Marshmallow bez jablka

[Produkty:]

Marshmallow bez jablka

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Protein	4 věci
Kyselina citronová	na špičce nože
Agarový agar	2 lidé
Práškový cukr	4. místo
Voda	1. místo
Gelo	3lob

Metoda vaření

• Dávám vám do pozornosti mistrovskou třídu výroby domácích marshmallow.
• Recept jsem převzal z jiné stránky. Dávám recept s drobnými úpravami, které neměly vliv na samotný proces a kvalitu produktu. Z webových stránek 🔗
• Produkty:
• Studená voda, agar, moučkový cukr, studené bílkoviny, gel bez cukru, kyselina citrónová a vanilin.
• 
• A to je Agar, takový bílý prášek, obvykle se prodává v čínských obchodech. Fotografoval jsem samostatně, abyste lépe viděli, jak to vypadá.
• 
• Vezmeme 4 studené veverky, vanilin a kyselinu citrónovou na špičku nože, vložíme bílé a dáme porazit (bez cukru) Beat do takové stálé hmoty
• 
• Během šlehání bílků vezměte 1 sar (sklenici) studené vody, vložte do ohně v malé pánvi a dejte do vody 2 čajové lžičky s vrcholem bílého agarového prášku, zapněte oheň při střední teplotě a za stálého míchání přiveďte k varu.
• 
• Potom do této vroucí hmoty dáme 4 sars (hrnky) bez sklíčka práškového cukru.
• 
• Za intenzivního míchání to celé vaříme 5 minut do takové konzistence, mělo by to pěnit a trochu zahušťovat a měnit barvu, ale ne moc, ale jen trochu tmavší
• 
• Poté šlehání bílků vysokou rychlostí nalijte vařící agar přímo z varné desky do bílého malého proudu, aniž byste přestali šlehat.
• 
• Takto by to mělo stoupat po nalití agaru s práškem do proteinů, doporučuji udělat tento marshmallow ve stojatém mixéru, zkusil jsem to s kamarádem udělat malým ručním elektrickým mixérem, ukázalo se to velmi špatně, vůbec se mi to nelíbilo, trik je, že když je velký mixér získává na síle, je velmi svěží, měkký a elastický díky vzduchu, čehož nelze dosáhnout pomocí malého ručního mixéru.
• 
• Po nalití horkého agaru práškem pokračujeme v šlehání po dobu 1 minuty bez zastavení mixéru, nalijeme 3 oz bez cukru do šálku, nalijeme tři čtvrtiny vody a vložíme na 30 sekund do mikroventilátoru, který natáhneme, aby se želatina v šálku roztavila
• A pak do mixéru při vysoké rychlosti nalijte malý proud horkého gelu a míchejte další 1 - 2 minuty
• 
• Měli byste dostat takovou elastickou horkou hmotu.
• 
• Pak si vezmeme tašku se zipem, to znamená ta, která se zavírá zipem, ve spodní části jednoho rohu odřízneme malý konec nůžkami a vtlačíme do tohoto rohu 18 mm trysku se vzorem, nedoporučuji si vzít malou trysku, protože z ní bude velmi obtížné a téměř nemožné vytlačit
• 
• Pak musíte velmi rychle, aby se ochladilo, naplníme sáček horkou hmotou
• 
• A vše zazipujte, nejprve vypusťte vzduch
• 
• Pak musíte zásobníky zakrýt, nebo pokud tam nejsou, stůl lepicí fólií (to je povinné), protože se bude lepit
• 
• A rychlým tempem, aniž byste nechali vychladnout, vytlačte na podnos, ale musíte to udělat rychle, protože se ochladí a nebude možné vytlačit
• 
• Nechte marshmallows jeden nebo více dní zaschnout na podnosech, poté posypte práškem a lepidlem na dvě části.
• Musíte uložit na chladném místě v lepenkové krabici, může to dlouho ležet.
• Snažte se o zdraví

Podobné recepty

Proutěná s želé a agarem (ang-kay)

Zephyr podle GOST (N @ T @)

Proutěná meruňka (ang-kay)

[Správce]

Správce„a pro„ zvláště nadané “,

želé bez cukru

co je tohle? Směs suchého ovocného želé bez cukru?
Neviděl jsem to tady, nicméně ani my nemáme agar. No, měl jsem úžasný rozhovor sám se sebou

Našel jsem to - Dzhelo je ovocná želatina:


Dort se objeví na fóru a poskytne nám vysvětlení, jak s tímto Dzhelem zacházet a jak jej nahradit.

Dívky, recept není můj - uvedl jsem adresu webu.

Mixér také není můj, i když mám kombajn Bosch se stejnými rotujícími tryskami, vysokou rychlostí s možnostmi a různými tryskami na těsto.
S takovými rotujícími nástavci je velmi pohodlné pracovat - v tuto chvíli máte volné ruce a můžete bezpečně pomoci.

Pokud chápu, že pokud agar dáme do masy, stačí v budoucnu místo Jilo přidat šťávu nebo barvivo pro barvu a chuť.
Nebo udělejte marshmallows bez barviva - pak se ukáže, že bude jen bílá.

Ale bude to soudit pouze Tortyzhka, čekáme na její vzhled

Tortyzhka řekl, že agar musí být vařený.

Má teplotu tání 80-95 stupňů.

Co je to Dzhelo a kde si ho u nás můžete koupit nebo čím jej nahradit?
Nejprve jsem si myslel, že je to pektin. Je logické nazývat pektin „ovocnou želatinou“ (viz příspěvek výše).
A dnes jsem našel tuto informaci: "Cukr-pektinový sirup JELLY, ... Sirup na výrobu marmelády. Organoleptické vlastnosti: sladká, průhledná, sirupová hmota, bez cizích pachů a dochuti. Složení: glukózový sirup, cukr, pektin E440, konzervant: sorban draselný E202".
Zřejmě jde o něj.

A co tohle Jelo?
Nebo ho požádejte, aby ho přivedl z Ameriky ... recept se mi opravdu líbil.

Jsem od nepaměti. Omlouvám se za svou otázku. Nebojíte se jíst tepelně nezpracované bílkoviny? Druhá otázka. Stojí za to použít doma takový improvizovaný materiál jako „Dzhele“? Nyní toho víte tolik a existuje internet. Přečtěte si, co je součástí takových směsí a co ještě je zahrnuto a není to uvedeno na štítku. Dobře, dobře, když jsem koupil „Udarnitsu“ a rychle ji snědl. Domov je jiná věc. Celý den tweetoval a jedl chemii a streptokoky.
Navíc „Udarnitsa“ nepoužívá vejce, ale prášek (myslím, že ano). Stručně řečeno, svět pro zoufalé.



Můžete vzít marshmallows do minulosti a uvařit něco jiného? CO BOL ZEPHIR V ČOKOLÁDĚ !!!!!
Polibky všem. Žiji v Jižní Africe. Nejím marshmallows. Nekupuji žádné sladkosti. Peču to sám. I když ne vždy úspěšný. Mouka v Jižní Africe - ošklivý - škrob. Nedávno tu byl italský. To je alespoň mouka.
Nyní máte takové úžasné chlebové směsi. Závidím ti. V Jižní Africe je chléb mokrá mouka.