Proč sterilizovat plechovky pro nesterilní výrobky?

Dobré odpoledne, dívky a chlapci! Mám tak hloupou otázku: proč sterilizovat nádoby, když jsou do nich vloženy nesterilní výrobky (například okurky). Ptám se, protože v některých receptech se píše: „dejte do sterilních nádob…“. A nechápu, proč v tomto případě sterilizovat banky?

Domácí péče - otázky, problémy, odpovědi, výměna názorů, pochvaly

[Rusalca]

Rusalca, Anna„Ani já tomu nerozumím, a proto to nikdy nedělám. Věřím, že pokud ležíme v surových výrobcích, je třeba nádobu pouze umýt. Nádobu sterilizuji, jen když něco připravím a zahřeji, a pak to hned stočím.

[SvetaI]

Nádobu sterilizuji, pouze pokud něco připravím a zahřeji, a pak to hned stočím.

SvetaI, Svetlana, Dělám to taky. Ale včera jsem znovu narazil na recept se sterilními nádobami a rozhodl se položit otázku. Možná něčemu nerozumím?

[Rusalca]

Rusalca, AnnaVím, že mnoho sterilizačních nádob stejně funguje. Ale dlouho jsem se rozhodl pro sebe, že to nebudu dělat v případě pokládky surových nesterilních produktů. A nikdy jsem neměl případ, kdy by se takové konzervy zkazily. Takže ani vy a já něčemu nerozumíme, můžeme na to zapomenout, protože to nemá vliv na výsledek.
Podle mého názoru je to jen rys myšlení každé ženy v domácnosti. Někteří striktně dělají to, co je napsáno, nebo to, co moje matka učila včas. Jiní se snaží otočit hlavu a neplní záměrně nesmyslné pokyny.
Zábavné je, že se oběma daří dobře. Je to jen to, že první stráví více času a fyzické námahy.

[SvetaI]

Jiní se snaží otočit hlavu a neplní záměrně nesmyslné pokyny.

SvetaI, Svetiku, zapnul jsem to, ale moje hlava odmítá myslet a rozumět, proč je možné nesterilizovat při pokládání nestyrylových výrobků. Vysvětlit prosím

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetakdyž vložíte nesterilní produkty do sterilní nádoby, přestane to být sterilní.

[Rusalca]

Rusalca, moje babička mi jednou vysvětlila, že sterilizace plechovek se provádí tak, aby při nalití horkou marinádou nebo kompotem (plechovka) nepraskla. Údajně bez úpravy párou existuje možnost, že plechovka praskne.

[Ksarochka]

Ksarochka, Elenaaby plechovka nepraskla, musíte ji jen ohřát, aby nedocházelo k teplotním rozdílům. Zde nemusíte vůbec sterilizovat.

sterilizace plechovek se provádí tak, aby při nalití horkou marinádou nebo kompotem (plechovka) nepraskla.

Možná, pokud máte 2–3 sklenice, nebudou mít čas se ochladit, zatímco je budete plnit jídlem. Ale 10 plechovek bude v době plnění marinádou téměř studené. No, nebo jsem tak pomalý
Stručně řečeno, mytí teplou vodou v projednávané situaci zcela nahrazuje sterilizaci - je to zkontrolováno!

Moje matka mi vždy říkala - aby plechovka s vroucí vodou nepraskla, je nutné, aby v ní bylo něco, obvykle dávají lžíci do prázdné. A pokud jsou konzervovány, produkty tam již jsou. Může prasknout, pokud dojde k neviditelné prasklině. Za ta léta nepraskla ani jedna plechovka. Sterilizuji pouze na horké marinády - houby, saláty.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetakdyž vložíte nesterilní výrobky do sterilní nádoby, přestane být (nádoba) sterilní.

Přesně tak!!!

[Svetlenki]

Vždy sterilizuji sklenice v mikrovlnné troubě, je to rychlé a vůbec ne únavné, protože.Sklenice chovám v podzemí a existuje možnost, že omylem nevymyju spóry plísní nebo plísní, ale vždy nejdříve naliju okurky a rajčata do umyvadla s vroucí vodou a až potom je vložím do sklenic, čímž odstraním 2 a 3 náplň solankou nebo marinádou „Nikdy nedělám marinádu, všechny výrobky (sůl, cukr, ocet atd., Dávám přímo do nádoby).
Každá chata má tedy své vlastní chrastítka.

Svetlenki, Svetakdyž vložíte nesterilní produkty do sterilní nádoby, přestane to být sterilní.

