Lilek Badimkan kyukyu

Lilek Badimkan kyukyu

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
lilek (oloupaný)	400 g
cibule cibule	200 g
vejce	4 věci
mouka	1,5 lžíce. l.
strouhanka	~ 30 g
prášek na pečení	0,7-1 lžičky
česnek	3 hřebíček
bobule dřišťálu (sušené)	1 polévková lžíce. l
šafrán	štípnout
petržel
sůl pepř

Metoda vaření

• Dřišťál dejte na půl hodiny vařící vodou.
• Oloupejte a nakrájejte lilky na kostky nebo na kostky.
• Nakrájejte cibuli na proužky nebo co chcete.
• Nalijte olej do hrnce a smažte cibuli do měkka, poté přidejte lilek a za občasného míchání vařte asi 10 minut.
• Přidejte nadrobno nasekaný česnek, sůl, pepř, promíchejte.
• Odstraňte z tepla a nechte zeleninu vychladnout na pokojovou teplotu.
• V samostatné misce kombinujte vejce s moukou, strouhankou a práškem do pečiva.
• Přidejte do vaječné směsi vychlazenou zeleninu, nadrobno nasekanou petrželku (nebo koriandr), bobule dřišťálu (vypusťte vodu) a šafrán. Směs.
• Vložte směs do formy, uhlaďte a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 35-40 minut, dokud nezměkne.
• 

Miska je určena pro

2-4 porce

Program vaření:

trouba

Poznámka

Z receptů Ottolenghi.

To je vynikající. Nevypadá to jako míchaná vejce a lilek, spíš jako rosolovitý koláč. Moc se mi líbila kyselost z dřišťálu

Jaký zajímavý a neobvyklý recept!
Díky, vezmu si to.

Ber to, Ksyusho!
Skvělý recept, udělal jsem ho více než jednou

Chutný! Je třeba to zkusit.
Co je Badimkan?
A Gal, jakou velikost je lepší vzít?

[Ol]

Ol, toto je rozhodně orientální jídlo - persie, Ázerbájdžán ... moc jsem si to neštudoval, prostě se mi líbil recept
Pro toto množství ingrediencí stačí forma 19-20 cm

[Gala]

Gala, zajímavý recept s lilkem a název „kyukyu“ je skvělý, musíte to vyzkoušet! Děkuji.

[Julie]

Julie„Ano, jméno je skvělé. Na našich webových stránkách máme recepty kyukyu.
Zde je pro pochopení citován z internetu

„Kuku je velmi oblíbené ázerbájdžánské jídlo, hvězda snídaní a občerstvení.
Kyukyu má svůj původ v perské kuchyni. Toto je název pro pokrmy, kde jsou hlavní ingredience (zelenina, byliny, maso nebo ryby) smíchány s vejci a smaženy z obou stran na pánvi nebo pečené v troubě. Kyukyu by se nemělo zaměňovat s omeletou, protože proporcionálně se hlavní složky v Kyukyu používají v mnohem větším množství než vejce.

Ve vzhledu a struktuře lze kyukyu nazvat blízkým příbuzným perského kookoo, středního východu Eggah, španělské tortilly nebo italské frittaty.

Ázerbájdžánci připravují mnoho různých druhů kuku se širokou paletou chutí: brambor (kuku sib-zamini), lilek (kuku-ye bademjan), kuřecí maso (kuku-ye morgh) atd. “

[Gala]

Gala, jako vždy originální a atraktivní! Určitě se pokusím ...
zdá se mi, že na Kavkaze, spíše než skutečný šafrán, ale Imeretian (měsíček)
Nikdy jsem se neskamarádil se skutečným, je tu malá krabička s drahou španělštinou, ale nerozhodl jsem se, kam ji umístit ... Patří k velmi jemnému koření a netoleruje blízkost ostatním (téměř vždy jasnější) - skrývá
Imeretian je také k dispozici, takže to zkusím, opravdu se mi líbí jeho vůně od dětství ...

[Ira]

Ira, na Kavkaze pravděpodobně používají Imeretian, ale v perské kuchyni si myslím, že skutečné (nevím, jak se to nazývá správně). V tomto receptu se používá především pro barvu. Potřebuje jen málo. Možná s ním nebudete vůbec pracovat, pokud s ním nebude žádné přátelství.

Pro toto množství ingrediencí stačí forma 19-20 cm

Děkuji

Musíme zkusit tuto kyukyu. Gala, díky

[Gal]

toto je určitě orientální jídlo - persie, Ázerbájdžán ...

Gal, moje oko zachytilo pouze Ázerbajdžán, to znamená, že běží šikmo
Z nějakého důvodu jsem stále pochyboval: pro nás je skutečný šafrán drahý, i když jen pro barvu, a jeho chuť a aroma jsou tak jemné, že přítomnost dalších jasných ingrediencí (česnek, pepř, koriandr ...) může šafrán překrývat. poznámky, tak jsem předpokládal, že pro tento Imeretian může být dobře použit na východě ...

Možná s ním nebudete vůbec pracovat, pokud s ním nebude žádné přátelství.

Ano, obecně, žádné zkušenosti, ať už plus nebo mínus, je tam krabice španělštiny a vedle obrovské ropuchy je připojena