Plněný divoký holub s pikantní omáčkou

[1.]

Plněný divoký holub s pikantní omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
divoký holub (holub)	1 ks.
sádlo k balení	50-100 gr.
rostlinný olej	30 g
dušená zelenina (mrkev, kořeny petrželky)	100 g
cibule	1 ks malý
pšeničná mouka	1-2 lžičky
čerstvé houby	50 gr.
vejce	1 ks.
suchá buchta	30 gr.
sůl pepř	chuť
červené víno	30 ml.
rybízový džem	1 polévková lžíce. lžíce bez vrchu
máslo	10 gr.
petržel	chuť
cukr	štípnout

Metoda vaření

• Také jsem se rozhodl dopřát si účast v soutěži. Ano, všechny ruce nedosahují. Ale teď začínám.
• Krok s loveckou hrou vynechávám, protože budou obviněni z propagace krutosti. Ale máme to všechno stejné. Zahájení lovu drůbeže bylo u nás obecně velmi úspěšné a doufám, že v blízké budoucnosti představím několik receptů se zvěřinou. Začněme.

• 1.

  Vaříme vše pro mleté ​​maso. Pojďme na houby. Riroy Archibaldovich a já jsme ráno sbírali vynikající houby

  .

• 2.

  moje houby, čisté, nakrájené na kousky

• 3.

  Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostky

• 4.

  smažte cibuli s houbami na polovině oleje

• 5.

  Vyčistíme jatečně upravené tělo holubů od všech nepotřebných věcí, oddělíme droby odděleně, budou nám užitečné pro mleté ​​maso.

• 6.

  Pomeleme brousek nožem

• 7.

  Spojte změkčené máslo se žloutkem a rozemlejte do hladka

• 8.

  Namočte buchtu

• 9.

  Nasekejte petržel

  .

• 10.

  Smíchejte houby, droby, namočené, vymačkané a rozdrcené rohlíky, zeleň, žloutek s máslem, přidejte šlehaný protein jako poslední. Sůl a pepř.

• 11.

  Mleté maso naplníme do připraveného korpusu. Pokud se úplně nezmestil, nevadí. Ze zbytku můžete rolovat malé karbanátky a pak dusit s holubicí

• 12.

  Nakrájejte vrstvu na dlouhé proužky a pevně zabalte naši holubici. Děje se tak, aby bylo suché zvěřinové maso šťavnatější a něžnější. Abyste zabránili úniku tuku, zafixujte ho kulinářskou nití.

• 13.

  Na zbývajícím rostlinném oleji lehce smažte kostru.

• 14.

  Vyjmeme holubici. Na dno pánve (to samé, kde se holub smažil) dejte nakrájenou zeleninu, petržel a holuba zvedněte nahoře. Sůl pepř. Nalijte pár lžící vody a začněte dusit. Dusil jsem pomalý vařič. V procesu hašení zaléváme holuba uvolněnou šťávou, v případě potřeby přidáme odpařenou vodu. Dusíme do měkka. A měkkost závisí na věku tohoto soudruha a na pohlaví. Měl jsem Samets a nebyl jsem mladý. Proto se dlouho dusilo

• 15.

  Připravte si do omáčky džem, víno, cukr

• 16.

  Vyjmeme holubici, zbavíme ji tuku a nití. Přidejte mouku, víno, džem do hmoty, ve které byl holub dušen. Důkladně promíchejte a upravte sladkost, kyselost, pepřivost podle chuti. Necháme zovřít a protřepeme přes síto.

• 17.

  Tuto holubici zdobíme vařenou rýží, velkoryse přelijeme omáčkou a voila!

Miska je určena pro

2 porce

Čas na vaření:

záleží na holubovi

Program vaření:

talíř, ruce, mv

Poznámka

Sladká a kyselá omáčka se hodí k masu. Zkus to. a přirozeně se nikdo neobtěžuje nahradit divokého holuba domácím. Ale bude to úplně jiný holub.

[Elena]

ElenaDíky, četl jsem recept jako beletrii. Velmi zajímavé. Hodně štěstí v soutěži!

Děkuji Galya!

[Tuskarora]

Tuskarora, Len, ale obecně, jak chutná holubí maso? Díky za recept !!!!

No ... jako holubice. Divoký. Je tmavší než barva domácí (to platí pro všechny hry, protože krev je více nasycena kyslíkem). Sušší než doma (proto je tuk balen nebo plněn). Ale chuť je bohatší, živá nebo tak něco. Záleží také na tom, čím se holub živil.Pokud se holub nebo hrdlička živí slunečnicí, pak bude mít při vývaru vývar mírný zápach dobrého slunečnicového oleje. Tento konkrétní holub se živil pšeničným polem, soudě podle obsahu strumy, proto je takový společník prostě chutný, nasycený. Obecně musíte zkusit. Takto to vysvětlit nemůžete.

ale obecně, jak chutná holubí maso?

Jako vrabec. IMHO.

[Elena]

Titetz! Toto je recept!
Elena, a kde je úplně první bod? Jako: 1. Chytání holuba ........... A videa, místo fotografií - senzace!

Jako vrabec. IMHO.

Vrabci nikdy nebyli loveni. Lituji, nemohu porovnávat.

Arko, bál jsem se toho. Jednou jsem dal takovou fotografii se zajícem a lidé ho litovali. Pokud se zeptáte, na okamžik to uklidím.
Uklizený.

No, jen bohyně Diana!

[Tuskarora]

Tuskarora, v, a myslím, proč je to, že máte takový ... s lukem a šípem? A nejste jen kulinářským specialistou, ale také lovcem a lovcem!
A jaký máš psa, také lovce?

SvetaI, ano, anglický setr. Ri-Roy Archibaldovich. Již 9 let můj věrný společník a pomocník při lovu. A tato avka je kvůli dětinskému koníčku pro indiánská studia, ve skutečnosti odtud přezdívka.

Arko, ano, to ischo je bohyně. No, Dian by měl být složený, abych mohl jít ven sám? Bandolier se nehodí.

Víš?! Ani Diana nebyla křehká dívka! Jak by na sobě nesla hru, hm? Není tedy co pomlouvat! Vzala to a rychle skočila do tuniky! O čem se hádáš?
Aaaaa, flirtuje

Jo, jsem takový ...

A v tunice, a pak v bažině nebo na poli ............ no, nevím, nevím ......... jsem lepší v maskování a botách.

: girl-swoon: zbývá získat holuba !!!
Zde jsou všechny recepty - mistrovská díla! Ale to je něco! Přeji vám vítězství!