Vepřová a hovězí terina

Vepřová a hovězí terina

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso, nasekané nadrobno	500 g
Mleté vepřové	500 g
mleté ​​hovězí maso	500 g
šunka	250 g
Drcený česnek	2 hřebíček
suchý tymián	0,5 lžičky
suchý majorán	0,5 lžičky
mletý muškátový oříšek	0,5 lžičky
suché bílé víno	0,5 šálků
koňak nebo vodka	2 lžíce. lžíce
Bobkový list	4 věci
Dlouhé kousky uzené šunky, hrudí nebo slaniny	10-15 ks
kuřecí játra velmi jemně nasekaná	100 g

Metoda vaření

• Co je před námi? Pozdní podzim a malé podzimní prázdniny. 4 dny o víkendech, 4 dny brunchů, obědů a večeří a mezi nimi nekonečné bouchání dveřmi chladničky. Zvyk přemýšlet dopředu o prázdninových víkendech se objevil už dávno a žádná hojnost jídla ho nemůže vymýtit. A pokud dříve tyto myšlenky byly spojeny s řešením problému, kde něco koupit, postavit slavnostní stůl, teď chci lahodně jíst a o víkendech méně stát u sporáku. Téměř po celém světě existuje úžasná tradice stolování v restauraci o víkendech. Po celém světě, ale ne se mnou. A to nemá nic společného s mými schopnostmi nebo nedostatkem schopnosti vařit. Je zvykem jíst doma. S novinami, křížovkami, procházkami po kuchyni, s televizí, s telefonními rozhovory a dalšími drobnostmi. Takže na dovolenou myslím předem.
• Vhoďte do misky vepřové maso, mleté ​​maso, sůl, koření, víno a koňak. Zakryjte a nechte hodinu v chladničce.
• Dno vyložte obdélníkovými listy bobkového listu a poté položte plátky šunky do vrstvy. Položte na něj polovinu mletého masa, vyložte kuřecí játra, nahoře přidejte další vrstvu mletého masa a pak plátky šunky.
• Předehřejte troubu na 150 stupňů.
• Nádobu vložte do hlubokého plechu a vylijte do poloviny vody. Pečte terinu déle než dvě hodiny, dokud nezačne padat ze zdí. Na několika místech jej propíchněte špízem: pokud vytéká čistý džus, je připraven.
• Podávejte nakrájené na plátky, jako uzeniny nebo na plátky chleba.
• Recept z webu Vaření doma.

Podobné recepty

Terina čokoládovo-švestková (foxtrader)

Terina z kuřecích jater s broskvemi (Alexandra)

Kuřecí terina se sušenými švestkami (kseniya D)

[celfh]

500 gr. nakrájené vepřové maso;

celfh Pokud tomu rozumím, smíchejte to také se dvěma mletým masem, ano?

Peču podobné v silikonové formě v mikrovlnné troubě v režimu mikrovlnné konvekce. Formu uzavírám shora jinou silikonovou formou. Velmi pohodlné (35-45 minut, v závislosti na hlasitosti, aby se vzdálilo od stěn).

[celfh]

celfh Pokud tomu rozumím, smíchejte to také se dvěma mletým masem, ano?

Ano, všechno stojí v cestě, kromě jater a šunky.

Peču podobné v silikonové formě v mikrovlnné troubě v režimu mikrovlnné konvekce. Formu uzavírám shora jinou silikonovou formou. Velmi pohodlné (35-45 minut, v závislosti na hlasitosti, aby se vzdálilo od stěn).

Mám nějakou fantazijní mikru, ale jsem s ní, jen ji zahřejte a pečte brambory. Něco takového...

Dívky, ale moje terina nevyšla, ne ve smyslu vkusu, rozpadne se, když ji nakrájím, a nepřidali jste nic, co by ji drželo pohromadě (želatinu nebo její náhražky?)

Ne, nepřidávám nic ... Možná jsou kusy masa velké? Jako možnost: není úplně upečený ani vychladlý ... Nemám žádné další možnosti.

Ne, nerozřezal jsem to na velké kousky, mleté ​​maso jsem připravil pomocí mačkadla, stál jsem v troubě 2,5 hodiny.

nebo chlazené ...

Nechápal, co to znamená, dal jsem to na balkon, abych vychladl, a že by to mělo být horké

a že by to mělo být řezáno

V žádném případě. Terrin musí být chladná

[celfh]

celfh děkuji za odpovědi, zkusím to znovu.