Topinamburová krémová polévka se smaženými pláštěnkami

Topinamburová krémová polévka se smaženými pláštěnkami

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Topinambur	200 g
Houby	50 g
Voda	50 ml
Krém	50 ml
Máslo v polévce	10 g
Rostlinný olej + máslo na smažení

Metoda vaření

• Dobře umyjte topinambur a očistěte jej od země štětcem, nakrájejte, vložte do misky multivarků
• 
• Naplňte vodou a smetanou
• 
• přidejte máslo, vložte program Mléčná kaše.
• 
• Poté přeneste vařený topinambur do jiné mísy,
• 
• pyré s mixérem.
• 
• Houby - mám podlouhlého bigheada a ostnatou pláštěnku,
• 
• očistíme od falešné nohy
• 
• a z kůže jako vařené vejce.
• 
• Můj, střih
• 
• smažte ve směsi zeleniny a másla
• 
• na dobrou zlatohnědou
• 
• Dusíme pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut
• 
• Položte na talíř vařený topinambur
• 
• smažené houby shora.
• 

Podobné recepty

Krémová houbová polévka s bílými fazolemi v mixéru na polévku Endever Skyline BS-90 (ANGELINA ČERNÁ více)

Hubová krémová polévka z hub (Dobrynya-soupovar) (ShuMakher)

Houbová krémová polévka se sladkými bramborami v multivarkě Redmond RMC-M4502 (Arka)

Jsem šokován takovou exotikou.
Olga, jsi čarodějka! Děkuji, velmi zajímavý recept!

[Galya]

Galya, Děkuji ti drahý!

Jsou pláštěnky exotické? Když nejsou žádní další, není to vůbec exotické, ani chutné. Jsou možné i jiné houby. A místo topinamburu - jiné zeleniny, mám právě toto leštidlo na boty Topinambur - hodně!

Olya! Nikdy jsem nesbíral pláštěnky, ale strýc mého manžela takové houby sbíral a smažil. Řekl, že je to vynikající! Jak vám chutnaly?

Poprvé ne moc dobré. Uvařil jsem je špatně.

Poté, co studovali tuto problematiku, se ukázalo, že jsou velmi odlišní - ve tvaru hrušky




pichlavý (perla)


bigheads.


Dostal chuť, smažený,


sušené


a nakládané.

Ze sušených jsem vyrobil prášek, nyní ho přidávám do všech obilovin a masa. Vůně během sušení je samozřejmě houbová, ale poněkud specifická.

A co je nejdůležitější, měly by být vybírány mladé, zatímco buničina je bílá a pevná.


Jakmile dužina začne žloutnout, je vše nevhodné k jídlu.

a někde jsem slyšel, že jsou jedovaté, jak to poznat?

[Lucilia]

Lucilia, je to snadno rozpoznatelné - to je sklerodermie, falešná pláštěnka.





A pak, podle zkušených houbařů, je tato houba prostě bez chuti, s ostrým, nepříjemným zápachem.