nechejte těsto 10 minut a poté znovu zapněte hnětení po dobu 10 minut. Těsto přeneste do misky namazané rostlinným olejem
• 
• Vložte na teplé místo pro fermentaci, dokud se neztrojnásobí (těsto promíchejte uprostřed fermentace). Trvalo mi to 2,5 hodiny
• 
• Hněte těsto a vytvořte polotovar
• 
• Umístěte na teplé místo pro kynutí, dokud nebude obrobek třikrát větší
• 
• Pečte prvních 10 minut v páře v troubě předehřáté na 220 stupňů. Poté vypusťte páru, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka (trvalo mi to 35 minut)
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Recept byl nalezen na Povarence (bohužel si nepamatuji autora) a byl mírně upraven pro sebe. Důrazně doporučuji sekat čokoládu, jinak se ztratí v chlebu

Páni, jak zajímavé ...

[Elfí]

ElfíHelen, děkuji za recept !! Konečně, bez kvasu)))

[Maria]

MariaDoufám, že se vám bude líbit

[Elfí]

ElfíHelen, děkuji za recept !! Konečně, bez kvasu)))

a co máš proti kvasu!

[Elena]

Elena„Nic, já jsem jen pro Sourdough)
Prostě není čas se s ní pohrávat

Jak zajímavé. Vždy jsem našel chléb úplně vyrobený z CH mouky sladký. A pak by čokoláda měla tento pocit posílit. Toto je pravděpodobně varianta dezertního chleba?

[Elena]

Elena„Nic, já jsem jen pro Sourdough)
Prostě není čas se s ní pohrávat

Mášo, na čem si hrají ... naopak ... přezdívka Jaké potíže ... Tumanchik mě naučil vyrábět kvásek ... chceš, abych ti přinesl hotový ...?

[Elena]

Elena, dík! souhlasíme obecně))

mmmm chléb je dobrý, Helen !!!

a já jím černý chléb s kousnutím čokolády - vynikající kombinace

[Anna]

Anna„Ne, chléb není dezert. Připadalo mi to vůbec sladké. Možná, pokud si vezmete více čokolády a trochu zvýšíte cukr, pak možnost dezertu určitě bude
Ludmila, díky, budu rád, když vám recept přijde vhod

Jím černý chléb s kousnutím čokolády - vynikající kombinace

Ano? Jak zajímavé! nikdy nezkusil