Řeznické máslo

Řeznické máslo

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
mouka	90 g
voda	75 g
čerstvé droždí	6 g
Těsto:
všechno těsto
mouka	250 g
voda	50 ml
vejce	1 ks + 1 žloutek
cukr	40 g
lehká melasa (med)	1 polévková lžíce
sůl	1 lžička
máslo	35 g
sezam nebo mák na posypání
vejce a mléko na mazání

Metoda vaření

• 1. U těsta rozpustíme droždí v teplé vodě, promícháme s moukou a necháme 20 - 30 minut.
• 2. Vejce a žloutek rozemlejte s cukrem a melasou nebo medem a promíchejte se zbývající vodou. Smíchejte mouku se solí. Nalijte vaječnou směs do sladěného těsta a šlehejte do hladka. Poté přidejte mouku v několika fázích a hněte těsto po dobu 6-8 minut. Přidejte změkčené (neroztavené) máslo a hněte další 3-4 minuty, dokud nebude hladké. Nechejte kynout 60-75 minut (až přibližně 2,5násobné zvýšení).
• 3. Hotové těsto dejte na moukou zaprášenou řezací podložku a vytvořte lano o délce 60-70 cm, tři smyčky cikcak, zbývající konec lana zabalte a začátek „hada“ zajistěte. Je lepší okamžitě vytvořit vous na listu pokrytém papírem na pečení, na kterém se usadí. Nechte působit 45 - 60 minut a přikryjte mírně navlhčeným hadříkem.
• 4. Pečte prvních pět minut v troubě předehřáté na 200 ° C, poté snižte teplotu na 180 ° C a připravte (dalších 15–20 minut). Ochlaďte na drátěném stojanu. Před pečením potřeme vajíčkem smíchaným s mlékem a posypeme sezamovými semínky (já jsem použila černé) nebo mákem.
• 

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

[přístav]

přístav, s tím, co otočila po stranách, krokodýl upečený! Zajímavé vidocq!

Výborně!

[Tanyusha]

Tanyusha, Díky za milá slova! Manžel nedávno začal požadovat něco „sladkého, ale ne sladkého buchty“. Etavitushka se stala kompromisní možností. A to se děje jednoduše a dostatečně rychle.

[Marinochka]

Super vintushechka! Marinochka, Chápu, že to není sladké, že?

No, opět bufet !!!
Marino, je tak krásná, o vkusu mlčím, nemůžu, zblázním se
Ale zatáhl jsem do záložek
Děkuji za tak úžasný obrat!

[Vikul]

Nemůžu, zblázním se

Vikul, hladovíš znovu / znovu můj králičí?

Marisha, dobrá vitushechka, ach dobrá !!!

Marisha pán !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, dík!!!

Marinochka, chápu, že není sladká, že?

Je trochu sladká. Pokud je to žádoucí, můžete si vzít trochu méně cukru.

Vikusya, Díky za milá slova!

Nemůžu, zblázním se

Vůbec ne, ani malý kousek?

Kroshik, děkuji za chválu !!! Byl bych rád, kdyby se recept hodil! Udělal mě úplně v rozpacích

[Kroutit]

Kroutit, dík ! Pokusíme se.

[Marisha]

Marisha - jste špičkový pekař, skvěle!
Takový buchta je jen klasika. Pěkné, chutné, chutné!

Marisha, vynikající houska! Vyřezávali jste hřeben zvlášť?

[Marisha]

Marisha ! Zkuste to příležitostně, nebudete litovat!

Gasha, celá cívka je vyrobena z jednoho svazku - jen konec je ohnutý a položený podél horní části a upevněný spolu s opačným koncem pod první "smyčkou".

[Marisha]

Marisha, nádherná vituška!
Recept už je v zápisníku, určitě se ho pokusím upečet, jen výlisek ... no dobře, vyhrnu.

[Marish]

Marish Zkuste to, myslím, že se vám bude líbit.
A tvarování je velmi, velmi jednoduché. Rozložte takovou „smyčku“ z hotového postroje U pohyb „pryč“. Pak stejné bok po boku, ale obrácené - pohybem „tahu“. A třetí, stejně jako první. Zbývající třetinu škrtidla zabalte nahoru a zafixujte začátkem škrtidla pod první „smyčkou“.

Marina, vezmu si chléb k tvým záložkám. Chutná to trochu jako challah? Brzy to upeču.

[Natasha]

Natasha ! Vitushka podle mého názoru není příliš podobná challah. Vyzkoušejte, bude mě zajímat váš názor.

: ahoj: Marina, jakmile budu péct, určitě napíšu.