Choux zákusky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Těsto: Pšeničná mouka	75 g
Slepičí vejce	125 g
Voda	125 g
Sůl	2,5 g
Cukr	2,5 g
Máslo (měkké)	50 g
Náplň: Smetanový sýr (Almente, Filadelfie)	200 g
tresčí játra	200 g
Citronová šťáva	1-2 lžíce. l.
bílý pepř	chuť
Sůl	chuť
Eden sýr (strouhaný) nebo některý z vašich oblíbených	40 g

Metoda vaření

Žádáme vás, abyste přesně zvážili všechny přísady a nevyměňovali výrobky.

Vložte do hrnce vodu, nakrájené máslo, sůl a cukr. Přiveďte k varu a úplně rozpusťte olej, cukr a sůl.

Sejměte ze sporáku a přidejte prosetou mouku, důkladně promíchejte

Vraťte pánev s těstem na mírný oheň a za stálého míchání po dobu 2–3 minut, aby se přebytečná tekutina odpařila, vařte těsto. Hotové těsto se snadno sbírá za špachtlí v jedné hrudce. Fotografie ukazuje, že dno pánve je mírně pokryto krustou těsta, což může sloužit jako vodítko pro jeho připravenost.

Nechte těsto jen trochu vychladnout a poté opatrně a po jednom vložte vejce a opatrně je znovu a znovu promíchejte.

Těsto by nemělo být strmé nebo tekuté, proto je jeho hustota nejčastěji regulována počtem vajec. Nezapomeňte, že hustota mouky je ve všech regionech odlišná.

Těsto vložte do sáčku na vaření (stříkačky) a na plech vyložený papírem na pečení položte ve vzdálenosti od sebe malé koláče o průměru 4–5 cm.

Na vrch posypeme strouhaným sýrem.

Pečte v troubě předehřáté na 170 ° C asi 30-35 minut, ale je to podmíněná doba, protože každý máme jiné pece a hodně záleží na velikosti dortu, tak vykukněte z okna a nechte se přibližně řídit mým časem a vůní pečení !

Plnicí:Vypusťte olej z tresčích jater, přidejte smetanový sýr, citronovou šťávu a pepř.

Porazte vše pomocí mixéru.

Ořezejte horní část dortu ostrým nožem a pilníkem na nehty. Naplňte ji nádivkou.

Můžete nechat dort otevřený a ozdobit olivou, můžete zavřít víko. Udělal jsem napůl otevřený, napůl zavřený. Otevřené zdobil kruh oliv, červené papriky a petrželky. Aplikoval jsem tenké proužky majonézy.