Adjika z červeného pepře

[64]

Adjika z červeného pepře

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: arménský

Složení
Bulharská červená paprika	1,6 kg
Vařená rajčata / rajčatová pasta	250 g
Česnek	160 g
Slunečnicový olej	160 ml
Petržel	hodně ochutnat
Sůl	40 g
Cukr	60 g
Hořká červená paprika	1-2-3 ... ks
Mletá červená paprika	chuť

Metoda vaření

• Rozemlejte česnek a vložte do hrnce, ve kterém se vaří adjika, nalijte olejem.
• Mletý bulharský pepř a hořký.
• Vložte olej a česnek do ohně, po 2-3 minutách nalijte mletý pepř do pánve, promíchejte, snižte teplotu a vařte asi hodinu, nedovolte ho spálit. Přidejte nasekanou petrželku, vložte vařená rajčata nebo rajčatový protlak, promíchejte a začněte přidávat sůl, cukr a pokud nestačí hořkost, mletá červená paprika. Přidejte trochu, pokaždé promíchejte a zkuste zjistit, zda je dost. Když je dosaženo harmonie, vařte adjika dalších 10 minut, srolovat, schovat "pod kožich".

Miska je určena pro

1,7 l

Čas na vaření:

2 hodiny

Program vaření:

sporák, ale možná multivark? ..

Poznámka

Recept z fór SAY7, díky autorovi 64 z Jerevanu.

Z nějakého důvodu brousí všechno v mlýnku na maso - no, a já jsem to udělal ...

Autorka navrhuje kontrolovat přidávání rajčat, jak píše: "Nepřehánějte to s rajčaty! Je to jen doplněk pepře! Vyrovnejte konzistenci a změkčte chuť!" Dodám, že při použití rajčatové pasty je také nutné kontrolovat její množství, protože například v Kubanu prodáváme báječnou rajčatovou pastu, hustou, kyselou atd., Muselo by se dát mnohem méně.

Adjika je velmi, velmi, velmi chutná !!

Škoda, že v mé zahradě vyrostlo tak málo červené papriky ...

Podobné recepty

Adjika "Vzpomínka" (vorobyshek)

Adjika surová s rostlinným olejem (bez octa a fermentace) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroška)

Tanya, dobrý recept, četl jsem to také od této dámy a plánoval jsem to udělat, paprika roste, začne se červenat, udělám to

Jednou jsem takovou adjiku dělal několik let po sobě. Když jsem to poprvé zkoušel s tchyní mého přítele, okamžitě jsem se zamiloval. Musíte to udělat znovu. Zapomněl jsem na ni. Děkuji za připomenutí, Tanyusho. Velmi potřebný recept. A v zimě je adjichka dobrá, jako doplněk k boršču nebo polévce.

[ang-kay]

ang-kay, možná se dá vyrobit z obyčejného (světlého a zeleného) pepře? .. Bude se jeho chuť velmi lišit?

A přesto - pokud ji nejprve uvaříte a poté rozbijete mixérem, nedojde vám to hladší? Protože kůže pepře stále ožívá ...

Nikdy jsem o takové alternativě ani neuvažoval. Myslím, že můžeš. Ale červené papriky jsou zralé papriky. Je chutnější a aromatičtější. A ještě krásnější! O! A pokud se nemýlím, mám recept bez rajčat. a s přídavkem octa. Musíte své notebooky rozhýbat.
A všechno jsem dělal s mlýnkem na maso. Nebyla cítit žádná kůra.

Jsem také ve vaší společnosti! Do záložek!

[Tatyana]

Tatyana, našel a uvědomil si, že mám úplně jinou možnost. Mám to bez rajčat a nevařený. ale syrový. Proto nebyly kůry cítit.

Ale červené papriky jsou zralé papriky.

Existují také odrůdy, které nikdy nezčervenají, ale pouze oranžové a tmavě oranžové. A existují i ​​takové odrůdy, které nejsou žluté, jsou okamžitě tmavě červené. Z toho by měla být vyrobena tato adjika. Teoreticky. A pokud mi již došla červená? .. A existují nejrůznější bílé, žluté, oranžové a zelené, které nikdy nezčervenají. Jako ta protisovětská ředkev: červená zvenčí a bílá uvnitř !!

Raw je úplně jiná chuť. Moje surová kaše adjika už snědla ...A potřebujete vlhkou gumovou ledničku, moc toho nezvládnete, tak si to lízejte třikrát nebo čtyřikrát.

souhlasit. Nějak jsem si nemyslel. Pak je lepší žlutá.

Zvládnu to žádný pepřem a dozadu, poté odhlásit.

A potřebujete vlhkou gumovou ledničku, moc toho nezvládnete, tak si to lízejte třikrát nebo čtyřikrát.

Ano! uchovávejte v chladničce. Ale vůně !!!

Zvládnu to žádný pepřem a zpět, poté odhlásit.

Omlouvám se za vlastní nabídku. Snažil jsem se to udělat. Adjiki v tomto pokusu neuspěl. A šel ven - Horký paprikový kečup v pomalém sporáku.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanyo, pokud je to opravdu líné, nemůžete rajčata jen smíchat se smetanou a nevařit je samostatně.
Nějak také nepoužívám rajčatový protlak a ...
Bude to velmi tekuté? Ne ...

[mamusi]

Nevím, mamusi... Soudě podle toho, co autor píše

„Nepřeháněj to s rajčaty! Je to jen doplněk pepře! Vyrovnejte konzistenci a zjemněte chuť!“

, je to docela možné. Možná je pak odložit méně a vařit je déle? ..