Listový dort s rebarborou a jahodami

Listový dort s rebarborou a jahodami

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Hotové listové těsto	500 g
Fruktóza (cukr, hnědý cukr)	5-6 st. l.
Rebarbora	700-800 g
Jahoda	250-350 g
Quittin, zhelfix NEBO 2-3 lžíce. l. škrob	1 balení
Rast. máslo nebo vejce na vrchní vrstvu

Metoda vaření

• Oloupejte rebarboru z vnější kůže a hrubá vnější vlákna nakrájejte na kousky 3–5 cm. Jahody oloupejte.
• Posypeme quittinem nebo zhelixem, přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme 3-5 minut. Pokud není žádný quittin nebo zhelfix, nejprve je vařte s cukrem a poté přidejte škrob. Mírně vychladnout.
• Těsto rozdělte na 2 části, každou část rozválte mezi 2 listy papíru na pečení do kruhu o průměru o něco větším, než je tvar.
• Na formu opatrně položte vrstvu papíru na pečení, vyhlaďte ji, aby nevznikaly hrubé záhyby. Položte spodní vrstvu těsta, na to náplň, přikryjte druhým kolem těsta.
• Jemně ohněte okraje horního kruhu do tvaru. Okraje sevřete jako knedlíky nebo levou rukou zatlačte na okraj těsta směrem ven a dvěma prsty po pravé straně vytlačte výslednou římsu a vytvořte zuby.
• Pomocí štětce naneste na vrchní vrstvu olivový olej nebo rozbité vajíčko, vidličkou udělejte v horní vrstvě úhledné vpichy, dejte na plech (tak, aby náplň neunikla) ​​v troubě vyhřáté na 240 stupňů.
• Pokud si přejete, můžete si připravit listové těsto sami (mixujte v kuchyňském robotu nebo nakrájejte nožem)
• 2 balení studeného másla
• 2 šálky plus 1 polévková lžíce. l. mouka
• 4 lžíce. l. velmi studená voda
• 1/2 lžičky sůl

Čas na vaření:

15 minut

Program vaření:

Pec na 240 a dalších 30 na 220.

Poznámka

Pečený večer a ráno studený, když náplň zhoustla a bylo možné krájet

Recept je z amerického webu, takže myslím, že sklenice 240 ml

Podobné recepty

Koláč z listového těsta s hruškami a sýrem Dorblu (Gala)

Svačina z listového koláče s houbami a sýrem (Ksyushk @ -Plushk @)

Dort z listového těsta (MariV)

s malým zpožděním - fotka