Gozleme se sýrem

Gozleme se sýrem

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: turečtina

Složení
pšeničná mouka	400 ml
sůl	1 lžička
olivový nebo rostlinný olej	4 lžíce. l.
voda	250 ml
sýr	300 g

Metoda vaření

• Do misky prosejte mouku, promíchejte se solí, zalijte olejem. A postupně přidávejte vodu a promíchejte si na ruce měkké, mírně lepivé těsto. Polovinu uvedené dávky jsem uvařil ze směsi prvotřídní mouky a 1 s: do 230 g mouky jsem přidal 150 g vody.

• Při hnětení těsta otočte horní část směrem k sobě a utěsněte uprostřed pěstí, otočte těsto ve směru hodinových ručiček a znovu zabalte a utěsněte pěstí.

• Hotové těsto by mělo být měkké a snadno se protahovalo v rukou.

• Těsto přikryjte miskou nebo igelitovou fólií a nechte 20 minut odstát.

• Pracovní plochu poprášte moukou, rozložte těsto a rozdělte ho na 6 částí (polovina části na fotografii).

• Každou část těsta zaokrouhlíme, hojně posypeme moukou, přikryjeme a necháme po dobu plnění.

• Na pracovní plochu nasypeme mouku a jednu TK velmi jemně rozválcujeme na velkou a kulatou vrstvu. Při práci těsto otočte, vyměňte strany, podle potřeby posypte moukou a ujistěte se, že se zvedá od okraje ke středu, aby se těsto nelepilo na pracovní plochu.

• .

• Válcované těsto lehce posypeme asi 1 polévkovou lžící. l., zabalte 1/3 dílu do středu a poté zabalte další 1/3 dílu do tvaru obdélníku. Distribuujte náplň do středu, přidejte trochu více oleje. Náplň přikryjte obálkou, nejprve zabalte 1/3 a přikryjte zbytkem těsta. Poklepejte na povrch dlaní, vytlačte vzduch a stiskněte švy.

• Přeneste TK na dobře vyhřátou pánev, mírně upečte a převraťte na druhou stranu. Znovu upečte a po několika opakováních, krátce před koncem vaření, gözleme potřete z obou stran olejem.

• Položte gozleme na misku, pokud je to nutné, vyčistěte pánev papírovým ubrouskem a pak opakujte kroky pro zbývající TK a plnění.

• Gozleme jsou měkká, snadno se skládají, lámou.

Miska je určena pro

6 ks

[Ilono]

Ilono, jaké kouzlo .. nemohu se na to ani dívat ... jsem připraven to udělat (je dobré, že jsem právě upiekl koblihy Angeliny, jinak bych hned spěchal vařit)
Je to jako filo těsto? Mohu si dát sýr? Uvařím zítra .. recept je rozhodně označen záložkou!

[Ilono]

Ilono, taková krása! Z fotografie nemůžete odtrhnout oči, je to velmi chutné!

[zvezda]

zvezda, Myrta, děkuji za váš zájem o recept a laskavá slova!

Je to jako filo těsto? Mohu si dát sýr?

Ano, yufko. Olya, obvykle se sýr doporučuje ochutnat, ale bílý sýr, měkké odrůdy podobné sýru feta nebo feta, by byl pro tuto verzi těsta velmi dobrý, protože náplň by měla být šťavnatá. Někdy se mísí dva druhy sýra - bílý a žlutý, vyzrálejší. V závislosti na preferencích se do sýra přidává také jemně nasekaná sladká cibule, ale moji příbuzní dávají přednost variantě s přidáním zelené.

Uvařím to zítra ..

dobrou náladu a lahodné gözleme! Pokud máte dlouhý oklavý váleček, vyvalování těsta nebude trvat dlouho.

a-oUr1DqrD0

[Korsika]

Korsika„Ilono, děkuji za video a zajímavý recept! Tyto dorty mám moc rád.

[mamusi]

mamusi, Margarita, pro vaše zdraví!

[Ilono!]

Ilono! Díky za radu, určitě ji využiji! Moje tchyně byla Dagestanská žena a takovým válečkem to vyválila na zázrak, ale já si na to prostě nemohu zvyknout. Je pro mě snazší natáhnout výplň rukama a zvládnu to.

[Olya]

Olyaa těsto vyválím obyčejným válečkem, ale není moc dobré ho natahovat rukama. Je pro mě snazší natáhnout kynuté těsto rukama v oleji.

Moje tchyně byla Dagestanská žena a s takovým válečkem vyválila zázrak

Máte recept na zázrak?

Máte recept na zázrak?

Udělal jsem to tedy okem .. všechno je tam jednoduché! Nedostal jsem recept
Kefír + do misky (soda - nemůžete přidat) + sůl a poté přidejte mouku na požadovanou konzistenci (přidal jsem trochu rostlinného oleje, jen jsem ho odkapával všude) Tchýně dělala všechno s trávou a já a můj manžel jsme milovali maso nebo tvaroh + zelenina. A dokonce i ghí pro mazání hotových (koneckonců, smažete na suché pánvi)

[Olya]

Olya, díky za recept!

[zvezda]

zvezdaOlyo, a díky ode mě!

[Ilono]

Ilono, díky za takovou lahůdku! Také jsem udělal půl porce, vzal jsem sýr suluguni. Jedli takové koláče v Turecku, místo snídaně, oběda a večeře))) musíte najít správný sýr, se suluguni je to chutné, ale trochu jiné.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, jaká krása, tenké válcování, díky za tip! Ano, určitý (místní) druh sýra je také nezbytný pro autentickou chuť. Možná vám sýr Adyghe bude lépe vyhovovat?