Bomboloni - italské koblihy se smetanou

[Těsto:]

Bomboloni - italské koblihy se smetanou

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Těsto:
lisované droždí	10 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	300 g
mléko	110 g
vejce (hmotnost bez skořápky)	60 g
cukr	30 g
sůl	3 g
rostlinný olej	37 g
kůra jednoho citronu
Krém:
žloutky	2 ks
mléko	120 g
cukr	30 g
kukuřičný škrob	10 g
nutella	70 g
Dodatečně:
rostlinný olej na smažení
práškový cukr na servírování

Metoda vaření

• Koblihy:

• Rozdrobte droždí na konečky prstů moukou (1 polévková lžíce. L nechte), zalijte teplým mlékem a vejcem, přidejte sůl a cukr. Míchejte 7-8 minut.

• Přidejte citronovou kůru, rostlinný olej a zbývající mouku. Hněte měkké nelepivé těsto.

• Fermentace při teplotě 27-28 ° C po dobu jedné a půl hodiny, s jedním mícháním uprostřed fermentace.

• Těsto rozbalte na vrstvu tlustou 1,5 cm.

• Nakrájejte kousky těsta o průměru 6-8 cm.

• Kynutí pod fólií po dobu 40-45 minut, dokud se objem kusů těsta nezdvojnásobí.

• Olej zahřejte na 170 ° C. Smažte kousky těsta z obou stran do zlatova.

• Vložte hotové koblihy na papírové ručníky.

• Posypte koblihy práškovým cukrem. Udělejte drážku v každém koblihu.

• A naplňte ji krémem.

• Krém:

• Žloutky rozemlejte s cukrem a škrobem.

• V hrnci přiveďte mléko k varu. Nalijte polovinu horkého mléka do žloutků, promíchejte.

• Nalijte směs do hrnce se zbývajícím mlékem. Vaříme za občasného míchání na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.

• Do horké smetany přidejte Nutellu, promíchejte.

• Krém zakryjte filmem tak, aby se dotýkal jeho povrchu. Ochladit.

• 
• Užijte si čaj!

Miska je určena pro

8-10 kusů

Čas na přípravu:

3 hodiny

Poznámka

Sledoval jsem recept na italském blogu.

Můžete péct v troubě: 5-6 minut v páře při teplotě 220 ° C, pak až do vaření při teplotě 180-190 ° C. Samozřejmě to nebudou koblihy, ale buchty.

Zaplavuji sliny!
Můžete upéct tuto krásku v troubě?

[Antonina]

Antonina, umět. Dostanete buchty se smetanou.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, páni, jaká nádhera! : rose: Bravo! Každý recept je mistrovské dílo!

Ach! Ach! Uf!
Jaké koblihy !!!
Již z fotografie můžete určit, že autorem je naše Manechka! Krása!
Zázrak! Je to jen zázrak!
Manechko, to je super!
Manechko, kolik koblih se získá z tohoto množství těsta? deset?

[Sonadora]

Sonadora„Manyo, jaká krása. Jsou nesrovnatelné. A kolik suchých droždí nalít?



Mohu místo kukuřičného použít bramborový škrob?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, děvčata, děkuji vám za pozornost věnovanou receptu. Budu rád, pokud je to pro vás užitečné.

kolik koblih se vyrábí z tohoto množství těsta? deset?

Ritusya, pokud řezáte kruhy o průměru 6 cm, pak ano, 10 kusů.

suché droždí kolik nalít?

Gayane, 3 gramy suchých droždí.

Mohu místo kukuřičného použít bramborový škrob?

Umět.

Jaké baculaté, můžete okamžitě vidět Manyashins!
Skvělé koblihy!
Je skvělé, že můžete péct i v troubě!
Díky za recept!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, a kde se píše o troubě? Chci to také v troubě ..

Manyasha, díky, pokud ne za smažení!? Zakázáno!

Jak krásné, jako od Auchana

Páni, jaká krása. Chci to taky. Manechka než vyříznout díry. Pravděpodobně ne skrz naskrz?

[Ludmila]

Ludmila, je velmi výhodné to udělat pomocí cukrářské stříkačky

[Ksyusha]

Ksyusha, Natálie, Veta, Ludmila, Irinaděkuji děvčata. Pomoz si sám.

pokud ne smažit!?

Natálie, můžete pečit v troubě: 220 ° C s párou po dobu prvních 5-6 minut, pak až do vaření na 190 ° C. To už samozřejmě nebudou koblihy, ale buchty.

než vyříznout otvory. Pravděpodobně ne skrz naskrz?

Ludmila, nemusíte dělat díry skrz naskrz, krém vám uteče. Takže se jen prohlubuje. Lžíci / posunovač / rukojeť můžete vyrobit s jakýmkoli předmětem o průměru asi jeden a půl centimetru. Poté ji naplňte krémem z cukrářského sáčku nebo podle doporučení ořech-Irinapomocí cukrářské stříkačky.

