Měkká brioška bez vajec a másla od Christoph Mishalak

Moc děkuji za pomoc. Plesnivý

[Barbara]

Barbara, Tatyana, a těsto není příliš měkké na to, aby vznikly koláče?

Ella, pro vaše zdraví! Jsem rád, že se mi ty buchty líbily.

No, ne jako koláče. Spíš jako hamburger.)))

[Manya]

Manya, ale chci jen takové péřové koláče, myslím, že to zkusím, ano)))

[Barbara]

Spíš jako hamburger

Barbara, s tvarohem, pravděpodobně by to mělo být dobré.

Chci jen takové péřové koláče

Tanechka, sdílet později, prosím, jak se to stalo.

Manechka,

Manechka, připravil se znovu péct buchty. Koupil jsem si plnou troubu. Dříve to bylo malé a nebylo kam dát nádobu s vodou na páru, a já jsem jen pokropil vodu do trouby. Povězte nám o páře - kdy nalijte vodu do nádoby, zda ji potřebujete později vyjmout. Nic o tom nevím

Lyudochka, gratuluji k vaší nové troubě! Nechte to sloužit dlouho a jen prosím.

Pověz mi o párech

Předehřejte troubu s prázdnou nádobou na vodu (umístěte ji na dno trouby). Jakmile chléb vložíte do trouby, nalijte do nádoby 100–120 ml vroucí vody. Okamžitě zavřete dvířka trouby. Po 6-8 minutách troubu mírně otevřete a vypusťte přebytečnou páru. Nádobu odstraním později, 15-20 minut po začátku pečení, aby se neuvolnilo teplo.

Mám to. Děkuji. Buchty dopadly skvěle bez páry.

Ludo, jsem velmi ráda, že buchty měly úspěch.

Děkuji za recept !!! Recept dlouho ležel v záložkách, neodvážil se nijak pečovat.
Žemle se ukázaly tak jemně, chutné, děti to za chvíli snědly, díky!

[Oksana]

Oksana, vynikající role. Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.
Pokud je to možné, ke mně na „vás“.

Jak získáte tak jednotnou barvu na houskách? Dnes jsem tento recept vyzkoušel a poté, co jsem ho vložil do trouby na 220 stupňů, začaly rychle hořet shora. V čem by mohl být problém? Potřebovali jste dát nádobu s vodou? Trouba není konvekční. A olej je nutně olivový?

[KerberoV]

KerberoV, Mám také troubu bez konvekce, peču na nejvyšší úrovni. U páry se kůra ztenčí a později se „zadře“. Můžete zkusit snížit teplotu o 20 ° C.
Podle autorova receptu je olejem pro tyto rohlíky olivový olej, ale pečený s rafinovanou slunečnicí to dopadlo o nic horší.