Dort "Zhuravushka" podle GOST

[Šušenka:]

Dort "Zhuravushka" podle GOST

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
vejce (hmotnost bez skořápky)	240 g
cukr	150 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	160 g
pražené lískové ořechy	30 g
máslo	25 g
Krém:
kondenzované mléko s cukrem	114 g (+ 50 g)
voda	50 g
žloutky	50 g (2,5 ks)
máslo 82,5%	190 g
pražené lískové ořechy	30 g
vanilkový cukr	1 lžička
Glazura:
čokoláda 70-75%	100 g
máslo	50 g
Dodatečně:
meruňkový džem	2 lžíce. l
kakaový prášek na ozdobu

Metoda vaření

• 1

  Ořešte ořechy v mlýnku na kávu.

• 2

  Do misky rozšlehejte slepičí vejce, protřepejte, přidejte cukr. Vložte misku s vaječnou směsí do vodní lázně a za stálého míchání směs zahřejte na 35-36 ° C a úplně rozpustte krystaly cukru. Směs se vyjme z vodní lázně a dobře se porazí.

• 3

  Jemně pomocí špachtle sklopnými pohyby zdola nahoru přidejte do těsta mouku a nasekané ořechy.

• 4

  Spojte malou část těsta s rozpuštěným a ochlazeným máslem, poté jemně promíchejte s těstem.

• 5

  Těsto dáme do připravené formy o průměru 22-24 cm (mám misku na vaření). Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C do zlatova. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem.

• 6

  Hotovou sušenku ochlaďte na drátěném stojanu, zabalte do potravinářské fólie a nechte stát alespoň 5 hodin.

• 7

  Nakrájejte sušenku na 3 kusy.

• 8

  Metlou rozšlehejte žloutky.

• 9

  Kondenzované mléko zřeďte vodou a zahřejte ho, dokud nebude horké.

• 10

  Nalijte polovinu horké směsi na žloutky, promíchejte. Směs se zalije zbývajícím horkým kondenzovaným mlékem a za stálého intenzivního míchání se vaří do zhustnutí.

• 11

  Nalijte smetanu do misky, přikryjte ji plastovou fólií tak, aby se dotýkala jejího povrchu, a zcela ochlaďte.

• 12

  Změkčené máslo vyšleháme s vanilkovým cukrem. Aniž byste přestali šlehat, přidejte krémový základ do šlehaného másla. Do hotového krému* přidejte nasekané ořechy.

• 13

  První dort dáme na misku, natřeme polovinou krému. Položte druhý koláč, natřete zbývajícím krémem a zakryjte třetím dortem. Vložte dort do chladničky na jednu a půl až dvě hodiny.

• 14

  Zahřejte džem, dokud nebude horký.

• 15

  Horní část a boky dortu vymastíme. Vložte do ledničky, abyste zmrazili džem.

• 16

  V malé pánvi smíchejte kousky másla a čokolády a dejte na mírný oheň. Zahřejte za míchání. Jakmile se čokoláda začne tavit, vyjměte hrnec z ohně a polevu promíchejte do hladka. Nalijte jej na střed dortu a nechte jej volně odtéct.

• Dort vložte do ledničky, dokud poleva neztuhne.
• Pomocí šablony naneste na povrch dortu siluetu jeřábu s kakaovým práškem.
• 
• 
• 
• Užijte si čaj!

Poznámka

* V hotové smetaně jsem neměl dost sladkosti, a tak jsem přidal dalších 50 gramů kondenzovaného mléka.

[Manechka]

Manechka, i nadále ohromujete svými dovednostmi. Děkuji!

[Galina]

Galina, Děkuji. „Cukrář“ je stále stejný, dokonce ani krém se nedal přesně rozdělit na dvě části. Čekám tedy na příjezd tenisek od šéfa dopravacukrárna. Půjdu se pro případ prohrabat.

ach, jaká kráska a mňam, chtěl bych zkusit kousek - zatímco vy budete péct ((

Koneckonců, to je Praha, ale bez kakaa v těstíčku a krému. Princip je naprosto stejný: máslový sušenka, máslový krém, kondenzované mléko a žloutky. A dokonce i „omítání“ s marmeládou je stejné)). Myslím, že to dopadlo velmi chutně.

