Uzená sůl

Uzená sůl

Kategorie: Prázdné

Složení
Sůl
Koření

Metoda vaření

• Tato sůl může být připravena nejen v multicooker-udírně. Recept je jednoduchý. Ale sůl, která se ukáže, je velmi aromatická a chutná. Dodá úžasnou vůni prvním chodům, masu, rybám, salátům.
• Malá špetka soli a jídlo hraje velmi odlišně.

• Vezmeme fólii, uděláme la talíř. Přidejte tenkou vrstvu soli. Vždy oddělím běžnou sůl a kořeněnou sůl. Kouřili jsme na 20 minut na režim „Studené kouření“. Nezapomeňte do pilin přidat trochu granulovaného cukru a navlhčit je.

• To je druh soli, kterou jsme dostali. Má příjemný krémový odstín a úžasnou vůni oparu.

• Sůl skladujte ve sklenici s dobře opotřebovaným víkem. Protože vůně časem slábne.

Poznámka

Můj otec připravoval tuto sůl při rybaření, když večer dělali oheň. A přinesl to mé matce jako malý suvenýr. A malá kytice. Když nebyly žádné květiny, vyrobil to ze smrkových větví.
Dostal jsem také malý dárek. Nebo bobule nebo houby nebo naplavené dříví nebo listy pro ruční práce nebo bylinky pro herbář. A jednou přinesl kotě. Jak skončil na břehu daleko od lidí, není jasné. Barsik s námi ale žil velmi dlouho.

Několikrát jsem šel na rybaření s tátou, takže vám mohu přesně říct, jak kouřil sůl. Fólie je odebrána. Z jednoho konce role se vytvoří druh obálky. Nalévají se tam hranolky nebo listy malin a olše. Několikrát srolovat, tenkou větvičkou udělat několik otvorů. Nahoře nasypte sůl. Tento druh role ještě několikrát zabalíme a řádně zajistíme okraje.
Poté, co dřevo prohoří, uhrabeme uhlíky od středu k okrajům. Rozložili jsme oloupané brambory a naši alobal. Nahoře přikryjte uhlíky. Počkáme. Na výstupu máme lahodné pečené brambory a aromatickou sůl.

Podobné recepty

Kuchyňská sůl "suchá gremolata" (Správce)

Adygská sůl "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Kuchyňská sůl "Bazalka s česnekem" (Správce)

Nemám udírnu, ale na dači často pečeme brambory, oheň. V létě můžete zkusit vyrobit sůl.

[karamela]

karamela, Irina, velmi zajímavý a snadno použitelný recept (pokud přijdete na to, jak jej zabalit, nerozuměl jsem, vrh).
vzal do záložek, děkuji!

[Irina]

Irina, určitě se pokusíme udělat takovou sůl na rybářském výjezdu v létě, ale prozatím záložky.
A můj táta, když přišel z rybaření, jsme se sestrou vždy vylezli do jeho tašky, kde jsme našli kousek chleba, který nám nechal speciálně pro nás, a zároveň jsme řekli, že to byl lišek z lesa, který nám poslal dárek, pro nás nebyl žádný sladší chléb.

Ani já nemám udírnu. Ale na jaře začíná grilování na grilu a jsou tam také pečené brambory. Zde můžete obálku pohřbít solí.
Jen já také jsem s touto obálkou docela ponchla, kde je sůl? Kde jsou listy a hranolky? Co je lepší pro dřevní štěpku? Na jaře se malinové listy těžko hledají a olše nemáme vůbec.

Dívky, o víkendu si vše v případě potřeby pofotím krok za krokem.
Omlouvám se, ale nemám žádný dar literatury. Nedokážu vysvětlit. (Abych byl upřímný, používám své ruce, tedy gesta, lépe, než to vysvětluji svým jazykem).
Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché.
Nejprve vytvoříme obálku na čipy. Ve dvou vrstvách. Potom na horní straně této obálky uděláme malé otvory, aby kouř měl přístup k soli. Na tuto vrstvu (s otvory) dejte sůl a poté ji zabalte dvakrát (minimálně).
Pokaždé se ujistíme, že okraje jsou maximálně utěsněny.
Potom pošleme tento svazek do bývalého ohně a posypeme ho uhlíky nahoře.
Dívky, pokud tomu nerozumíte jasně, tak napište, neváhejte! Pokusím se nahrát fotografie.

[Irina]

Irina, neomlouvejte se! Naopak, vždy mě udivuje tvůj styl. A vždy čtu popisy receptů, zejména poznámky. Takže vždy vše popisujete zajímavým způsobem.
A co nepochopili, je pravděpodobně náš problém. S těmito obálkami je to velmi složité a samozřejmě je lepší vidět, jak tuto obálku otočit

[karamela]

karamela, Irino! Kde jsou tedy koření? Přidává se samotná sůl před kouřením? A jaké koření?

