Kamčatský losos pečený v libové majonéze

Kamčatský losos pečený v libové majonéze

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Kamarád	1 kg
Sůl, štíhlá majonéza	chuť

Metoda vaření

• Rozmrazte lososa, odlupujte ho z kůže, nakrájejte na filé a nakrájejte na porce. Lehce osolíme a necháme přes noc v chladničce. Poté položte plech na pečení,

• velkoryse naolejujte nahoře chudou majonézou,

• pečte při teplotě T 200 stupňů po dobu 30 minut.
• 
• Recept na štíhlá majonéza zde -

  Štíhlá majonéza (pro horlivé ženy v domácnosti) (Yuliya K)

Program vaření:

trouba

Poznámka

Chum losos je anadromní lososová ryba. Délka do 75 cm, hmotnost do 6 kg. Tělo je vysoké, pokryté velkými šupinami, v moři je barva stříbřitá, v řece je hnědožlutá s tmavě fialovými pruhy, zuby se zvětšují pro tření. Žije v severním Tichém oceánu, příležitostně v řekách v Severním ledovém oceánu. Cenný předmět rybaření a chovu ryb, dává červený (chum) kaviár. Maso je jemné, chutné, bez malých intermuskulárních kostí, oranžově červené barvy, obsahuje 20,7% bílkovin a 12% tuku. Chum losos se prodává zmrazený, solený a uzený.