Studené buchty (Piter Reinhart)

[Těsto:]

Studené buchty (Piter Reinhart)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
suché droždí (bezpečný okamžik)	7 g (2 lžičky)
pšeničná mouka c. z	395 g
mléko	241 g
sůl	7 g (1,25 lžičky)
cukr	42 g
máslo	57 g
citrónová kůra	1 lžička
Plnicí:
máslo	40 g
cukr	80 g
mletá skořice	10 g
vlašské ořechy	70 g
rozinky	80 g
Glazura:
tvaroh	70 g
práškový cukr	55 g
máslo	30 g
vanilkový extrakt	0,5 lžičky
citronový nebo pomerančový extrakt	pár kapek

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí s 350 gramy mouky, přidejte sůl, cukr, mléko při pokojové teplotě. Přidejte změkčené máslo a zbývající mouku 7-8 minut po zahájení hnětení. Hněte měkké nelepivé těsto.
• Těsto přeneste do čisté, lehce naolejované misky (těsto se během kynutí zdvojnásobí). Uzavřete misku víčkem nebo utáhněte lepicí fólií. Chladnička po dobu 12 hodin.
• Vyjměte těsto z chladničky a nechejte ho 2 hodiny zahřát na pokojovou teplotu.
• Plnicí:
• Rozpusťte a ochlaďte máslo na náplň. Smíchejte cukr se skořicí. Jemně nasekejte ořechy nožem. Nalijte rozinky vroucí vodou a nechte působit 10-15 minut, poté je položte na síto.
• Poprášte stůl moukou. Rozložte těsto, promíchejte a vyvařte na vrstvu 30x40 cm, vymastěte rozpuštěným máslem, posypte směsí cukru a skořice, ořechů a rozinek. Vyhrňte na krátké straně. Položte šev dolů a nakrájejte ostrým nožem na podložky o tloušťce 2,5 - 3 cm.
• Kousky těsta přeneste do formy vyložené papírem na pečení. Korekce pod fólií po dobu 1-1,5 hodiny.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) prvních 7–8 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C (konvekce 160 ° C) a rolky připravte.
• Na polevu smíchejte rozpuštěné a chlazené máslo, tvaroh (já jsem měl almetát), práškový cukr a extrakty (nepřidávány). Naneste glazuru na horké role.
• Užijte si čaj!
• 
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

10-12 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Našel jsem recept od Anny: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Jaká lahodnost !!!!! Teď by tu byl kousek
Přetahuji to do záložek, určitě to uděláme !!!

WOWUUUUUUUUUUUUU !!!!
Jaká krása !!!!!!!!!!!
Dokážu si představit, jak je to chutné ..........

Kdo tady nemá svědomí? Jsem nervózní z kváskového pečení ai tak !!! Díky za recept !!! Počkejte se zprávou!

aha, tady jsem o tom, už jsi tam reptal

[Manechka]

Manechka, jak miluji všechny tyhle buchty, ale enti, a dokonce se soooo polevou. Třída!

No, co to je !!! Zemřít že !!!!

[Sonadora]

Sonadorajednoduše skládka hlavy!
A poleva mě právě zabila na místě.
Chci takovou lahodnost! Hosteska, no, alespoň někdo upékal a sdílel takový ...

Takže jsem se dal dohromady a šel napsat seznam ingrediencí.

To je v pořádku!! v prvních pěti záložkách !!!!

Vidím fotku - znám MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Přeji si, člověče, mít s tebou čaj !!!! Mysl by toho snědla příliš mnoho.

Je to tady zase! No, nejím různé buchty, nemělo by to být. Takže vás přiměje, abyste se na ně podívali, a navíc si olízněte rty, a to je nadměrné slinění a nutkání pít čaj a jít místo toho něco najít a jíst buchty
Ne, nemůžeš tak žít!

OH, nic! Zadal jsem to úspěšně!
A myslím, že co nemůžu spát brzy ráno? A tady, Akazza, Mania škádlí lidi rohlíky!
No tak krásně!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Jaká něha! : girl_love: Tak krásná. Mám velmi rád tyto růžové koláče. Na stole vždy vypadají originálně. Glazura i náplň jsou lahodné, bravó, Manechko!

A tady, Akazza, Mania škádlí lidi rohlíky!

