Mokré čokoládové muffiny s chilli.

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
černá čokoláda	125 gr.
máslo	125 gr.
protein	3
žloutek	3
mleté lískové ořechy	175 g
čerstvé chilli papričky, oloupejte s rukavicemi a rozemlejte (napůl suché)	3 gr.
kůra jednoho pomeranče
oranžový likér	30 ml.
P. S. v původním složení muffinů zahrnuje čerstvý kardamom - 25 g a bílý rum 40 ml

Metoda vaření

V procesu pečení se košíčky nejprve zvednou shora s kloboukem a poté mírně klesnou uprostřed, klobouk bude pokryt prasklinami, nedělejte si starosti, je to tak, jak by to mělo být, protože jsou vlhké a velmi chutné uvnitř! Paprika v muffinech není absolutně hořká, ale v kombinaci s kůrou, ořechy a čokoládou jim dodává neobyčejnou chuť! Chutný!
Rozpusťte čokoládu a máslo v parní lázni (v mikrovlnné troubě)
Beat bílky s více než polovinou cukru, dokud stabilní vrcholy.
Žloutky vyšlehejte se zbývajícím cukrem do husté pěny a promíchejte s čokoládou rozpuštěnou v másle. Přidejte kůru, chilli a ořechy a dobře promíchejte.
Přidejte bílkoviny ve dvou krocích a promíchejte složením zdola nahoru a do kruhu.
Vložte plechové formy do formy na muffiny a naplňte 2/3 těstem.
Pečte v předehřáté na 175 ° C troubě po dobu 25 minut, zaměřte se na svou troubu.