[Je to pravda, Irino?]

Zdá se, že je vše jasné, vezmeme kousek fólie, dáme ji do dvou vrstev, do středu vložíme štěpky a trávu, zabalíme ji, jak se vám líbí, uděláme do fólie defekty.
Vezmeme druhé couso fólie a dáme ho do dvou vrstev, nasypeme sůl, na sůl dáme svazek bylin a vše složíme dohromady. Ukázalo se, že balíček s bylinkami a dřevní štěpkou uvnitř balíčku se solí.
Je to pravda, Irino?

A proto je třeba vzít 2 kusy fólie! Pak se to nějak vyjasnilo. Ale teď o naplnění obálky čipy, co tam můžete dát na jaře? Mohu si dát chipsy z ovocných stromů? Nebo co je lepší hledat?

[Nelya]

Ale teď o naplnění obálky čipy, co tam můžete dát na jaře?

Nelya„Irina vám o plnidlech řekne lépe, ale jelšové chipsy prodáváme všude, kde prodávají grilovací a udírny, tedy v každém supermarketu, podívejte se, jestli také nemáte.

[jeden]

Zdá se, že je vše jasné, vezmeme kousek fólie, dáme ji do dvou vrstev, do středu vložíme štěpky a trávu, zabalíme ji, jak se vám líbí, uděláme do fólie defekty.
Vezmeme druhé couso fólie a dáme ho do dvou vrstev, nasypeme sůl, na sůl dáme svazek bylin a vše složíme dohromady. Ukázalo se, že balíček s bylinkami a hranolkami je uvnitř balíčku soli.
Je to pravda, Irino?

Takže téměř všechno je pravda !!! Tatyano, všimneš si a vysvětlíš všechno super správně. Pouze my děláme všechno jeden kus fólie.
Uvolněte se, naneste hranolky, dvakrát zalomte, udělejte díry, přes ně dejte sůl, znovu dvakrát zabalte. Je důležité utěsnit okraje po obvodu. Není třeba odčerpávat vzduch. Nechte obálku baculatou.

O plnidlech. Dal jsem olšové hobliny (můj manžel pilil - to stačí na tři sta let!) Plus granulovaný cukr. Je pro barvu. Nezapomeňte dřevěné třísky namočit vodou.

Pokud kouřím v létě, vezmu si olše a malinové listy. Podle mého názoru je to nejlepší kombinace pro kouření. Minimální hořkost, maximální aroma. Ale nezapomínám na cukr. Dává barvu.
Bez něj budou stejná kuřecí křídla šedá. S ním - zlatý.
A sůl, pokud se kouří s granulovaným cukrem, bude krásnější a mírně aromatičtější.

Mohu si dát chipsy z ovocných stromů?

IMHO: není nic lepšího než olše a maliny. Jakmile jsme nešli ven ... Nezkoušeli jsme tolik žetonů ...
Dokonce kouřili na eukalyptu.
Věřte mi, nejjednodušší je nejlepší.




Masha IvanovaElena, jakékoli koření, které máš rád. Dám francouzské bylinky, pak italské, pak něco jiného a na fotku - rajčata, mrkev, paprika, petržel, cibule, kopr.
Pokaždé, když jsem to řekl jinak. Ale nádoby na koření jsou už doma - moře !!! Jakou náladu to vezmu!

[karamela]

karamelaIra, znovu nás rozmazluješ chutnou aromatikou
Děkuji mnohokrát
Zkusím to taky
Když jsem poprvé slyšel kouření, mluvil jsem o malinách jako o aromatickém prostředku

[karamela]

karamelaIra, je mi líto, ale pořád nerozumím koření. Franz, italské bylinky nebo něco jiného jsou smíchány se solí poté, co byla uzená? Nebo se kouří sůl spolu s kořením? Tento okamžik není nikdy popsán.

Nechápete to taky? „Vždy sdílím obyčejnou sůl a sůl s kořením“ - po čipech jsou ještě 2 další obálky? Jeden je jen sůl, druhý je sůl s kořením? Nebo jednu obálku? Na fotografii je jen sůl a koření a trochu soli.
A dál. Nemůžete pracovat pouze s malinovými listy? Ačkoli houby začnou na jaře - řádky, vždy je sbírám, takže najdete olše.

Kouřím na různých talířích: sůl a sůl s kořením. Kouřím v udírně. Táta udělal obálky a kouřil je na hranici. Kouřil jen obyčejnou sůl.
Koření a sůl se míchají, dokud se nekouří.
Dal jsem hodně koření, protože ne všude potřebujete výraznou slanou chuť. Můžete přidat sůl později.
Samotné malinové listy budou také dobře fungovat. Ale barva nebude tak krásná. Dává to šedost. Ale pro barvu jsem dal cukr. V zimě, když nejsou žádné listy, kouřím na malinových větvích. Jemně jsem je stříhal nůžkami a poslal je s olšovými lupínky do udírny.

