Koláč "Tres leches" s čokoládovým sirupem

[Šušenka:]

Koláč "Tres leches" s čokoládovým sirupem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
pšeničná mouka	100 g
škrob (jakýkoli)	20 g
vejce	4 věci
krystalový cukr:	120 g
Vyplnit:
kondenzované mléko	100 g
vařené kondenzované mléko	120 g
mléko	170-200 ml
hořká čokoláda	50-60 g
Glazura:
mléko	4 lžíce. l
krystalový cukr	2 lžíce. l
kakaový prášek	1,5 lžíce. l
máslo	15 g

Metoda vaření

• Recept na tento úžasný dort jsem našel v LJ Iriny Chadeevy ( 🔗). Je připraven velmi jednoduše, zvládne ho i dítě, a dopadá velmi chutně. Tak...
• Šušenka:
• Oddělte bílé od žloutků.
• Do žloutků přidejte 2/3 krystalového cukru a šlehejte, dokud nebude bujná bílá pěna, asi 3 minuty.
• Beat bílky do husté bílé pěny, přidejte zbývající cukr a šlehejte asi minutu do lesklého, lesklého stavu.
• Špachtlí nebo lžící velmi jemně promíchejte bílé a žloutky.
• Smíchejte mouku se škrobem, prosejte do vaječné hmoty a jemně promíchejte.
• Formu na pečení (20–22 cm), nejlépe jednodílnou, vymastíme máslem a vysypeme moukou.
• Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a pečte 25 minut, dokud nebude suchý párátko.
• Zatímco se dort peče připravit výplň:
• Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Mléko zahřejte, dokud není příjemné, teplé.
• Smíchejte dva druhy kondenzovaného mléka, přidejte rozpuštěnou čokoládu, míchejte do hladka a po malých dávkách přidávejte teplé mléko.
• Hotový koláč (horký, přímo ve formě) poklepejte párátkem, udělejte více otvorů a okamžitě nalijte sirup. Musíte to nalít ne rychle, ale ne příliš pomalu, nalijte to rovnoměrně po povrchu, aby se směs vstřebala.
• Nechte dort v pánvi, ochlaďte a vložte do chladničky přes noc.
• Nalijte hotový dort s polevou: za tímto účelem smíchejte všechny potřebné přísady, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte za stálého míchání po dobu 5-10 minut. Naneste polevu na dort.
• Podávejte s šálkem čaje nebo kávy. Dobrou chuť!
• 
• 

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

1 hodina + 8 hodin

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

latinskoameričan

Poznámka

Původ koláče Tres leches „Three Milk“ je stále kontroverzní. Většina historiků věří, že dort pochází z Nikaraguy. Jiní věří, že jeho domovinou je Mexiko. Ale téměř všichni historici se přiklánějí k názoru, že Tresovy lavice se jednoznačně objevily v Latinské Americe. Tres leches jsou obzvláště populární v Nikaragui, Mexiku, Kubě, Portoriku a Guatemale. Dominikánská republika není výjimkou. V dominikánské verzi receptu je kondenzované mléko někdy nahrazeno kokosovým mlékem. A v některých částech Střední Ameriky je dort namočen ve směsi vody, rumu nebo brandy a cukru, čímž vznikne „Pastel borracho“, což znamená „Drunk Cake“.

Tři hlavní přísady Tres leches jsou tři druhy mléka (odtud název): kondenzované mléko, koncentrované mléko a smetana. Jsou smíchány, aby vytvořily mléčnou omáčku, která dobře prostupuje sušenku, což jí dodává vlhkou, ale hustou strukturu. Tento nádherný dort osloví všechny milovníky mléka! (vzáno z 🔗)

Manyasha, ach, jaká krása a lahodnost !!!!

[Muž,]

Muž, znovu jsi upekl takovou krásu !!! Takový lahodný dort!

[Marish]

Marish, žádná slova ani písmena !!!

[Tanyusha, Ksyushenka, Marishki]

Tanyusha, Ksyushenka, Marishki! Děkuji děvčata!

Dort je neuvěřitelně jednoduchý, což mě přitahovalo. Kromě toho jsou všechny potřebné ingredience téměř vždy po ruce. S výjimkou čokolády má tendenci mizet beze stopy v našem domě.

: ahoj: Skvělé! Marina, úžasný dort, velmi chutný, prostě cítím, jak je šťavnatý. : bravo: Musíte to péct.

[Natasha]

Natasha, dík! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo!

Jaký jednoduchý recept a neobvyklý výsledek, velmi zajímavé!
Marinochka, moc děkuji! Vzal jsem to do záložek, určitě to vyzkouším!

Jaký skvělý koláč a na noc: girl_cray: Otázka zní, můžete nahradit vařené kondenzované mléko běžným? Opravdu chci upéct váš koláč

všechno je už v troubě, bude to ráno na kávu a ty Marino

[Muž,]

Muž, koláč je úžasný!
Řekněte mi, vařili jste kondenzované mléko sami, jak dlouho?

[Marish]

Marishže nemůžu spát ... a to jsem si myslel. A pokud si vezmete velkou stříkačku bez jehly a dáte tomuto koláči „injekce“. Horší než párátko?

