Kuře 3 v jednom

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Slepice	1300-1500
Kulatá rýže	1,5 šálků
Cibule	2 hlavy
Pšeničná mouka	2. l
Vejce	2 ks
Ocet z bílého vína	1 polévková lžíce. l
Majonéza	250 gramů
Česnek	2-3 hřebíček
koriandr, pískavice řecká, feferonka	1 hod l, 0,5 hodiny. l, podle chuti

Metoda vaření

Pojmenoval jsem to tak, protože jedno kuře může připravit tři jídla. Bereme tedy nejtučnější kuře. Hmotnost závisí na počtu pojídačů. Uvařte kuře. Při vaření přidejte do vývaru 2 cibule. Vařené kuře vyjmeme z vývaru a přeneseme do uzavřené nádoby, aby kuře neztmavlo. Po ochlazení nakrájejte kuře na porce. Naplňte vývar. Nalijte promytou rýži, nejlépe kulatou, do hrnce se silným dnem. Nalijte 5 sklenic horkého a nejtučnějšího vývaru, solte 1 hodinu. sůl. Zakryjte a za občasného míchání vařte na mírném ohni. Rýže by měla vařit jako kaše. Pokud rýže není vařená a tekutina se odpaří, přidejte trochu více vývaru nebo vody, protože potřebujeme vývar. Nejdůležitější a nejzodpovědnější postup. Připravíme CHIKHIRMA! Pokud uděláte všechno správně, dostanete úžasnou kuřecí polévku. Nalijte zbývající vývar do smaltovaného hrnce a nechte ho vařit. Zatímco se vývar vaří, v samostatné misce zřeďte 2 lžíce. l bílé pšeničné mouky s 1 sklenicí čisté vody. Napněte, aby nebyly žádné hrudky. Začneme míchat vývar a nalijte tenký proud moučkového roztoku do vroucího vývaru. Nepřestáváme míchat ani vteřinu! Neustále míchejte, dokud se vývar nevařil. Po varu snižte teplotu a za občasného míchání vařte 20 minut. Po 20 minutách vyjměte pánev ze sporáku a nechejte ji 10 minut vychladnout. Zatímco vývar vychladne, vezměte větší misku a vidličkou dobře rozšlehejte 2 vejce. Přidejte 1 polévkovou lžíci. Já ocet. Pokračujte v porážení vajec (nepřestávejte) Přidejte vývar ve velmi tenkém proudu. Přidejte celkem asi litr vývaru. Nyní přidávejte tuto vaječnou směs postupně do kastrolu s vývarem a za stálého míchání vývaru. Míchejte 2 minuty. Osolíme a přidáme nadrobno nasekaný čerstvý koriandr. Nezakrývejte pánev víkem, dokud úplně nevychladne. Pokud topíte, musíte neustále míchat a přivést ji téměř k varu, ale nikdy ji nevařte. Toto všechno míchání je nutné, aby se mouka a vejce nekrútily. polévka by měla být jednotná a mléčná. Při podávání můžete na talíř přidat čerstvý koriandr. Do tohoto jídla nelze přidávat pepř.! Pokud chcete trochu více kyselosti, můžete na talíř přidat trochu octa. Zatímco jsme byli zaneprázdněni chikhirtmou, naše rýže byla vařená. Nyní si připravíme majonézovou omáčku z kuřecího a rýžového masa. Můžete si vyrobit vlastní majonézu (rozšlehat 1 vejce, slunečnicový olej, sůl, trochu kníru nebo citronové šťávy, česnek, pálivou červenou papriku, koření ponorným mixérem) a zředit vodou 1d1. Nebo si vezměte hotové, přidejte drcený česnek, 1 hodinu. l mletý koriandr, 0,5 lžičky pískavice řecké. pálivá červená paprika a sůl podle chuti. A zředit vodou. Bude to skvělý nedělní oběd. Podávejte nejprve chikhirtmu a pak lahodnou rýži vařenou ve vývaru s kuřecími kousky. Nalijte majonézu nebo arašídovou omáčku podle mého receptu do omáčky. Nalijte tuto omáčku na rýži a kuře a jíst zdravě.