Buchty "Moskva" (recepty)

Buchty "Moskva" (recepty)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka - altajská pohádka	600 g
Mléko	120 ml
Voda	70 ml
Cukr	150 g
Máslo	100 g
Kvasinky na pečení	3 lžičky
Vejce nejsou velká (promíchané a nalité 1,5 těsta do těsta a 0,5 pro potahování)
Vanilin	1,5 g
Hnědé krystaly cukru k posypání	50 g

Metoda vaření

• Vložil jsem všechny komponenty do pekárny, dietního těstového programu (3h15min).
• Po signálu jsem vytáhl těsto z kbelíku, voňavé, pružné, ale vzdušné. Žemle jsem navinul a nechal asi 30 minut přijít a v předehřáté troubě na 15-20 minut při teplotě asi 200 g. I s mojí „hroznou“ troubou, kde si musím vybrat mezi lehkou krustou a sušeným pečivem, jsem dostal velmi chutné buchty.

Poznámka

Ukázalo se to velmi chutné, udělal jsem to takhle.

[Řeznické buchty]

Mám ještě jednu možnost testu pro
"Buchty z Moskvy"
Opravdu se mi líbilo, že těsto se ukázalo být velmi jemné a vzdušné

na 10 kusů

500 gr. mouka
1 balení droždí Dr. Otter (na 500 g mouky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mléko
3 žloutky
1/2 lžičky sůl
100-125 gr. máslo nebo margarín (tavenina)

Rozpustila máslo v mikrovlnné troubě a tam zahřála mléko. Poté jsem vše vložil do pekárny v pořadí doporučeném výrobcem. Programujte těsto Basic (2h 20min).Řeznické buchty a pečeme při T = 180 g do zlatova.

Mám ještě jednu možnost testu pro
"Buchty z Moskvy"
Opravdu se mi líbilo, že těsto se ukázalo být velmi jemné a vzdušné

Jsou to „úžasné“ buchty, já jsem je nejedl lépe, i když jsem si byl jistý, že obchod je vynikající
Křupavá karamelová kůra a tající maso ... mmmmm ....
Pouze 10 ks test stačil


Posypal jsem ještě trochu skořice cukrem, jen trochu ... marně chci jíst ještě víc.
Před pečením také pečivo promažu a posypu ho cukrem, aby byl obecně sladký.

Pikyom ... naléhavě požadovat druhou dávku, včera od 10 kusů. za hodinu zbyly drobky, teď jsem dal následující
A proč jsem se na začátku léta rozhodl vyzkoušet tento recept ... celá strava byla pryč, protože se mi ani nechtělo vydržet.

Vyrobeno podle receptu Anastasie. Výsledek je jemný a vzdušný
Lahodné! Nyní vím, proč se lidé zlepšují ...

Děkuji všem, kteří se zúčastnili diskuse, a speciální poděkování Eleně Bo! Tady jsou fešáci:

A já jsem pečil buchty podle receptu Anastasie: Jím a pláču ... omlouvám se, že jím ... tak chutné, chutné ... hnětl jsem těsto v Hitachi, pomazané máslem, posypané hnědým cukrem a skořicí, nevím, jak v ruštině ... jím a breč, promiň ... snímek zmizel ... DĚKUJEME!

Buchty prostě nejsou slova ...! Moc děkuji autorce Anastasii. Recept je prostě skvělý. Každý, kdo to ještě nezkoušel ... hodně jste ztratili :) Neztrácejte čas - pečte buchty!

Elena Bo, děkuji za vizuální pomůcku pro tvarování drdolu! Jen jsem to vložil do trouby ... čekáme ... nebo spíš moje dcera a matka čekají, ale já jsem čistě kvůli sportovnímu zájmu (protože jsem k pečení naprosto lhostejný)). Poté, co se ukázalo, že buchty vypadaly úžasně, uvidíme, co se nakonec stane ... posral jsem to všemi prezentovanými způsoby ... tak zajímavé ...