Jako vždy nemůžete odolat takové mňamce Zatímco v záložkách Včera jsem upekl dort, ještě jsem to nezkoušel. Bishbarmak na sporáku na večeři. Zatímco je můj prostřední syn na dovolené a v neděli odchází, tak chci všechny hýčkat

mmmmm, určitě upeču další lahodnou mňam, velkým plusem je studené těsto a poleva bude pravděpodobně třeba udělat dvakrát - můžete se nechat příliš unést ochutnávkou

[Dívky,]

Dívky, děkuji vám, milí! Zkuste to, buchty jsou úžasné. Doufám že si to užíváš.

a poleva pravděpodobně musí být provedena ve dvojité porci - můžete se nechat příliš unést ochutnávkou

Sanyo, v receptu je zvýšené množství glazury.

Manyasha, buchty jsou prostě třída No ... zkrátka udělejte test, jen jsou stále horké a po šesti jsem ne, ne, jen zítra

: o Úžasné. co je krásné !!! Děkuji za recept, nosím své znaménko plus za tak chutnou pochoutku !!!

[Irsko]

Irsko, můj obrázek s houskami se neotevře!

jen jsou stále horké a po šesti jsem ne, ne, jen zítra

No, boom počkej ...
Uchovávejte v chladničce až do zítřka, poté po dobu 15-20 sekund v mikrovlnné troubě a budou jako Nový čerstvý.

lettohka ttt, Děkuju! Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod.

[Sonadora]

Sonadora„Manyo, a tady jsou moje buchty. Pravda s mákem a bez náplně: lol: Ale s tvým (mým oblíbeným) studeným těstem. Děkuju

[Natálie]

Natáliejak roztomilé! Růžová a bujná, pitomče!

Mnoho, ano, podle vašich receptů vždy všechno funguje

Velmi velkolepé a chutné buchty, nebudu přidávat chuť, pro mě velmi jasná vůně

[Natasha,]

Natasha, díky za kuřátko.

přístav, bez chuti to nebude o nic méně chutné, testováno.

Mnohokrát děkujeme za lahodný recept, i přes pozdní hodinu pijeme čaj s houskami. No, velmi oduševnělé buchty.

Natašo, škádlení s takovými buchty uprostřed noci je kruté!

No, velmi oduševnělé buchty.

No, zbývá jen olíznout si rty a dívat se na obrazovku. Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. Lahodný čaj pro vás všechny!

PySy Tady je otázka, a Cho jsem se uprostřed noci připnul na fórum ... Právě jsem hnětl těsto na Chuchelkovy koláče se zelím a teď mám také hotzza buchty!

[E]

No, velmi chutné buchty. Tak dlouho jsem snil o houskách.
Ano, něco, pak není čas, pak nevyšel zejména svěží.
A potom, když v noci těsto stojíme, ano ve studeném vzduchu ... Co to je mmmm ... všechno je perforované, vzdušné.
No, nýtoval jsem Etyhle buchty.
Pravdou je, že jsem neměl na skladě mnoho náplní a nebyl tam žádný tvaroh. Můžeme říci, že téměř nic nebylo waaaPche. Do povlaku jsem dal také roztavený sýr. Choval se dobře
Ale stejně se ukázalo úžasné

Manyushka, děkuji

Hurá! Olyo, jak jsem ráda, že se mi recept líbil. Také ho velmi miluji, těsto je úžasné. Nic jiného však od Reinharta nelze očekávat. Má každý recept - mistrovské dílo.

Do povlaku jsem dal také roztavený sýr.

Byl sýr s práškovým cukrem? Je třeba to zkusit.

Jo, člověče, byl tam také prášek. Na houskách prostě nebylo nic. A náplň nestačí. Všechno, co bylo zabaleno.
Můj manžel řekl, že jsou chutné, ne sladké. Také jsem dal trochu cukru do náplně. Nebylo tedy lovem hledat baterie pro váhy. Nalévala všechno do oka, měřila mouku v odměrce.

Ay, děkuji obrovsky!

Ol, dobrý recept je vždy potěšením sdílet. Je dobře, že se to vašim buchtám líbilo.

Mnoho lidí, víte, je dobré, že můžete i pohledem
To je to, čemu rozumím receptu!

PySy Tady je otázka, a Cho jsem se uprostřed noci připnul na fórum ... Právě jsem hnětl těsto na Chuchelkovy koláče se zelím a teď mám také hotzza buchty!