Dort se v ústech roztaví lahodný !! : nyam: Toko příště udělám víc. A čokoláda mě nezklamala. DÍK!!!

[win-tat]

win-tat, Tanyo, určitě to zkus!

Olesya, a když máte čas jen na všechno! Jsem rád, že recept přišel vhod!

Zhivchik, Tanyush, Zvykl jsem si vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě, ale naposledy se mi to nepodařilo, tak si to pro jistotu připravte staromódním způsobem. Dvě hodiny po vaření (Chuchelka doporučuje 2 hodiny 15 minut), na mírný oheň, položte na dno pánve hadr. Jen se ujistěte, že voda neodvaří, jinak praskne.

A pokud si vezmete velkou stříkačku bez jehly a dáte tomuto koláči „injekce“. Horší než párátko?

Něco se mi zdá po dlouhou dobu, na stejném místě se získá 400-450 ml náplně. Budete mučeni, abyste provedli injekce.

[Olesya]

Olesya, a když máte čas jen na všechno! Jsem rád, že recept přišel vhod! Ohlásil bych, ale zatím jsem na fotku nepřišel. Jsem na fóru od listopadu, takže jsem měl čas. Překvapuje mě toko, jak se ti tady vaří a leží, hlásíš se. Stále jsem v receptech do 125st. dosaženo. Dnes jsem seděl skoro ráno na toko boršč a vařil ho: girl_manikur: Je dobré, že je tu teplý, útulný, výživný

Ano, ve snaze jsem rychle provedl injekce pomocí sushi tyčinky

[Manya]

Manya, Přináším vám DĚKUJI za chutnou pochoutku.
Moji muži tolik milovali dort ... říkají, že je to dort. A nevadí mi to.

Zhivchik, jak chutná fotoreportáž, chci si jen kousnout.

[Tanyush]

Tanyushjaký lahodný kus! Moji manželé také tvrdohlavo nazývají tento dort dortem, ale já se nehádám.

Lituji, neodpovídám příliš dlouho. Přetáhli mě na Yoloppukki za polární kruh s problémem s internetem.

[Tanyush]

Tanyushjaký lahodný kus! Moji manželé také tvrdohlavo nazývají tento dort dortem, ale já se nehádám.

No ... čekal. Jo ... dort je dort.

Přitáhli mě na Yoloppukki za polární kruh s problémy s internetem.

Páni ... pak ti dal spoustu dárků, že? No ... tohle ... Yoloppukki.

Doposud jsem dal pouze výrobník zmrzliny. Ještě není zralý na vařič vajec, myslí si. (Ještě jsem nenaznačil Kitchen Aid, bojím se vyděsit).

Doposud jsem dal pouze výrobník zmrzliny. Ještě není zralý na vařič vajec, myslí si. (Ještě jsem nenaznačil Kitchen Aid, bojím se vyděsit).

Ne, tedy, místo vařiče vajec, Kitchen Aid (ale nevím, co to je), Harvester, že?

Jo, tak velký, krásný.

Jo, tak velký, krásný.

No ... A letos mi dal multivark a příští rok jsem objednal stroj na přípravu kávy. Nechte ho vybírat peníze.

Musíme jim dát tiskařské lisy 23. února, abychom měli dostatek našich přání.

[Sonadora]

Marinochka, Sonadora, děkuji za skvělý koláč! Ukázalo se to velmi šťavnaté, všichni jsou potěšeni! Nezakryl jsem to glazurou a je to tak chutné!

[Tanya,]

Tanya, pevné zdraví, jsem velmi rád, že se mi to líbilo! Plátek je velmi chutný! A sušenka vzrostla tak skvěle!

[Manechka]

Manechka, a já jsem s koláčem!



Zároveň jsem vyzkoušel novou formu.

Změnil jsem technologii v sušence na šlehání s ohřevem, jak učil Chuchelka, teď je to jediný způsob.
Bylo tam 280 g nevařeného kondenzovaného mléka, 140 g 10% smetany, 50 g tmavé čokolády, kapka rumové příchuti, náplň se ukázala jako velmi chutná, ale z nějakého důvodu se vstřebávala velmi neochotně.
Zkoušeli jsme dort, aniž bychom ho nechali vychladnout, a byli jsme velmi spokojeni!
Děkuji mnohokrát!!!

Tanya, jaká krása!

vstřebal z nějakého důvodu velmi neochotně

Možná proto, že to okamžitě rozřezali?

Zároveň jsem vyzkoušel novou formu.

A co ta offastazza? Co když mám také tak krásného nadota?

[Dobře]

Všechny TRIKY !!!
Jak jsem vynechal takový recept ...

Změnil jsem technologii v sušence na šlehání s ohřevem, jak učil Chuchelka, teď je to jediný způsob.

Dobře, Tatyana, a kde můžete tuto technologii číst / studovat? Vytvořte prosím „tyts“
Sonador polštář, v tom konkrétně žádám Tatianu o metodu, abych se později mohl také pochlubit dortem / koláčem ... tak prosím nenadávej ...

[Umko]

nepřisahejte ...

Nikdy! (z)
UmkoLyudmila, tady TADY Strašák popsal technologii výroby sušenky.