[Anastasia,]

Anastasia, Vydržel jsem dlouho, ale dnes, zjevně, jsem na řadě, abych zasténal a zalapal po dechu Vkusnotische!
Dostal jsem 16 voňavých bucht, ach, a já držím dietu, čekám na svého syna, jako spasitele, na víkend přijde z armády a nechá ho naklonit se, ale já ne (pokud uspěju)
Manžel stále neví, co ho čeká další test

dík Elena Bože jsem učil, jak formovat, vyrobil jsem všechny 4 typy a potřel jsem je glazurou nahoře ...
Jedním slovem děkuji děvčata

A dnes jsem nemohl odolat ... ……………….eh ... mňam ... mňam ... moc děkuji za recept ... .. !!!!!

500 gr. mouka
1 balení droždí Dr. Otter (na 500 g mouky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mléko
3 žloutky
1/2 lžičky sůl
100-125 gr. máslo nebo margarín (tavenina)

Dala jsem těsto podle tohoto receptu. Ukázalo se to velmi tekuté. Velmi dobře. Ani nevím, kolik mouky jsem musel přidat, protože jsem to nalil přímo ze sáčku, ale bylo to v pořádku. brýle. Zde určitě potřebujete 1/4 l. mléko, tj. 250 ml.?

A tady jsou buchty

Zaujalo mě to. Pokusím se péct housky. Ale já nevím. U těsta zasahuje pouze těsto na pizzu. : Páni: Bude to hněteno na buchty? OCHCHCH ... chci to! Nerozuměl jsem proudu
Bun Moscow [„DIETARY“ - „DOUGH (DOUGH)“]
Suché droždí 4 lžičky
Pšeničná mouka 600 g
Sůl 1⁄2 lžičky
Cukr 250 g
Margarín 200 g
Vejce 4 ks
Mléko 200 ml

250 g cukru je to na těsto nebo na poprášení?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , můžete těsto hnětet na „pizzu“, pokud není jiný režim ... (Nevím, jaké režimy má vaše trouba a obecně jaký model?). Můžete jej tedy hnětet na pizzu a poté ji nechat v sušárně půl hodiny kynout a hotové buchty také nechat otřít v teplé troubě.

O cukru, jak jsem pochopil, co bylo v těstě. Pokud ne, nech mě opravit.

V těstě je tolik cukru - hodně. Konec konců také při tvarování housky posypte kruh cukrem.

[Krychlový,]

Krychlový, dík! Už jsem tam nastavil dobu hnětení na 1h30min. A hněte a hodí se, doufám, že to dopadne. Ale teď jsem přidal jen 100 g cukru. T.K. také v houskovém cukru. Dalších 20 minut a už wow ..
Elena Bo, Během psaní a fotografování jsem dostal více rad. Děkuji všem!!!!

No, také jsem si myslel, že 250 na těsto je pořád trochu moc ... zjevně je to na všechno - na všechno, se sypáním ...
Recept jsem zatím zvládl pouze od Anastasie, ale mé ruce nedosáhly tohoto bodu.

Šťastné buchty !! Odhlásit se později, jak a co !! Dobře?

Dala jsem těsto podle tohoto receptu. Ukázalo se to velmi tekuté. Velmi dobře. Ani nevím, kolik mouky jsem musel přidat, protože jsem to nalil přímo ze sáčku, ale bylo to v pořádku. brýle. Zde určitě potřebujete 1/4 l. mléko, tj. 250 ml.?

Ano, přesně tolik. Znovu jsem zkontroloval svůj vstup. Pochyboval bych, ale již existují recenze od těch, kteří opakovali ...

[Lahodné!]

