Buchty s rozinkami

[🔗]

Buchty s rozinkami

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Mléko	1/2 šálku
Voda	1/2 šálku
Máslo	55 g (4 lžíce. L.)
Nesolené bramborové vločky instantní pyré	1/3 šálku
Cukr	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 1/2 lžičky
Neslazený jogurt	1/2 šálku
Vejce	1 ks.
Mák (volitelně)	2 lžičky
Citronová nebo pomerančová kůra
Mouka	4 šálky (550-600 g)
Sůl	1 1/2 lžičky
Plnicí:
Máslo (tavenina) + 2 lžíce mléka	1 polévková lžíce. l.
hnědý cukr (+ 1 lžička skořice, volitelně)	1/2 šálku
Rozinky nebo různé sušené ovoce a kandované ovoce	1 šálek
Vlašské ořechy (volitelně)	1/2 šálku
Glazura:
Práškový cukr	1 1/2 šálku
Máslo, tát	1 polévková lžíce. l.
Šťáva a kůra citronu nebo pomeranče

Metoda vaření

• Pro zkoušku:
  
• Zahřejte vodu, mléko a olej. Přidejte bramborové vločky a cukr. Nechejte působit 5 minut.
  
• Do bramborové hmoty přidejte jogurt a droždí (přidejte instantní droždí s moukou), nechte 5 minut.
  
• 
  
• Přidejte zbytek přísad (kromě soli) a promíchejte (mixérem, rukama nebo v pekárně) do měkkého, mírně lepivého těsta. Míchejte po dobu 5 minut; nechte 20 minut; přidejte sůl a promíchejte dalších 5-8 minut (těsto by mělo být velmi měkké, ale můžete z něj vytvarovat kouli mastnými rukama).
  
• 
  
• Těsto přeneste do velké naolejované misky, přikryjte igelitovou fólií a dejte do chladničky na 2 hodiny nebo přes noc.
  
• 
  
• Vyjměte těsto z chladničky, položte jej na pomoučený stůl, lehce promíchejte a vytvarujte do koule (těsto lze rozdělit na 2 části). Zakryjte plastovou fólií a nechte 30-40 minut.
  
• 
  
• Z jednoho kusu udělám 15 velkých housek o tloušťce 3 cm. Pokud děláte menší housky, po vyjmutí těsta z chladničky ho rozdělte na 2 části a z každé vytvořte 9 nebo 12 housek (tloušťka ~ 2,5 cm).
  
• 
  
• Z těsta vyvařte obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi 1 cm. Promažte máslem a mlékem, posypte cukrem a rovnoměrně vyhlaďte ručně, aniž byste dosáhli širokých hran o 2 cm.
  
• Těsto posypeme rozinkami a ořechy.
  
• Svineme do role, připevníme šev a nakrájíme na kousky o tloušťce ~ 3 cm.
  
• Přeneste na mastnou velkou pánev nebo plech na pečení (nebo 2 menší) s vysokými okraji (moje pánev je 38 x 25 cm / 15 x 10 palců).
  
• Formu zakryjte fólií a nechejte 1 až 2 hodiny (housky lze odložit do lednice na kynutí).
  
• Pokud byly buchty ponechány v chladničce, odstraňte je 30-40 minut před pečením.
  
• 
  
• Předehřejte troubu na 190 ° C / 375 ° F.
  
• Pečeme 20-30 minut do zlatova.
  
• 
  
• Mírně vychladlé buchty, polevu nebo polévku s medem.
  
• 
  
• Na polevu: smíchejte moučkový cukr s máslem, 2 lžícemi citronové šťávy a 1 čajovou lžičkou kůry. Přidejte 1 čajovou lžičku šťávy na požadovanou konzistenci.
  
• Podávejte teplé.
  
• Buchty lze zmrazit.
  

Miska je určena pro

15-24 housek

Poznámka

Zdroj zde: 🔗

Velmi jemné a aromatické buchty z anglické kuchyně. K plnění se tradičně používají malé rozinky / sušený rybíz, ale postačí jakékoli drcené sušené ovoce nebo jen cukr se skořicí.

Neuvěřitelné, prostě fantasticky chutné buchty! Říkat, že jsou svěží, znamená nic neříkat ... jsou prostě mega vzdušné a mega nadýchané, vůně báječná ... Polevu jsem vyrobil z citronové šťávy, ale s pomerančovou kůrou, proto je tak žlutá. Jako výplň jsem smíchal rozinky s kandovaným ananasem, nepřidával jsem ořechy, nemám je rád. Výsledek je 15 obrovských ... ne, taááák obrovský splash. Těsto stálo v chladničce po dobu 5 hodin. Po 40 minutách kynutí se těsto snažilo vyválit z formy (buchty narostly do neuvěřitelných velikostí), proto jsem rychle a násilně vložil budoucí buchty do trouby, upečené v průhledné skleněné formě s vysokými stranami, k tomu došlo:

[Háčkování]

Háčkování, díky za takový zajímavý recept! A glazura je tak krásná! Miluji vzdušné pečivo! Určitě to zkusím. Pravděpodobně mohou být vyrobeny z tvarohu jako náplně.

[kava]

kava
Pro vaše zdraví! Myslím, že s tvarohem to bude obecně magické! Z mých včerejších večerních (ne-li řečeno nočních) housek zbývá jen pár věcí, nikdy předtím moji jedlíci (a já mám tři z nich) tak rychle vyřešili housky, slyšel jsem od nich dost komplimentů ... chválili ... Chci vyzkoušet další s jablkem / hruškou, myslím, že to nebude o nic méně chutné ... Takže vám velmi doporučuji vyzkoušet je, z nějakého důvodu jsem si předem jist, že v nich nebudete zklamáni ...