Jak chutné je to tady
Nemám žádnou udírnu, žádný oheň ... Může se tento zázrak nějak přizpůsobit troubě? Nebo bude vonět celý dům?

Velmi zajímavé, označeno záložkou. Určitě budu vařit. Miluji sůl s různými příchutěmi.

[karamela]

karamelaIra, moc děkuji! Nyní je vše jasné! Uzená sůl je soběstačná a stejně jako sůl as různými přísadami má uzenou chuť a plus s nádechem koření.
Určitě to zkusím.

Jak chutné je to tady
Nemám žádnou udírnu, žádný oheň ... Může se tento zázrak nějak přizpůsobit troubě? Nebo bude vonět celý dům?

Nevím. Nezkoušeli. Za posledních třicet let jsem vždy měl udírnu. Obě velké ulice a domácí s vodní pečetí a tato je nyní oblíbená!
Nerespektoval jsem multicooker před ní. Sám jsem si to nekoupil a nechtěl jsem, ale pokud to dali, pak se postupně přestěhovali buď ke své dceři, nebo ke své matce nebo ke své tchyni.
Ale viděl jsem na internetové jednotce tlakový hrnec multicooker-udírna a zamiloval jsem se!
Želé - za hodinu. Dusení masa je rychlé a chutné. Nejjemnější, dokonce is vašimi rty! Uložte něco rychle - žádný problém. A není třeba zahřívat velkou ulici. Navíc kvůli jednomu nebo dvěma kuřecím stehnám to ani nedostanete. A tady - jednou provždy. Můžete si udělat salát nebo polévku s uzeným masem.
Oh, něco, co líbám ódy, vybuchlo ...

Ale viděl jsem Unit na internetu

Musíme být zvědaví, o jaké zvíře se jedná)))
(I když by to nebylo nutné ... jinak budou brzy vystěhováni se všemi věcmi, které získali na skládku)))))

Mám minimum kuchyňských spotřebičů: sporák, trouba, kuchyňský robot, pekárna,
mixér, mlýnek na maso, kypřič těsta, grilovací pánev a pekáč (nikoli toustovač). Neexistuje ani micra. Rozhodně mě tedy nebudou vystěhovat! Můj manžel má mnohem více hraček!
Navíc zřídka používám stejný listovač těsta. Takže bych se bez toho mohl obejít. A kreslený tlakový hrnec-udírna téměř každý den.

Irino, jsem také z otupělé

a na fotografii - rajčata, mrkev, paprika, petržel, cibule, kopr

již sušené? nebo čerstvé, jemně nasekané?
Rád bych vyzkoušel váš recept. Je pravda, že mám značku 6060 (také brzy udírnu). Skvělá jednotka, zcela s vámi souhlasím.

Ano, v již sušené zelenině a bylinách. Jakékoli koření lze smíchat se solí.

Jak chutné je to tady
Nemám žádnou udírnu, žádný oheň ... Může se tento zázrak nějak přizpůsobit troubě? Nebo bude vonět celý dům?

Chci to zkusit v kotli. Je pravda, že ne kouření za studena, ale za tepla, ale myslím, že ne zásadně. Není tam žádný kouř, pokud víko dobře zaizolujete (vložte mezi něj a kotel ručník, zabalte okraje víka fólií, dokonce ho potřete těstem, ale na mě je to příliš



Páni, jaký skvělý recept! A opravdu se mi líbila lyrická odbočka, jaký máš úžasného otce.
Již jsem výše napsal, že to chci vyzkoušet v kotlíku, mám zkušenosti s horkými kouřícími rybami atd.
Trochu to nechám na téma: Dlouho jsem chtěl udělat uzenou papriku, možná je to blízké tomuto receptu? Jen si pomysli, je lepší kouřit sušené papriky nebo čerstvé a teprve potom je sušit?
A ještě jedna věc: můžete vysvětlit kouření na listech olše? Jsou čerstvé nebo suché? Na procházce jsem si všiml olše, ale nějak mi bylo líto, že zlomil větve. Existují také občerstvení, zajímalo by mě, jestli mohou být upraveny pro kouření?

[Elanna]

Elanna, Leno, zatímco autor tam není, napíšu své myšlenky k této záležitosti. Myslím, že je lepší kouřit sušené papriky. Pokud kouříte čerstvě, zatímco uschne, vůně zmizí. Mám papriky sušené na slunci, tak se to pokusím kouřit, protože si na Velikonoce budu ohřívat udírnu ohřívačem vody.
karamela Irsko, děkuji za zajímavý recept! Pokud opravdu dostanete udírnu, využijte ji na maximum!