Lahodné! Nevěděl jsem, že je tak snadné vyrobit máslové těsto bez zvláštního úsilí. Opravdu se mi ty buchty líbily. (Udělal jsem 2 vejce a 100 gramů cukru, upraveno.) Jen jsem si to při pečení zapomněl namazat vejcem, takže vypadaly bledé. Ale příště to napravím. Zde jsou obrázky v surové a hotové podobě.
Bylo jich 12 kusů. Mnohokrát děkuji všem, kteří mě podporovali a zvláště Elena Bo pro fotografii výroby housek. Udělal jsem to se skořicí.

Dala jsem těsto podle tohoto receptu. Ukázalo se to velmi tekuté. Velmi dobře. Ani nevím, kolik mouky jsem musel přidat, protože jsem to nalil přímo ze sáčku, ale bylo to v pořádku. brýle. Zde určitě potřebujete 1/4 l. mléko, tj. 250 ml.?

Udělali je včera. Časem jsem narazil na váš příspěvek. Zpočátku jsem snížil množství mléka o 50 ml, ale během hnětení jsem stále přidal asi 3 lžíce. l. (jednoduchá) mouka. Nevím, proč každý uspěje, ale mám tekutý. Stejný problém byl s úžasným řeznictvím - recept musel být upraven ve směru snižování obsahu kapaliny. Je mouka problém?
Ale to je v pořádku. Malá změna - a ukázaly se velmi chutné buchty. Ale krásné - v životě bych nevěřil, že já sám jednou něco upeču Děkuji za recept))

Nevím, proč každý uspěje, ale mám tekutý. Stejný problém byl s úžasným řeznictvím - recept musel být upraven ve směru snižování obsahu kapaliny. Je mouka problém?

Možná v mouce používám vždy stejnou mouku - pekárnu Sokolnicheskaya. Všechno měřím váhy. A pokud by sama několikrát podle tohoto receptu nepiekla, nerozložila by to. Recenze ostatních přesto nelze zlevnit ...
A tady je další otázka - z vajec byly položeny pouze žloutky, jak je napsáno v receptu? Nedali to náhodou?

A tady je další otázka - z vajec byly položeny pouze žloutky, jak je napsáno v receptu? Nedali to náhodou?

Poprvé se vždy snažím dělat vše přísně podle receptu, poté se postupně přizpůsobím. Přidal jsem jen žloutky, našel tři nejmenší vejce v ledničce, pak jsem chtěl nakrmit kočičí veverky a on odfrkl, aby je mohla sama jíst bez žloutků. Pravděpodobně je to všechno stejné v mouce. Nakonec jsem měl to samé s máslem, dokud se tekutina nezredukovala.

Udělali je včera. Časem jsem narazil na váš příspěvek. Zpočátku jsem snížil množství mléka o 50 ml, ale během hnětení jsem stále přidal asi 3 lžíce. l. (jednoduchá) mouka. Nevím, proč každý uspěje, ale mám tekutý.

Teď dělám toto těsto, přidal jsem také 3 lžíce mouky, ale to mi nevadí, možná byly velké žloutky, nebo možná ... hlavní věc je, že by to bylo chutné (dnes jsem překvapen svou tchýní)

Nyní dělám toto těsto, také jsem přidal 3 lžíce mouky, ale to mi nevadí

Nejen, že mi to nevadí, ale po malé komunikaci s těstem a sporákem jsem pro sebe dospěl k závěru, že jakýkoli recept by měl být upraven pro sebe. Příliš záleží na kvalitě produktů v různých regionech a povětrnostních podmínkách a na stejné vlhkosti ...
A buchty byly velmi chutné)) Včera moje sestra odešla na návštěvu, neměla čas to zkusit, tak jsem ji zabalil se mnou. Ohromeně se vrátila domů ... Já, jak říká, jsem si nikdy nevšiml, kam šli, ale já jsem žádnou nedostal. Okamžitě natáhly ruce a paže ze všech stran a popadly všechno. Budeme to muset opakovat

[Návrat k buchtám]

Návrat k buchtám Chtěl bych říct, že jsem byl tak potěšen těstem, že jsem dnes použil tento recept na výrobu ostružinových koláčů. Výsledek předčil všechna očekávání.
Mnohokrát děkuji za recept Elena Bo... Všechny domácnosti jsou spokojené za minimální cenu

Nebudu originální, když řeknu, že jsem podle pokynů pro můj Panasonic spadl i na recept na buchty. Přesně podle receptu se nic nestalo. V obou případech. Nějaká tekutá hmota s konzistencí husté zakysané smetany. Přidaná mouka, pečená. Se zvýšeným množstvím mouky je těsto velmi husté a těžké, i když chutná dobře. Obecně platí, že existuje skutečná chyba.

