Pšenično-kaštanový krémový chléb

Pšenično-kaštanový krémový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	310 g + 2 lžíce. l.
Kaštanová mouka	100 g
Starý kefír	250 ml
Sůl	1,5 lžičky
Miláček	1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Máslo	20 g
Kvasnice SAF-moment	1,5 lžičky
Protein z 1 vejce, porazte

Metoda vaření

• Vložíme všechny výrobky do pekárny, zapneme režim těsta (čas 1,40).
• První kynutí těsta v chladném počasí není vysoké
• Zajímavostí kaštanové mouky je, že buchta by měla být o něco hustší než obvykle. S měkkým kolobokem se může horní část chleba usadit.
• Těsto rozetřeme, promícháme, dáme do formy a vložíme na druhou kynutí v troubě při 30 ° C. U druhého kynutí přidržte těsto, dokud zdvojnásobí svůj objem.
• Pečeme v troubě při 180 ° C, po stálé červené krustě, přeneste na 165 ° C a připravte se.
• A máme takového hezkého muže !!! Horní část hlavy byla namazána olivovým olejem.
• 
• 

Poznámka

Uvnitř je chléb velmi měkký, dýchá!
Kůra chleba je tenká a křupavá. Barva je šedá.
Chuť chleba je poněkud podobná pohance (s nízkým obsahem pohankové mouky).
Dobrou chuť všem

[Správce]

Správce
Whoa! Impozantní! A já bych to upekl, kdybych věděl, kde sehnat kaštanovou mouku ... můžeš mi to říct?

[Háčkování]

Háčkování, kaštanová mouka je v supermarketech. Dlouho jsem nakupoval v Eliseevském v Moskvě a vybíral zásoby.
Mouka má jednu nevýhodu - cena je kousavá

Na fóru jsou některé mé recepty na chléb s kaštanovou moukou

[Správce]

Správce, chléb je hezký
Háčkování, kaštanovou mouku v ptakopysku lze objednat.

O kaštanové mouce jsem ani neslyšel

[Správce]

Správce, Děkuji ! Někdy to „přivede“ do Eliseevského, ale nikdy jsem tam neviděl kaštanovou mouku ... budu ji hledat!
luchok
Poprvé, co jsem slyšel o kaštanové mouce v „Platypus“, pořád si tam objednávám všechny druhy mouky, ale kaštanovou mouku jsem nikdy neviděl ...

Nahoře jsem položil plátek kaštanového chleba - ukázalo se, že to byl měkký, porézní chléb

Kaštanová mouka vypadá takto:
Sáček s 500 gramy mouky.



Mouka velmi jemného mletí, šedá barva.



Mouka vůbec neobsahuje lepek (lepek), je těžká - mouka by proto měla být do těsta přidávána nejvýše 20 - 30% hmotnostních pšeničné mouky.
Moje záložka byla 30% - výsledek je zřejmý!

Zajímalo by mě, z čeho je tato mouka vyrobena, kaštany

[Správce]

Správce
Střih je úžasný! Vypadá velmi chutně!
Díky za vizuální obraz mouky, i když vím, na co si dávat pozor v odděleních s potravinami!

Zajímalo by mě, z čeho je tato mouka vyrobena, kaštany

Zdá se mi, že Francouzi nebudou lhát a shaher-maher si vystačí s moukou
A kaštanová mouka stojí slušně - 500 gramové balení (výše) stálo 156 rublů.

Naštěstí to musíte dát do těsta v 80-100 gramech - pětkrát a dostatek obalů, a my takový chléb nepečeme každý den

Navrhuji podívat se na více možností pečení chleba s kaštanovou moukou:

Pšeničný kaštanový chléb s kefírem a syrovátkou


„Pšeničný kaštanový chléb“ s bramborami a syrovátkou

Dobrou chuť, všichni!

Slyšel jsem o kaštanové mouce v „Platypus“ poprvé, pořád si tam objednávám všechny druhy mouky, ale nikdy jsem kaštanovou mouku neviděl ...

Určitě jsem si to tam objednal, je to od nich jaksi úžasné, ne tam, kde je veškerý zbytek celozrnné mouky v dietním zboží, ale kaštanová mouka byla ve VIP chtoli, nepamatuji si to přesně, no, je snazší podívat se na hledání ...