Lanýžový čokoládový dort

Lanýžový čokoládový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro sušenku:
Vejce	4 věci
Mouka	160 g
Cukr	160 g
Kakao	25 g
Rostlinný olej	100 ml
Voda	80 ml
Prášek na pečení	10 g
Sůl	štípnout
Pro krém ganache:
Krém 33%	300 ml
Hořká čokoláda	250 g
Pro fondán:
Kakao	2 lžíce. l
Mléko	4 lžíce. l
Cukr	3 lžíce. l
Máslo	50 g
Forma 20-22 cm

Metoda vaření

Za stálého míchání přiveďte smetanu k varu. Odstraňte z tepla a přidejte čokoládu. Nechejte 3-4 minuty. Poté důkladně promíchejte. Vložte do chladničky na dvě hodiny.

Smíchejte 100 gramů cukru, vody, másla a kakaa v hrnci. Zamíchejte a zapalte. Vařit.

Vejce lehce rozšleháme se solí. Přidejte cukr a šlehejte 5-7 minut.

Poté pokračujte v šlehání a nalijte čokoládovou směs tenkým proudem.

Po částech za míchání přidejte prosévanou mouku s práškem do pečiva.

Dno formy vyložte pergamenem a vylijte těsto. Pečeme sušenku
předehřátý na 170-180 g trouby po dobu 30-35 minut.

Hotovou sušenku úplně ochlaďte a nakrájejte na tři koláče.

Vyjměte ganache z ledničky a šlehejte do husté smetany a trochu odložte, abyste koláč obalili.

Namočte dort sladkou kávou a přidejte polovinu krému. Nahoře na druhý krém na impregnaci dortu. Třetí vrstvu koláče položte na krém namočenou stranou. Odstraňte dort za studena po dobu 30-40 minut

Poté koláč potřete a opět odstraňte v chladu po dobu tří hodin.

Na polevu si v kastrolu smíchejte cukr, kakao, mléko. Směs přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Odstraňte z tepla a přidejte olej. Polevu promíchejte a mírně ochlaďte. Nalijte dort. Pak ozdobte.

Poznámka

Dort pro milovníky čokolády, čokoládový dezert.

Elegantní dort, klasický, pro čokoládové maniaky skutečný nález! : děvče-ano: Díky za recept!