Čokoládové muffiny s citronovou náplní

[Těsto]

Čokoládové muffiny s citronovou náplní

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
vejce	3 ks
Cukr	1 sklenice
Máslo při pokojové teplotě	100 g
Mouka	1 nebo 3/4 šálku
Zakysaná smetana nebo kefír	100 g
kakao	4 čajové lžičky
prášek na pečení	1 sáček
Plnicí
voda	1 sklenice
cukr	1 sklenice
škrob	3 lžíce. lžíce
máslo	50 g
žloutky	2 ks
citronová šťáva	1/4 šálku
citrónová kůra	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Vaření těsta. Rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte měkké máslo nebo margarín. Nalijte prášek do pečiva nebo 1/2 čajové lžičky sody do kefíru. Nechte to stát, aby soda reagovala s kefírem. Ke směsi cukru a vajec, mouky, kakaa a vanilky přidejte kefír. Vše dobře poražte mixérem. Těsto je vyrobeno jako domácí hustá zakysaná smetana.
• Připravte náplň: V hrnci smíchejte škrob se studenou vodou, přidejte cukr, citronovou šťávu a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Když hmota zhoustne, mírně ji ochlaďte a přidejte syrové žloutky vajec, přičemž se snažte rychle míchat, aby se žloutky nevařily. Přidejte citronovou kůru a olej. Porazte všechno dobře. Směs vložíme do vodní lázně a za stálého míchání vše znovu zahřejeme.
• Těsto rozložíme do forem, naplníme je 1/2, na vrch dáme náplň, po 1 čajové lžičce a znovu zakryjeme těstem. Těsto by mělo naplnit formy 2/3 objemu.
• Pečeme na 180 stupňů. 20-25 minut.

Podobné recepty

Italské čokoládové muffiny (Arka)

Čokoládové muffiny se sušenými třešněmi (GruSha)

Čokoládový muffin s borůvkami (Sonadora)

Zajímavé je, co když místo této náplně dáme výlisky z domácího „Limoncella“?