Nyní zkusím recept od Eleny. Pak se ohlásím.
........................ ........................ ........................ ...........

Hlásím se. Buns, recept, který Elena Bo dala (od Anastasie) na druhé stránce tohoto tématu, testována a získala výsledek:

🔗 🔗

Žemle jsou vynikající. Používané těsto je lehké a elastické. Vyrábějí se velmi rychle a bez problémů.
Jelikož mě nativní recept od Panasonicu zklamal - ani jsem se neobtěžoval něco upravit a upravit. Vzal jsem recept od Anastasie, vložil jsem do ní uvedené výrobky do trouby v hlavním režimu „těsta“ a pak jsem ulepil buchty.

Nebudu originální, když řeknu, že jsem podle pokynů pro můj Panasonic spadl i na recept na buchty. Přesně podle receptu se nic nestalo. Nějaká tekutá hmota s konzistencí husté zakysané smetany. Obecně platí, že existuje skutečná chyba.

Totéž je 100%.
Ale kartáč z knihy se ukázal mmm!
Budu hledat vychvalovaný recept na buchty.

[Anastasia]

A tady jsou moje buchty z Anastasiadíky Elena Bo dostal nový formulář:

O!! Musel jsem se s tímto tématem setkat včas. Jaké úžasné buchty máte !!!
Dnes jsem běžel po všech obchodech a hledal droždí D. Otekera, ale nikde, jen Saf-moment. myslíte si, že jsou vhodné pro buchty? A kolik je dát? jinak recept uvádí, že pouze D otaker a celé balení.

O!! Musel jsem se s tímto tématem setkat včas. Jaké úžasné buchty máte !!!
Dnes jsem běžel po všech obchodech a hledal droždí D. Otekera, ale nikde, jen Saf-moment. myslíte si, že jsou vhodné pro buchty? A kolik je dát? jinak recept uvádí, že pouze D otaker a celé balení.

Moment SAF bude stačit. Musíte se jen podívat, aby nebyly falešné - bylo na ně spousta stížností, a proto jsem si zvykl používat Dr. Otter - péct bez defektů, jak se říká. Moment SAF je třeba brát tolik, kolik doporučuje výrobce droždí pro 0,5 kg mouky.

[Lesika]

LesikaSamozřejmě, Saf-momenty udělají, a pokud si koupíte na pečení, pak nepotřebujete vanilkový cukr!

Upekl jsem pár housek! Těsto je prostě úžasné! Chuť je také skvělá! Jediný vzhled zklamaný. Zřejmě jsem hrnky velmi tence válcoval. Budu brát v úvahu budoucnost. Ale můj manžel je potěšen. Děkuji za takový skvělý recept !!!

A přesto druhý den, tedy dnes, trochu vyschly. Je to všechno tak nebo jen já? Ale trochu jsem to zahřál v mikrovlnce a všechno se stalo.

To jsou buchty. Pouze 18 kusů. Díky autorovi!