[kavmins]

kavmins, Mohu sdílet.
Strašák„Natusi, mému se to líbilo. Sušenka není tak suchá jako v klasické Praze. Snad jen proto, že neobsahuje kakao.

Marinka, takový domácí dort se ukázal. Děkuji)

Krása!! Chci kousek!

Oblíbený dort včas!

Kouzlo
V ostatních věcech zde není jiná cesta)))
Úspěch v soutěži

[Sonadora]

Sonadora„Manyo, věděl jsi, cítil jsi, že tohle je můj oblíbený dort, že?
!
Jak moc ho miluji a jaká škoda, že nyní prakticky není v obchodech ... ale alespoň jsem se dlouho nesetkal ...

Děkuji moc za Mk a skvělý dort !!!

Tady se pokusím zopakovat to dítě, alespoň zdánlivě ...

A jaký zhuraaaaaaaaavlik!. Manyayaya, napište adresu, odcházím!

odcházející

A já a já jsme se nezdrželi, že?

Manechko, páni !!! Obecně nelze z takové krásy odtrhnout oči! Neobvyklý!
Děkuji, Manechko !!!
Sedím, obdivuji, dokumentuji. Možná to dokážu i já.
Manechka, děkuji !!!

Jaký kousek!

[Sonadora]

Sonadora, ČARO !!!

[Sonadora]

Sonadora, Krása a mňam! Děkuji!)

[Manya]

Manya, všechno je s vámi vždy perfektní!

Taková krása! Manechka nyní dává Bohu malé zlaté ruce a lehkou hlavu

ale já jen ... mám dobrodružství

[MariV]

MariVOlyo, také jsem ho zbožňoval, stejně jako jsem to viděl jako nůž do srdce. Sonadora„Děkuji vám za„ nostalgii “....
Úžasný výkon, tak vypadal.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka - Tumanchik, Irina- Kil, děvčata, děkuji vám za pozornost věnovanou receptu. Doufám, že vám to bude užitečné.

[Manechka!]

Doufám, že vám to bude užitečné.

A jak doufám, Manechka!
Hodně z vašeho dortu mi padlo na srdce! Je tak ... domácký, nebo tak něco. Tak útulné!

[Irina]

Irina, Děkuji. Jeho chuť je opravdu domácí. Se šálkem čaje - velmi oduševnělý.

A určitě dělám malou hromádku Dr, opravdu se mi to líbilo!
Nakreslili jste jeřáb, šablonu nebo odkud jste ji vzali?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka , díky za recept! To je takový nostalgický dort do záložek

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, nemohu kreslit. Našel jsem obrázek na internetu a udělal šablonu.

A určitě dělám malou hromádku Dr, opravdu se mi to líbilo

Počkám na vaše dojmy. Synu, určitě ti s designem rád pomůže.
Jouravl„Doufám, díky.

registrace pomůže.

No, nevím, jak s designem, ale s jeho jídlem, ano ...
Už je „velký“, bude mu 14 let, už nebude hrát na rýži ...

[Sonadora]

Sonadora„Děkuji Manechce za skvělý recept!
Moc se nám to líbilo!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Děkuji, irský!
Bylo to vynikající ...

Sakra !!! Existuje taková krása, lahodnost, ale oznámení mi nepřijdou!
Trishenka, Ksyusha, špatný dort! Líbilo se to hrdinovi příležitosti?

Manechko, moc se mi to líbilo!

Jak hezké to slyšet.

Velmi hezké

[Sonadora]

Sonadorajaký dort! Místrovské dílo!
Přidáno do záložek až do lepších časů! Děkuji!