Tady a já jsem se v noci připnul, hnětl těsto
Můj manžel už začal převracet oči a já mám mixér na těsto, mikrovlnou troubu a třepotám se po kuchyni, pak to rozostřím, pak to upustím, také lovím zpívat, ale v žádném případě
Zítra se ohlásím.

Teď jsem zkusil, jaké buchty !!!!!!!!! Velmi úspěšné, velmi !!!!

[Lerele]

Lerelejak jsou dobří! Skutečná plyšová růžová zahrada! Takže bych stáhl jeden, nebo spíše dva buchty.

[Sonadora]

SonadoraVezměte tři, dostanu méně

Duc nefunguje!

Opakuji: jak miluji recepty v gramech a ověřené, zvážené, hnětené, všechno fungovalo skvěle !!!
A že se role nedostaly, takže vy sami to musíte dělat po dobu 5 minut a oni ...

Takže hotzza je právě teď, ne za pět minut.

Opakuji: jak miluji recepty v gramech a ověřené, zvážené, hnětené, všechno fungovalo skvěle !!!

Žemle podle Mankinových receptů jsou skvělé !!!
Ale tady jsem jen kvůli gramům s duchem, že je brzy nebudu péct.
Nemám rád recepty v gramech, pokud je to možné, snažím se je přeložit do sklenic a lžící,
ale to není vždy možné

A miluju v gramech, jinak si pomysli, jaký druh lžíce nebo sklenice tam je, a vezmi si to se skluzavkou nebo pod bok, no, tak. V gramech je každému jasné.
Tím myslím, ale vzhledem k tomu, že přišla noc a je čas hnětet těsto na rohlíky
Dnes mám dokonce suché droždí

Dnes jsem to udělal bez tvarohové náplně, ale jen s vařeným cukrem a vodou
a nalil to, a tak jsem sotva měl dost času, ale bál jsem se nechat těsto na další den.
Super, jako vždy !!! Recept je skvělý !!!
Dokážete takové těsto uchovat v chladničce delší dobu?

[Lerele]

LereleSouhlasím, recept je opravdu úspěšný.

Dokážete takové těsto uchovat v chladničce delší dobu?

Podobné těsto (na suchém droždí) jsem uchovával v chladničce až tři dny. Role byly vynikající.

Budeme vědět, jinak jsem neměl to potěšení z pečení, vznikla naléhavá záležitost a už jsem skákal nahoru a dolů, pečou se rychleji. Ale kvalita nebyla ovlivněna

[Manechka]

Manechka, Děkuji mnohokrát! Použil jsem tvou metodu studeného těsta a byl jsem velmi potěšen! Je pravda, že jsem použil jeho formování, ale pro takový bochník se tato metoda ukázala jako velmi užitečná!

[Sonadora!]

Sonadora! Tady jsou bagely z vašeho těsta. Nedělala buchty, protože nebylo nic na nalití, kromě prášku v domě. No, ano, nežijeme poslední den! ..
Bagely s rozinkami uvnitř. Fotografie v kontextu dopadla takto odporný nevyhovující, což ani neukázala.
Velice vám děkuji za těsto a vaše fotografie a všem dívkám, které se v tématu zmínily!
Všechny mají buchty - jedna krásnější než druhá!

[Sasha,]

Sasha, on (metoda) je zde přinejmenším Reinhartův, ne můj, ale to, co se mi hodilo, je skvělé. Často používám lednici k fermentaci těsta, protože během dne je velmi málo času, ale hnětení něco v jednu nebo dvě ráno je snadné.

Irina, jak dobře se bagety ukázaly! Chci jen vyzkoušet cukrovou krustu.

on (metoda) je zde přinejmenším Reinhartův, ne můj

No-oo-oo-oo ... Neznám Reinharta osobně, ale mám tu čest neustále sledovat vaše role!
Děkuji, že jste tuto metodu přiblížili masám, abych tak řekl!

[Sonadora]

Sonadora, Manyo! Včera jsem ti udělal buchty! Pojďme s ranou, neměli jsme ani dort! bez fotky, protože to okamžitě snědli, ale neměl jsem čas !! Děkujeme za vaše úsilí a doporučení !!!

Vyrobil jsem tyto buchty, miluji studené těsto. Ukázalo se to tak chutné, že byly odebrány najednou, dva kusy na osobu.

Líbilo se mi, že těsto je jednoduché a bez vajec.