[Manechka]

Manechka, bomby

[Tanya.]

Děkuji, Tanya.
Stále jsou okázalí. Jedl jsem ráno a šel jsem na dvouhodinový běh, abych se nezměnil v bomboloni.

kde se píše o troubě

Duc v receptu, nebo tam pod dívkami se zeptal

[Sonadora]

Sonadora, takže jsem znovu přesvědčen, že Evropa je jedna velká vesnice. Italové mají Bomboloni. Máme krapfeny. Ale jak se jim říká, je to tak chutné ... mmm

[Sonadora]

Sonadora, to je nemožné! Nemůžu s vámi držet krok! Taková krása!

Nyní k věci: pokud se smažíme, pak je uvnitř dutina a tam vstoupí krém.
A když to upečete, co si myslíte, Manechko, můžete je nakrájet tak, aby do nich vstoupilo více tak lahodného krému?

[Ksyusha,]

Duc v receptu, nebo tam pod dívkami se zeptal

Ksyusha, Přidal jsem to do poznámky, abych to nehledal v diskusi.

Znovu jsem přesvědčen, že Evropa je jedna velká vesnice. Italové mají Bomboloni. Máme krapfeny.

Galina, a jaký druh náplně pro krapfeny je považován za klasický, džem?

Tatyana, Děkuji.

můžete je rozřezat tak, aby do nich vstoupilo více tak lahodného krému?

Tan, krém, by podle mého názoru měl být hustší.

Nespouštějte oči! Takové chmýří! Jenom ty máš takové „rohlíky“, Člověče, musíš ti přiřadit titul: ctěný bulkoved / bulkodel / bulkopek / načechraný objem atd.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, děkuji! : girl_curtsey: Boom to try!

a jaký druh náplně pro krapfeny je považován za klasický, džem?

Meruňková marmeláda. Ale líbí se mi to více s krémem ..: Jejda: A na boku je vytvořena díra naplněná marmeládou nebo krémem.

[Nata,]

Nata, Děkuji. Pouze vy jste to v jednom dopise zmátli.

bulkoved

Bulkoed, bude to přesnější.

Natálie, pečte na své zdraví.
Galina, chladný! Mnu má jen meruňkový džem a krémový krém v mrazáku, musíte s nimi také přimíchat koblihy.
Zašel jsem trochu hlouběji do tématu koblihy a pak ... mamadorograya! - jaké současné recepty kuchařů nejsou k dispozici!

Italové mají Bomboloni. Máme krapfeny.

Němci mají Berlíňany

Musíme nějak koblihy s tak lahodnou náplní

Bulkoed, bude to přesnější.

No, co jsi bulkoeed?! Nenuťte mě se smát! Ate a donut - to a run!
A buchty tlačily všechny buchty do jedné tváře a na pohovku.

[Světlo]

Světlo, Děkuji. Byl bych rád, kdybych měl rád i tuto verzi koblih.

Nataona, po koblihách, na pohovce jakýmkoli způsobem, tváře v helmě g / l se nevejdou.

Dobrý den. Řekněte mi, můžete použít suché droždí v množství 3-4 gramů?
Je možné těsto hnětet v pekárně a kváskové těsto distancovat v režimu (hnětení a kynutí po dobu 1,5 hodiny s vestavěným hnětením)?

[Anastasia]

Anastasia, určitě můžete.

Dobrý večer. Dnes jsem to udělal. S krémem jsem se neobtěžoval, jen jsem posypal vychlazené koblihy práškovým cukrem. Lahodné. Bez cukru připomíná koláčové těsto. Jen jsem si myslel, že je docela možné smažit koláče z tohoto těsta, například s jablečným džemem ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa bude :-)))

[Anastasia]

Anastasia, na zdraví. Jsem rád, že se nám to líbilo. Těsto je zde běžné, univerzální. Myslím, že to bude dobré s jakoukoli náplní, i když z ní uděláte zelné koláče.

Toto je moje fotoreportáž. Stále horké ... posypal jsem to moučkovým cukrem, když vychladly ...



Udělal jsem to bez krému, takže s otvorem ...

[78. Nastasya]

Udělal jsem to bez krému, takže s otvorem

78. Nastasya, Anastasia, můžete natřít krém a jíst

Na krém nebyl dost času

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, a!
Příště se smetanou?

[Anastasia]

Anastasia, velmi krásná, svěží!

Se šlehačkou! Nezbytně :-))



Děkuji :-)

Manechko, upiekla jsem je, jsou chutné, že dokážeš spolknout jazyk. Vyrobeno z meruňkového džemu, hněteno v pekárně, ukázalo se to 14 koblih, ahoj: děkuji za recept, jako vždy, rychle, chutně a bez problémů

[Naděje]

Naděje, Děkuji mnohokrát! Je velmi hezké, že se vám koblihy líbily.