Z návodu jsem se tedy dostal k receptu na moskevské buchty. Změnil jsem recept.
Toto téma jsem dosud nečetl. Ukázalo se, že všechny mé změny tohoto receptu jsou správné a velmi úspěšné.
Tady je můj recept:
Kvasinky na pečení Saf-moment 2,5 lžičky.
Pšeničná mouka 600 g
Sůl 0,5 lžičky
Cukr 100 g
Margarín + máslo 100 g
Malá vejce 2 ks. (trochu zbývá na mazání)
Vanilkový cukr 2 lžičky
Kefír + mléko 350 ml

Základní režim - těsto. Těsto vypadalo skvěle, hladké, pevné, nelepivé a velmi poddajné.
Vyrobené buchty s ořechovou náplní (vlašské ořechy, cukr a trochu rostlinného oleje), kulaté a ve formě rohlíků a buchty se skořicí. Poté se roztavil po dobu 40 minut.
Výsledek je ÚŽASNÝ! Krásně, vzdušně, nejměkčí vstali!
Doporučte všem !!!!

[LaraN]

hlavní rozdíly jsou:

droždí místo 4 lžiček ...... 2.5
cukr místo 250 g ......... 100
margarín místo 200 g ... 100
vejce 4 ....................... .......2
kapalina 200 ............... 350

Myslím, že tam napsali celkové množství cukru a másla, ale potřebovali hodinu do těsta a nějakou do glazury.

LaraN, děkuji za dokončení receptu

Kubický, ale pokud mě těší, je to stále „vlastní“ tvorba!
Žemle dopadly nejlépe: vzdušné chutné. Následujícího dne zůstali čerství. Stejné je, že buchty vzrostly méně, pravděpodobně jsou tvrdší kvůli máslu a cukru.
Nyní udělám toto těsto na všechny druhy pečení.

Četl jsem Temku o koláčích - moc je miluji :) Chtěl jsem tedy péct. Řekni mi, co můžeš namazat namísto vajíčka?

[Ta_pa]

Ta_pa , můžete mazat mlékem nebo sladkou vodou.

Mnohokrát jsem se snažil udělat buchty. Všechno jsem vyhodil. Dnes jsem se snažil netvořit buchty, ale nechat vše v kýblu a péct z něj chléb. Znovu jsem to vyhodil. Nevejde se na milimetr, uprostřed se absolutně nepeče. Stejně jako dříve, samotné housky. S chlebem různých druhů na rok - vše je v pořádku, ale tady alespoň zakřičte stráž.

Zkusím to znovu s receptem od Anastasie.

"Buchty z Moskvy"
Opravdu se mi líbilo, že těsto se ukázalo být velmi jemné a vzdušné

na 10 kusů

500 gr. mouka
1 balení droždí Dr. Otter (na 500 g mouky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mléko
3 žloutky
1/2 lžičky sůl
100-125 gr. máslo nebo margarín (tavenina)

Rozpustila máslo v mikrovlnné troubě a tam zahřála mléko. Poté jsem vše vložil do pekárny v pořadí doporučeném výrobcem. Programujte těsto Basic (2h 20min). Nakrájejte na buchty a pečte při T = 180 g do zlatova.

Vysvětlit prosím,
1. Musí tento recept nechat těsto v pekárně hodinu po skončení práce?
2. Musím poté těsto hnětet, než vytvaruji buchty? Jak intenzivní? Jak dlouho?
3. Musím nechat tvarované buchty nechat teplé, aby se vešly? Jak dlouho?
4. dejte buchty do trouby nebo předehřejte na 180 ° C?
5. jak vysoko vložit list s houskami do e-mailu. trouba?
Děkuji za pomoc!

Ahoj. Možná zkusím ...

1. Musí tento recept nechat těsto v pekárně hodinu po skončení práce?

Myslím, že ne. K čemu? Program končí, když kyne těsto? ..Pak není potřeba další hodina.

2. Musím poté těsto hnětet, než vytvaruji buchty? Jak intenzivní? Jak dlouho?

V každém případě, když rozložíme těsto na pracovní plochu, je to už tlačenka. Ve všech programech HP, pokud jste si všimli, je hnětení 10 - 15 sekund. Oxid uhličitý se jednoduše uvolní z těsta. Míchám to velmi lehce a okamžitě začnu formovat.