Existuje však možnost, že nádoba není příliš dobře umyta, což přidá další a zbytečné bakterie ...

[Kil]

Kil, Irina, toto je jiný způsob. Sterilizujete nádoby a zeleninu zalijete vroucí vodou, to znamená, že nádoba a zelenina jsou podmíněně sterilizovány. Přestože pokládáte zeleninu rukama, přidáváte sůl, cukr atd., Stále porušujete sterilitu. Takže já (líný člověk) a vaší metodou bych se neobtěžoval sterilizací, ale omezil bych se na důkladné umytí.
Mimochodem, v loňském roce prasklo během sterilizace v mikroskopu několik plechovek, takže jsem se na tuto metodu trochu ochladil, což je opravdu rychlé a nepříjemné.

výrobky ve sterilní nádobě, přestává být (nádoba) sterilní.

A opravdu se mi líbí, když je nádoba sterilní a horká, je tak krásná ... čistá a křupavá. Jen umytá nádoba nemůže být taková. Možná proto sterilizujeme?

[Rusalca]

Rusalca, ale zdá se mi, že NENÍ nutné sterilizovat ty nádoby, které se NEVYHRAJÍ - například 3litrové nádoby, ve kterých jsou solené okurky. Současně, pokud chci srolovat tyto již solené okurky, sterilizuji plechovky a naplním okurky vroucí solankou. To znamená, že algoritmus je následující: srolováme pro dlouhodobé skladování - sklenice předem sterilizujeme (někdy jsem polévku poléval několik dní, abych pracoval, protože je pohodlnější ji nosit - naplním nádobu nejlépe vroucí vodou, jinak to neudělám). Pokud se nebudeme srolovat, sterilizace není nutná.

Sterilizuji sklenice v troubě, řeknu vám, jak to udělat krok za krokem.
Proces začíná důkladnou kontrolou kontejnerů: plechovky s prasklinami, třískami a trvale zakořeněnými nečistotami jsou okamžitě zlikvidovány.
Elektrický
Sterilizace plechovek v elektrické troubě je považována za nejoptimálnější, protože teplota plynu může být nerovnoměrná. Postup může být reprezentován jako čtyřkrokový algoritmus. Očista. Opláchněte všechny nádoby tekoucí vodou se sodou nebo mýdlem na prádlo.
Ubytování. Prázdné nádoby položte na plech nebo drátěnou polici a vložte do studené trouby. Vložte suché sklenice dnem vzhůru, vlhké s hrdlem nahoru.
Topení. Troubu pomalu zahřejte. Teplota 150 ° C je považována za optimální pro sterilizaci plechovek v elektrické troubě. Časová prodleva (závisí na objemu, viz níže).
Extrakce. Opatrně vyjměte nádoby a na čistých ručnících otočte vzhůru nohama. Doba zpracování závisí na objemu nádob.
Doba sterilizace
Objem nádoby (litry) Čas (minuty)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Spolu s plechovkami v troubě můžete současně sterilizovat kovová víčka. Rovněž je třeba je opláchnout a poté je položit na plech.
Plyn
Sklenice můžete sterilizovat v plynové troubě. Chcete-li to provést správně, musíte postupovat podle výše uvedeného algoritmu se dvěma upozorněními.
Intenzita požáru. Troubu zahřejte na mírném ohni.
Teplota. Plechovky se sterilizují při 180 ° C. Doba vaření je stejná jako u elektrické trouby.
Některé ženy v domácnosti při použití plynové trouby určují dokončení procesu sterilizace nikoli pomocí hodin, ale pohledem na dveře. Když po zamlžení vyschne, lze nádoby vyjmout.
🔗

[Martha]

Sterilizuji sklenice v troubě

Martha, +1, také v plynové troubě.
Bojím se jen mokrých, nechám je zaschnout přirozeně, nebo při minimální teplotě.Jediné nepohodlné 3 litry, jsou velké ...

proč sterilizovat nádoby, pokud jsou do nich vloženy nesterilní výrobky

Smyslem sterilizace nádob a dalšího vybavení používaného během konzervace není přidání další bakteriální flóry do budoucích konzervovaných potravin. Ze stejného důvodu jsou znečištěné krky otřeny čistým ubrouskem navlhčeným vodkou nebo alkoholem.

V loňském roce prasklo několik plechovek během sterilizace v mikronech

v současnosti je bohužel prakticky nemožné koupit běžnou bezvadnou plechovku. Prakticky v každé z nich je alespoň několik malých vzduchových bublin ... A je lepší ztratit prázdnou plechovku než plechovku naplněnou produktem.