A pamatuji si na dort, nedává mi odpočinek!))) Koupil jsem si tašku lískových ořechů. Myslím, že tam bude dost na 33 koláčů (velký z metra). No, jo, jo. Zapomněl jsem to v autě, kde to děti našli právě tam a potom ... Všechno se obrátilo proti mně. Vzal bych malou tašku - ležel bych v kabelce a šel domů!)))

Pokus číslo dva: znovu potřebujeme ořechy. Zbytek už existuje!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, přístav, Nata, Děkuji. Dort je opravdu dobrý.

Vzal bych malou tašku - ležel bych v kabelce a šel domů!)))

Jo, snědl bych to všechno sám. A tak bílkovinyděti byly spokojené.

Udělal jsem to! Fota to nepřinesl, byl jsem příliš líný hledat telefon))). Hned musím říct, že dort je velmi příjemný, s výraznou notou pražených lískových ořechů. Je v něm opravdu málo sladkostí. Ale! Měl jsem impregnaci (sirup), takže sladkost mi úplně stačila.

Posral jsem to hned od začátku. Sušenka se příliš nezvýšila. Je porézní, všechno je v pořádku (je to jen nesmírně malý průměr v Mezinárodní federaci novinářů?) A je jasné, že máslová sušenka je „těžší“ než obvykle, ale zdálo se mi to. že malá růže. Musel jsem to nakrájet na 2 koláče. A také jsem posral polevu, protože jsem byl příliš líný, abych šel na druhé balení másla, a nebylo toho dost. Glazura je silná a podle toho se položí))).

Stručně řečeno, musíte to udělat podruhé a pokusit se opravit své chyby)).

drahá královno matko, jak rychle kupujete ořechy a jak pomalu - máslo)))
Jen žárlím, miluji notu z lískových oříšků, ale tento dort mi není známý

šeptem, dokud Manka nevidí: příště přidám zeleninu, udělám takovou polevu, rozpustím čokoládu s rafinovaným, proud zmrzne na cestě, dokonce i od BP

[oko]

oko,

Nyní vás ohromí stupeň morálního úpadku korunovaného člověka, ale nemuseli jste kupovat ropu !! Po něm bylo nutné jít do sklepa v mrazáku))). Ale byl jsem příliš líný. No, dobře, poškrábal jsem glazuru))).

Che, opravdu to zamrzá? Je třeba to zkusit.

Byl jsem ohromen, ano, dobře, dáte, váš ...)))

Che, opravdu to zamrzá? Je třeba to zkusit.

čistší, podle mého názoru, lžíce oleje na 100 g dlaždice ... nebo 1,5 lžíce
šel se podívat ... zamumlal a nechal: „dvě náušnice do obou uší“

Přidáno Sobota 29. října 2016 00:43

ano, to je: 1-1,5 lžíce. l. rostlinný olej na 100 g čokolády, beru tmavé
velmi pohodlné, dokonce i glazované sušené švestky jako bonbóny

[Nata]

NataSouhlasím, cukr je opravdu zády k sobě. A pokud mi to stačilo na sušenku, přidal jsem do krému trochu kondenzovaného mléka.

ano, to je: 1-1,5 lžíce. l. rostlinný olej na 100 g čokolády, beru tmavé

To by mělo být zapsáno a vyzkoušeno na další vrstvě!

děvčata, pouze toto je ostrá volba: zmrzlá v ledničce, přestávky

Tanya, děkuji za objasnění. To znamená, že tato možnost není vhodná pro koláče, pouze pro sladkosti.

[MANECHKA !!!! S NAVRHOVANÝM ODĚVEM !!!!! HURÁ!!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! S NAVRHOVANÝM ODĚVEM !!!!! HURÁ!!!!!!!!!!!

Olga, moc děkuji!

Prosím, řekněte mi, kolik koláče je upečeno v troubě

[krtek]

krtek, asi 45-50 minut. Připravenost lze zkontrolovat dřevěným špízem.

Byl jsem upečený ve třiceti, špíz je suchý, ale ještě jsem ho neřezal. Čekám na chlazení atd.