3. Musím nechat tvarované buchty nechat teplé, aby se vešly? Jak dlouho?

Ano, určitě. Těsto bude nadýchanější. Řídím se velikostí. Dvojnásobné zvýšení je více než dost. Nezapomeňte - v troubě se zvýší ještě více.

4. dejte buchty do trouby nebo předehřejte na 180 ° C?

Veškeré pečivo (až na vzácné výjimky) se vloží do předehřáté trouby.

5. jak vysoko vložit list s houskami do e-mailu. trouba?

Pokud máte topné a spodní topné prvky, pak uprostřed. Pokud je zapnutá konvekce, pak to vůbec nevadí.

Uspěješ!

[Anastasia]

Anastasia!
Děkuji za vaši interpretaci. Myslím, že je to velmi dobrá volba, zejména v kombinaci s pusinkami!
Čtyři veverky na sněhu, tři žloutky (+ 1 k potažení) pro vaše buchty. Pusinka v troubě, housky v pekárně. Než bude pusinka hotová, těsto už přišlo. Ukázalo se tedy, že jde o tandem.

Také jsem dnes upiekla buchty podle Anastasinina receptu.



Na plech se silikonem jsem ho na něm upiekla. Buchty byly od sebe snadno oddělitelné.

Děkujeme za skvělý recept - těsto je jen to nejjemnější!

Zde jsou některé dobroty! Díky Nastushechce!

Udělal jsem to samé, těsto bylo zakysanou smetanou, musel jsem přidat mouku, ukázalo se to lahodné, ale nálada z těsta není moc dobrá !!! teď peču buchty na běžném těstě.
jedná se o dietní, ale dnes zkusím Nastenkins, už slintají !!!!

pitomec !!!!! super !!!!!! goblery !!!!!!!
Nastena vládne !!!!!!!

S tímto těstem se chleby ukážou úžasně. Dneska jsem upiekla. Část těsta zanechává 2 velké, elegantní, jemné bochníky. Pouze sazba cukru by měla být snížena o třetinu.

A zkombinoval jsem Anastasinin recept, stojící těsto od Chuchelky (v jejím receptu „Koláče se zelím“), tvarování vyložené Elenou Bo, přidal jsem 1 balíček vanilkového cukru a 1,5 lžičky skořice do těsta. Zde jsou dobroty:



Po čaji s buchtami jsem si vzpomněl na anekdotu:
Carlson snědl pár housek, natáhl se oknem a zasekl se. Klimatizace byla na světě!

Je dobré, že jsem na toto téma narazil, než jsem připravil těsto na buchty podle manuálu od Panasonicu. A jeho recepty jsou nepřesné?

[anneta21]

Kdysi v nyní uzavřeném tématu Anastasia dala trochu jinou verzi receptu na Moskovskie buchty, který (soudě podle chuti) se ukázal být přesně tím, co jsem považoval za nenávratně ztracené.

Recept byl stanoven mnou. Téma nebylo uzavřeno, bylo z technických důvodů ztraceno a nyní je obnoveno https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
A recept od Anastasie na první stránce tohoto tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21„Ne, pouze několik receptů je nepřesných. Použijte recepty z fóra, všechny jsou osvědčené

Děkuji Anastasii za skvělý recept na buchty. Všichni jsou potěšeni! Chlapi v práci říkali, že nikdy nejedli nic chutnějšího. Pak zavolaly jejich manželky a matky a zeptaly se, jaké housky jsou tak kouzelné? Ještě jednou děkujeme za ověřený recept - nic nebylo nutné přidávat ani omezovat

Omlouvám se, nemohu přijít na to, kde vysvětlují, jak roztočit tyto buchty? A pak všichni děkují Eleně Bo, ale nemohu najít odkaz

[TADY]

Omlouvám se, nemohu přijít na to, kde vysvětlují, jak roztočit tyto buchty? A pak všichni děkují Eleně Bo, ale nemohu najít odkaz

Můžete zobrazit TADY

Děkuji mnohokrát)